ティキ・カクテルの中で、マイタイは最もクラシックで、最も乱用されているカクテルである。 まず第一に、マイ・タイにはパイナップル・ジュースは入っていません。 また、デイグローオレンジの上にオーバープルーフ・ラムの湖が浮かんでいるわけでもありません。 多くのリゾートのバーテンダーが、このカクテルを忌み嫌った結果、シロップのような、飲めないカクテルに仕上げてしまった。 しかし、正しく作れば、マイタイはティキの黄金時代に作られたバランスのとれた傑作となる。 実際、多くの愛好家は、このカクテルが完璧なティキ・レシピだと考えている。（ティキ・レシピの基準からすると）比較的シンプルだが、本当に時代を超越している。

ナショナル・マイタイ・デーを記念して、マイ・タイとは何か、そしてそれと同じくらい重要な、それは何ではないのかということについて話してみよう。

MAITA’I ROA AE！

マイタイは、1944年にポリネシアではなく、カリフォルニア州オークランドで生まれました。 一口飲んだ客が「マイタイ・ロアエ！」と叫んだという逸話がある。これはタヒチ語で「最高だ！」「この世のものとは思えない！」という意味。 トレーダーヴィックは、このドリンクの原型となるジャマイカ産のレイ & ネフュー17年熟成ラムを使用した。 戦後、マイタイは人気を博し、瞬く間に世界中のほぼすべてのレイ & ネフュー17が、100万本のカクテルストローで楽しく飲まれるようになったのである。 オリジナル」のマイ・タイへの誘惑は強く、世界にわずかに残るWray & Nephew 17はオークションで1本5万ドル台で落札され、ラム愛好家にとって聖杯であり続けている。

すべてのWray & Nephewがなくなり、ヴィックはより実際的なラムの配合に切り替えた。 最近、ティキ愛好家たちは、トレーダー・ヴィックが使用したマルティニーク・ラムがアグリコール（新鮮なサトウキビジュースから作られる）なのか糖蜜由来のスピリッツなのか、という疑問を投げかけるようになった。 しかし、熟成したジャマイカ産とマルティニーク産のアグリコールが混ざると、おいしいカクテルになることは、ティキの専門家も認めています。

A Mai Tai made against the Original 1944 Recipe / Photo Credit: Matt Pietrek

How to Make the ORIGINAL 1944 MAI TAI

Tikiphileに1944 Mai Taiを作るように依頼すると、このようなレシピができあがるでしょう。

– ライム・ジュース1オンス
– オレンジ・キュラソー1/2オンス
– オージー・シロップ1/4オンス
– 1：1シンプル・シロップ1/4オンス
– ジャマイカ産ラム1オンス
– マルチニック産ラム1オンス

すべての材料を氷で割りダブル・オールド・ファッションド・グラスに注ぎ、さらにシェイクする。 クラッシュド・アイスを縁まで入れる。 ライムの殻（皮を上にしたもの）とミントの枝を飾る。 また、ジャマイカの「ファンク」をどう感じるかによって、さまざまなラム酒を試してみることもできます。 コルバ・ダーク・ラムは、お手頃価格のマイ・タイになります。 高級なものでは、Appleton Estate Rare Blend 12 Yearがバーテンダーの間で人気があります。 また、本当にファンクを楽しみたいのであれば、「Mezan Jamaica XO」がおすすめです。

Recapturing the Magic

最近、Denizen Rumは、ジャマイカとマルチニークのラムをブレンドしたMerchant’s Reserveを発表しました。 これは、トレーダー・ヴィックが2種類のラムを使ったブレンドに移行した際に使用した風味を忠実に再現するために、ティキ専門家のマーティン・ケイトと相談しながら特別に作られたものです。 マーチャントリザーブを使用する場合、2オンス（約1.5リットル）注げばよい。

パイナップルジュースや他のものを含むロイヤル・マイタイなどのマイタイのバリエーションを見かけるかもしれないが、ハードコアなティキファンにとっては、オリジナルの1944マイタイだけがこの町の唯一のゲームである。

オリジナル・マイタイのレシピはいかがでしたか？ 評価、レビュー、そしてスピリッツの発見! また、iOSとAndroid用のアプリを今すぐダウンロードしましょう！

。