最も便利な間食用柑橘類は、旬の時期に入手し、木の上で熟す時間が長ければ、もっと美味しくなります。

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• 有機栽培を買うべき？
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品種

クレメンタイン、タンジェリン、サツマ、タンジェロス、ハロはすべて異なる種類のマンダリンのことです。 タンジェリン」はもともと特定の品種を指していましたが、現在では「マンダリン」という用語と互換性を持って使用されています。 ハロは2つの異なる品種からなるマンダリンのブランドである。

この2つの品種は風味が非常によく似ており、他にもいくつかの特徴を備えています。

• 皮がむきやすい
• 果肉が離れやすい
• オレンジより甘く酸味が少ない

最も甘くておいしいミカンは品種というより、木の上で熟すのにどれくらい時間がかかったかによるのでしょうね。

• クレメンタインは、みかんとオレンジの交配種で、より甘く、風味がよいのが特徴です。 ハロスブランド（旧キューティーズ）では、月によってクレメンタインとW・マーコットのミカンを販売しています（クレメンタインが先に熟し、マーコットはその数ヵ月後）。 3106>
• 薩摩は他のミカンに比べて耐久性に劣るため、出荷が難しく、そのため入手が困難です。
• 紀州みかんはクルミくらいの大きさで、大きさ以外は他のみかんと同じです。
• タンジェロは、ミカンとザボンやグレープフルーツを掛け合わせたものです。 そのため、より酸味が強く、皮が少しむきにくいのが特徴です。 ミネオラとページが一般的で、ミネオラの方がやや酸味が強いです。

みかんの旬は？

みかんの旬は、だいたい11月から4月の涼しい時期です。 近くの産地であれば、10月に新鮮な薩摩が出回ることもありますが、壊れやすいため、あまり長距離の出荷はされません。

他の柑橘類と同じように、みかんも収穫してから甘くなるわけではないので、ファーマーズ・マーケットで味見したものがあればベストですね。

同時に他の旬のものも見てみましょう。 1月、2月、3月、4月、11月、12月。

選び方

クレメンタイン、サツマ、あらゆる種類のミカンは熟しているかどうか分かりにくいものです。 また、袋に束ねて売られているハローの場合、とにかく一個一個摘むことができないのです。 良いものを見つけるためのヒントがいくつかあります。

• 皮が少し緩んでいるものを探します。
• 茎のあった場所は、柔らかくて白いはずです。 もしそれが茶色なら、少し前に摘んだもので、もうあまり新鮮ではないのでしょう。
• とても香りが良いはずです。

保存方法

カウンターの上に数日、または冷蔵庫の中に数週間置いておくとよいでしょう。

オーガニックを買うべきですか？

余裕があれば、そうしましょう。 慣行栽培のミカンに含まれる（あるいは付着している）農薬による健康リスクは高いのです。 コンシューマーレポートが発表した情報によると、EPA が設定した安全性のレベルを超えるには、1 日に 1～5 人前必要だということです。

EPAが収集したデータは、果物の可食部（皮を含まない）に含まれる各農薬の毒性と量に注目したものです。 詳細は、コンシューマーレポートのウェブサイトをご覧ください。 この記事 “オーガニックを買うべき？” をご覧ください。 既知の健康リスクについて調べるだけでなく、現実的に全体を見渡すようにしています。

レシピ

以下の各レシピでは、みかんと同じ時期に旬を迎える食材、または年間を通して旬を迎える食材のみを使用しています。 他の野菜や果物の旬と重なるため、早い時期、遅い時期、いつでも手に入る時期に分けてレシピを紹介しています。

…旬の時期ならいつでも

クレメンタイン・シナモンロール – レシピ by Superman Cooks

クレメンタイン・クリームシクル・マルガリータ チリ塩添え – レシピ by Yes to Yolks

Shaved cauliflower salad with clementines and pomegranate – recipe by Brooklyn Supper

ザクロは9月から12月までが旬です。 クレメンタインの季節が始まったらすぐに作れます。