How to dry and use rose hips for tea.ローズヒップを乾燥させてお茶にする方法です。 ローズヒップの摘み方、3つの乾燥方法、ティーポットでの淹れ方など
今年も生垣に実がたわわに実る季節がやってきましたね。 ジューシーなブラックベリーに目が行きがちですが、真っ赤で硬いローズヒップは見落とされがちです。 ローズヒップはバラの果実で、夏には花のすぐ下にある茎の緑色の部分が膨らんでいるのを見ることができます。 秋になると赤く膨らみ、美しい「ヒップ」となり、茂みの上で見栄えがします。 私の知る限り、すべてのローズヒップは食用になりますが、品種によっては風味が良いものもあります。
Dog Rose (Rosa Canina) と同種のヒップ
Rose-hip tea is rich in natural Vitamin C
繊細でフルーティな味わいに恵まれ、ビタミンA、B、Cを豊富に含むローズヒップを、あらゆるものに使用することが可能です。 ゼリー、シロップ、紅茶、ワイン、そして化粧品に至るまで。 実も種も食べられますが、ローズヒップには刺激性の毛が生えているので、丸ごと食べるのはやめましょう。
食用に最も適しているのは、犬バラ（Rosa canina）とも呼ばれる野バラが作るヒップです。 しっかりとした深紅のヒップは風味豊かで、簡単に見つけることができ、収穫することができます。 秋に収穫できますが、霜が降りた後が一番おいしいと言われています。 固くて鮮やかな色のものを選ぶようにしましょう。
小さいものは丸ごと乾燥させることができますが、大きいものは中に毛がたくさん生えています。 日本バラ（Rosa rugosa）も一般的なバラで、食用の巨大なヒップを実らせます。 文字通り、犬のバラのヒップの4、5倍の大きさです。 マン島では、自治体の植え込みに生えているのをよく見かけます。
Japanese Rose (Rosa Rugosa)と同種のヒップ
Drying Rose-hips for Tea
ヒップを水で洗い流し、乾燥させる。 次に、Rosa Rugosaのヒップを使う場合は、切り開き、種をできるだけ多く取り出します。 ロサ・カニーナ（ドッグ・ローズ）のヒップなら、ヒップの上と下を切り取って、そのままにします。
ヒップを弱火のオーブンに入れ、約3時間半、完全に乾くまで加熱します。
ローズヒップの下処理：切り開き、種を取り除く
完全に冷ましてから紙袋に入れ、さらに1週間ほど乾燥させる
乾燥させる。 骨抜きになったことを確認したら、フードプロセッサーで粗みじんになるまで回します。 それをすべてふるいにかけて、「かゆみ止めの粉」を振り出し、新聞紙の上か袋に入れる。
できたお茶は密閉容器に入れて、冷暗所で保存してください。
フードデヒドロレーターの方法
ローズヒップをフードデヒドロレーターで乾燥すると、オーブンよりはるかに簡単でエネルギー消費も少なくてすみます。 ローズヒップを摘み、冷たい水で洗い、乾燥させます。 上記の手順1で準備した後、食品用脱水機のラックに薄く並べます。 脱水機で乾燥させます。
完全に乾燥すると、ローズヒップは色が濃く、非常に硬くなります。
ローズヒップの風乾
ローズヒップの風乾には2つの方法があります。 暖かく乾燥した気候であれば、まずヒップをきれいにし、ワックスペーパーやスクリーンの上に広げます。 小さめのヒップやヒップの一部を天日干しすると、1日程度で乾燥させることができます。 完全に乾いていない場合は、一晩室内に置いて、翌日また外に出してください。 温室やポリタンクがあれば、室内で一晩乾燥させることもできます。
ローズヒップも室内で乾燥させることができます。 1カ月ほどかかりますが、屋外のスペースに限りがある場合や、天候がよくない場合におすすめです。 きれいに洗って、網戸やワックスペーパーを敷いたトレイに広げ、乾燥した風通しのよい場所に置きます。 完全に乾いたら、瓶に入れて保存します。
ローズヒップティーの作り方
ティーカップ1杯分の乾燥ローズヒップをティースプーン1杯分量って、ティーにします。 ローズヒップの上に熱湯を注ぎ、5分ほど放置します。 ティーポットから茶葉ホルダーを取り出し、中身を捨てます。 そうです、濡れたヒップは堆肥にすればいいのです。 すぐにお茶を出し、蜂蜜かステビアを少量加えて甘くしてください。
ローズヒップティーはフルーティーでおいしいです