2009年に飼い始めた鶏たちは、みんな茶色の卵を産むようになりました。 私は祖父母や私たち自身の鶏から茶色の卵を食べて育ったので、それが普通でした。

2010年初めのある日、マーサ・スチュワートの番組を見ていて、彼女が自分の鶏を使っているエピソードを見たとき、一部の鶏が青い卵を生むことを直接見ました！

それから私の卵籠に青い卵を追加するミッションがスタートしました！そしてそのとき、私の卵籠は、青い卵を産みました。 アメロカーナ、アラウカーナ、クリームレッグバー、そしてイースターエッグなど、青い卵を産む品種がいくつかあるのです。

What Makes Blue Eggs Blue?

青い卵は生涯青い卵を産み続けるのです。 鶏が産む卵の色は、その鶏の品種によって決まるのであって、何を食べたかではありません。 卵黄の色は鶏の食事によって決まりますが、卵殻の色は変わりません。

では、なぜ一部の鶏は青い卵を産むのでしょうか？

すべての卵は最初は白い

まず、すべての鶏卵は主に炭酸カルシウムから成る白い殻から始まることは興味深い点です。

鶏の品種や卵の色に関係なく、卵の殻はすべて白色で、卵管を通過していくのです。 これらの品種は、任意の色素の遺伝子を持っていないので、彼らは白い卵を産む。

茶色の卵が最も一般的です

茶色の産卵品種などのオーストラロップ、ブラマ、デラウェア、オーピントン、ニューハンプシャー州とロードアイランドレッズ、プリマスロックははるかに平均卵バスケットを支配しています。 8026>

これらの品種は、産卵の最後の数時間に、卵殻の外側に「ポルフィリン」と呼ばれる黒い色素を塗布する。

品種によって色素の量や色合いが異なるため、オーストラロップスやバフ・オープントンのように薄い茶色の卵を産む品種もあれば、マランは濃いチョコレート色の卵を産む品種もあります。

興味深いことに、茶色の卵の内側は常に白いのです。茶色の染料は殻に浸透せず、殻の外側に留まっています。 そのうちの3種は、アメルカナ、アラウカナ、クリームレッグバーです。

青い卵を産む品種

アラウカナは1976年からアメリカ養鶏協会によって認められた純粋種です。 アメルカナは1984年以来、アメリカ養鶏協会によって公認された純粋な品種です。

クリームレッグバーは、まだAPAに認められていない交雑種です。 イースターエッグは青い卵を産むことがありますが、すべてが産むわけではありません。 青い色素は「オシアニン」と呼ばれるもので、胆汁に由来し、産卵のごく初期に適用される。

異なるタイプの色素で、26時間の産卵プロセスの開始に非常に近い時期に適用されるため、青い色素は茶色の色素とは異なり、殻を突き抜けてしまいます。

つまり、青い卵は中も外も青いのです。

では、緑卵はどうかというと、青卵種と茶卵種を掛け合わせて作られたものです。 緑卵は、外側が緑色で内側が青色の卵です。

これは、最初に青色の色素が塗られ、殻から染み出し、その後、茶色の色素で覆われるためです。 その結果、緑色の卵になるのです。

この春、バスケットに色とりどりの卵を入れてみてはいかがでしょうか？ この便利な表は、あなたが探している色を実現するために、どの品種を選ぶとよいかを教えてくれます。

A Rainbow of Egg Colors

Meyer Hatcheryウェブサイトで、たくさんの楽しい色の産卵品種を見つけてみてください。

Meyer Hatchery