Hoewel verschillende landen aanspraak maken op de uitvinding van de eerste ijskoffie, is het nu duidelijk een wereldwijd fenomeen. Bijna elk land heeft zijn eigen versie van de drank, met unieke toevoegingen zoals ijs, limonade, gecondenseerde melk of yoghurt.

Maar ze hebben allemaal gemeen dat ze een heerlijke en verfrissende dosis koffie zijn. Lees verder voor een reis rond de wereld in de vorm van inspirerende en creatieve ijskoffierecepten.

De geboorte van ijskoffie

De geschiedenis van ijskoffie kent verschillende oorsprongsverhalen.

Een begint in Algerije in 1840 en de komst van de mazagran, vaak aangeduid als “de originele ijskoffie”. Franse soldaten gelegerd in Noord-Afrika maakten een eenvoudige drank van koffiesiroop, koud water en ijs. Een andere legende suggereert dat de eer toekomt aan 17e-eeuwse Weners die creatief werden met zakken koffiebonen die waren achtergelaten door Turkse indringers.

Sommigen beweren zelfs dat de Grieken de echte ijskoffie roem verdienen voor hun uitvinding van de frappe in de jaren 1950.

Iced Coffee vs Cold Brew

Hoewel de exacte oorsprong van ijskoffie ter discussie kan staan, is één ding duidelijk: het is geen cold brew. Als je dacht dat je een gids kreeg voor cold brew coffee, bezoek dan deze pagina.

Cold brew coffee wordt gemaakt zonder enige warmte. Meestal worden gemalen bonen gewoon voor een lange periode in koud gefilterd water geweekt om hun smaak te extraheren.Ijskoffie aan de andere kant wordt gemaakt van gewone gezette koffie die is afgekoeld en over ijs gegoten.

Vele van de zuren en oplosmiddelen die verantwoordelijk zijn voor de lichte en bloemige noten in koffie worden alleen geëxtraheerd boven bepaalde temperaturen, dus ijskoffie heeft de neiging om veel helderder en meer uitgesproken smaken dan cold brew.

Hier zijn 21 heerlijk koele manieren om koffie te ervaren over de hele wereld.

De Mazagran (Portugal via Algerije)

• BESPAAR

Hoewel hij afkomstig is uit Algerije, wordt de Mazagran nu grotendeels beschouwd als een Portugees brouwsel.

De naam van de drank is afkomstig van (1) een Algerijns fort met de naam Mazagran, dat in het begin van de 19e eeuw onderdak bood aan Franse troepen.

In die tijd werd de drank gewoon gemaakt van koffiesiroop en koud water. Velen beschouwen het als “de originele ijskoffie”.

Op zijn reis naar Portugal nam de drank een veel gevarieerdere reeks ingrediënten aan en is nu een verfrissend mengsel (2) van espresso, citroen, munt en/of rum, gegoten over ijs.

Het wordt meestal geserveerd in een hoog, smal glas.

Je kunt het zien als een soort koffie limonade, die minder vreemd smaakt dan het klinkt. Een snelle versie wordt soms gemaakt van gezoete espresso, overgoten met ijs en een schijfje citroen.

Wat heb je nodig?

• Een of twee espressoshots
• 1 eetlepel suiker, of naar smaak
• Het sap van een halve citroen
• ¼ kop koud water
• 1 oz. rum
• ijsblokjes (bonuspunten als u koffie-ijsblokjes gebruikt)
• een paar muntblaadjes

Hoe maak je het

1. Voeg de suiker toe aan de espresso zodat die oplost, giet het dan in een kom en laat het afkoelen.
2. Voeg aan de afgekoelde espresso het water, het citroensap en de rum toe.
3. Depel het ijs in een hoog glas en giet het espressomengsel erover. Doe het ijs in een hoog glas en giet het espressomengsel erover.
4. Doe de muntblaadjes in het glas.

Es Alpukat Kopi (Indonesië)

• Bespaar

“Alpukat” is het Indonesische woord voor avocado. Ja, dit is avocadokoffie (3).

Het wordt meestal gemaakt van een mengsel van avocado, vanille, koffie en gecondenseerde melk en wordt geserveerd over ijs voor een romige en verfrissende traktatie die perfect past bij zijn tropische thuisland.

De toevoeging van avocado maakt het vrij vullend voor een drankje, dus het wordt vaak genomen als een middagsnack of een licht ontbijt om de dag te beginnen.

Het rijdt de smakelijke lijn tussen koffie en smoothie met sommige verkopers die ervoor kiezen om het mengsel te mengen om het echte smoothie consistentie te geven.

Hoewel het idee van een gezoete avocadodrank ongebruikelijk kan klinken, worden avocado’s in Zuidoost-Azië veel meer behandeld als de vruchten die ze werkelijk zijn.

Wat heb je nodig

• ½ rijpe avocado
• 1 kop sterk gezette koffie, afgekoeld
• ¼ kop gezoete, gecondenseerde melk
• ½ kopje koude melk
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 kopjes ijsblokjes
• Blender

Hoe maak je het

1. Doe alles behalve het ijs in een blender en pureer het mengsel. Je kunt het ijs ook toevoegen, als je liever een smoothie hebt dan een drankje.
2. Verdeel de ijsblokjes over twee gekoelde glazen.
3. Giet de helft van het gepureerde mengsel in elk van de glazen.

Frappe (Griekenland)

• Besparen

Hoewel de term Frappe op grote schaal is overgenomen door Starbucks en andere koffieketens, verwijst hij in Griekenland naar een zeer specifiek drankje.

Niet te verwarren met een traditionele hete Griekse koffie; de traditionele Griekse frappe is een van de populairste dranken in Griekenland en Cyprus en bestaat uit alleen oploskoffie, water, suiker en ijs. Volgens de legende werd de frappe bij toeval (4) uitgevonden in 1957 op de Internationale Handelsbeurs in Thessaloniki.

Een vertegenwoordiger van Nestlé kon geen heet water vinden om zijn oploskoffie te maken, dus schudde hij het in plaats daarvan met koud water en ijs.

Hoewel oploskoffie niet de eerste keuze is van elke koffieliefhebber, is het verplicht voor deze bereiding.

Sproeidroogkoffie vormt een stabielere suspensie dan gebrouwen koffie omdat het geen olie bevat. Dit bevordert de vorming van de karakteristieke dikke schuimlaag bovenop de frappe.

Wat hebt u nodig

• 2 theelepels instantkoffiepoeder
• 2 theelepels suiker, of naar smaak
• 1 eetlepel koud water
• 1 kopje koud water of koude melk
• Een cocktailshaker, of een pot met een goed sluitend deksel

Hoe maak je het

1. Doe de suiker, het koffiepoeder en 1 eetlepel koud water in de cocktailshaker en schud krachtig tot alles is opgelost en je een heel schuimig mengsel hebt. Dit duurt ongeveer 30 seconden tot een minuut.
2. Giet het schuim in een gekoeld glas en top het af met het extra kopje koud water of, minder traditioneel, een kopje koude melk.

Yoghurtkoffie (Vietnam)

• Bespaar

De Vietnamezen zijn dol op hun koffie, maar hun land verbouwt voornamelijk robustabonen die vaak bitter en samentrekkend zijn.

Dientengevolge bevatten veel Vietnamese koffiedranken additieven om de wrange smaak te verminderen. Hoewel gezoete gecondenseerde melk is een favoriet, yoghurt is een andere populaire toevoeging.

In Vietnam staat de drank bekend als “ca phe sua chua” en heeft een uitgesproken zoetzure smaak die doet denken aan een koffiesmoothie.

Natuurlijk is yoghurtkoffie een ijskoude drank, vaak ’s ochtends geserveerd als een gezond ontbijt dat de voedingsvoordelen van yoghurt, zoals een betere spijsvertering, combineert met de cafeïneboost van koffie.

In veel gevallen wordt ook het minder gezonde ingrediënt milo of chocoladesiroop toegevoegd.

Wat heb je nodig

• 1 eetlepel gemalen Vietnamese koffie
• 300 mL kokend water, verdeeld
• 100 g gewone of vanilleyoghurt
• 1 theelepel gezoete gecondenseerde melk
• 70 g ijsblokjes
• Een phin*

*Een phin is een klein metalen Vietnamees druppelfilter en het is van cruciaal belang voor het zetten van authentieke Vietnamese koffie. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar online of in veel Aziatische kruidenierswinkels.

How To Make It

1. Maak de koffie. Doe het koffiepoeder in de phin en voeg 80 ml kokend water toe om het zacht te maken. Wacht een minuut, vul dan de rest van de beker met het resterende water en laat het doorlopen.
2. Schep de yoghurt en ijsblokjes in een hoog, gekoeld glas.
3. Giet de koffie over de yoghurt en het ijs.
4. Druppel er de gecondenseerde melk over.

Iced Coffee with Brandy (Sri Lanka)

• Bespaar

Hoewel bekend om zijn Ceylonthee, is de koffiecultuur in Sri Lanka de laatste jaren gegroeid.

Heden ten dage evenaart koffie thee als Sri Lanka’s grootste exportproduct, en het land is een van ’s werelds belangrijkste producenten van lekkere koffie geworden.

Sri Lankaanse ijskoffie is zoet, kruidig en rijk dankzij de toevoeging van specerijen als kardemom en kruidnagel, en een scheutje cognac.

Het wordt wel beschreven als Sri Lankaanse eierpunch, maar dan zonder de eieren. Net als eierpunch is het een populaire drank om te serveren op feestjes, waarbij de toevoeging van brandewijn het een bijzonder feestelijk tintje geeft.

Als alcohol niet je ding is, kan de brandewijn gemakkelijk worden weggelaten.

Wat heeft u nodig?

• 1 liter koud water
• 1 kop water
• 1 theelepel vanille-extract
• 500g blikje gezoete gecondenseerde melk
• 5 el gemalen koffie
• 10 kardemompeulen
• 10 kruidnagels
• 1 oz. brandewijn
• Klein steelpannetje
• Grote kan
• Papier- of doekenfilter

Hoe maak je het

1. Breng het kopje water aan de kook en voeg de koffie, de kardemom en de kruidnagels toe. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.
2. Giet de gecondenseerde melk in de kan en voeg het koffiemengsel toe door de doek of het papieren filter.
3. Meng het koude water, de cognac en de vanille erdoor (Als je een grote fan van vanille bent, zijn hier een paar lekkere iced vanilla coffee recepten om te proberen). U kunt ook wat ijsblokjes toevoegen, als u het verder wilt afkoelen.
4. Serveer in gekoelde glazen.

Aisu Kōhī (Japan)

• Bespaar

Ijdekoffie komt veel voor in Japan, waar het al nog langer populair is dan in Noord-Amerika. Het wordt in elk café geserveerd, meestal in een hoog glas met een klein kannetje vloeibare suiker ernaast.

Aisu kohi is geen recept, maar eerder een brouwmethode die een drank oplevert die helder en knisperend, veelgelaagd en transparant, verfrissend en complex is.

De gebruikte apparatuur is ontworpen om hete koffie onmiddellijk af te koelen door hem rechtstreeks op ijs te brouwen, en de effecten van smelten en verdunning direct in het recept op te nemen.

Het resultaat is een gelukkige balans tussen de beste eigenschappen van ijskoffie en cold brew.

Om het effect thuis na te bootsen, gebruikt u een pour-over-methode, maar vermindert u het volume heet water dat u gewoonlijk gebruikt, en vertrouwt u in plaats daarvan op het ijs eronder om de drank perfect te verdunnen.

Wat heb je nodig

• 1 flinke eetlepel gemalen bonen, aromatische en zure soorten aanbevolen
• ¾ kop water
• 3 of 4 ijsblokjes
• Een pour-over trechter
• Een papieren filter
• Suikerstroop (5), optioneel
• Melk of room, optioneel
• Suikerstroop, optioneel

Hoe maak je het

1. Doe de ijsblokjes in een gekoeld glas en zet de pour-over trechter met het papieren filter erin boven op het glas.
2. Voeg het koffiedik in de filter.
3. Breng het ¾ kopje water net niet aan de kook en giet het over het koffiedik. Laat de koffie op het ijs druppelen.
4. Voeg naar wens siroop of zuivel toe en roer.

Oliang (Thailand)

• Besparen

Zoals in alle tropische landen met een koffiecultuur, is ijskoffie ongelooflijk populair in Thailand, waar het bekend staat als Oliang (6).

In het Teochew-dialect waar de naam van is afgeleid, betekent “o” “zwart” en “liang” betekent “koud”. Dus Oliang verwijst naar zwarte ijskoffie.

Dit is echter niet volledig beschrijvend voor de traditionele drank waarin de koffiebonen gewoonlijk worden gemalen met extra ingrediënten zoals maïs, soja en sesamzaad.

Zoals gebruikelijk in de regio wordt de drank vaak overgoten met gezoete gecondenseerde melk. In dit geval is het bekend als Oliang Yok Lor, wat zich vertaalt naar pop-a-wheelie ijskoffie.

Hoewel het mogelijk is om uw eigen Oliang koffie mix te branden, een betere gok is om een mix online of op uw lokale Thaise markt te kopen. Hier zijn nog een paar populaire Thaise ijskoffie recepten.

Wat heeft u nodig

• 4 el Oliang koffie-mix
• 1 kop kokend water
• 1 theelepel witte suiker
• 1 el gezoete gecondenseerde melk
• Een tung tom kah fe, of papieren filter en schenktrechter*
• Een glas halfvol ijsblokjes

*In Thailand wordt voor het brouwen van Oliang een traditioneel filter gebruikt, dat bekend staat als tung tom kah fe en lijkt op een stoffen sok met een metalen draadlus aan de bovenkant. Als u er geen kunt vinden, kan een papieren filter in een pour-over kegel ook dienen.

Hoe te maken

1. Brouw de Oliang koffiemix met behulp van de methode die u ter beschikking heeft en laat het afkoelen.
2. Als het afkoelt, voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
3. Giet de afgekoelde koffie over ijs.
4. Top met gezoete gecondenseerde melk.

Mocha Cola, Brazilië

• Besparen

Brazilië is ’s werelds grootste koffieproducent, dus het is niet verwonderlijk dat het een sterke koffiecultuur heeft met verschillende unieke drankformules.

Koffie arriveerde voor het eerst in Brazilië in de 18e eeuw en de plantages beslaan nu 27.000 vierkante kilometer land.

De mocha cola (7) is de rijkste variant van een traditionele Braziliaanse ijskoffie, grenzend aan dessertgebied.

Het wordt het best omschreven als een kruising tussen een koffiedrankje en een ijscokar.

Hoewel het niet de gezondste optie in het café is, is het ontegensprekelijk heerlijk, de zoetheid van chocolade en cola koppelend aan de schok en bitterheid van koffie.

Wat heb je nodig

• 1 kop zeer sterk gezette koffie
• 12 oz. blikje cola
• 3 kopjes chocolademelk
• ijsblokjes verdeeld over 4 gekoelde glazen
• slagroom of vanille-ijs, voor de topping

Hoe maak je het

1. Zet uw koffie twee keer zo sterk als wordt aanbevolen en laat het afkoelen terwijl u de rest van de ingrediënten samenstelt.
2. Meng de koffie, chocolademelk en cola door elkaar.
3. Verdel het mengsel over de vier glazen en top elk naar wens af met ijs of slagroom. Een toefje chocoladesiroop zou ook niet onwelkom zijn.

Eiskaffee (Duitsland)

• Besparen

Eiskaffee is het Duitse woord voor ijskoffie, maar dit verrukkelijke brouwsel is veel meer dan alleen koffie en ijs.

Eiskaffee (8) is meer het Duitse antwoord op de beroemde affogato uit Italië.

De overheersende smaken zijn bijna altijd koffie en vanille, maar de toevoegingen aan dit half-drank half-dessert kunnen het echt decadent maken.

Als je het zelf maakt, mis dan niet de kans om helemaal los te gaan – chocoladeschaafsel, chocoladesiroop en slagroom zijn allemaal populair.

Een Duits wafelkoekje in de top stoppen zorgt voor een welkom textuurcontrast en duwt deze “drank” volledig in snackterritorium.

Deze koffie is ook populair in Duitsland’s buurland Oostenrijk, waar het “Wiener Eiskaffee (9)” wordt genoemd, wat vertaalt naar Weense Ijskoffie.

Wat heeft u nodig

• 1 bolletje premium vanille-ijs
• 1 kopje sterk gezette koffie, gekoeld
• ½ kopje slagroom, gezoet naar smaak
• 1 theelepel geraspt chocoladeschaafsel en/of chocoladesiroop
• 1 Duits wafelkoekje

Hoe maak je het

1. Schenk het bolletje ijs in een hoog, gekoeld glas.
2. Giet de afgekoelde koffie erover tot het glas voor ¾ gevuld is.
3. Bedek de drank met een flinke toef slagroom.
4. Druppel er de chocoladesiroop over en/of strooi er het chocoladeschaafsel over.
5. Deponeer het wafelkoekje in de slagroom en serveer.

Cubaanse Iced Cafe con Leche

• Bespaar

Cafe con leche betekent gewoon “koffie met melk” in het Spaans, maar de sleutel tot het maken van de melkachtige koffie Cubaanse stijl is de suiker (10).

Voor een Cubano wordt eerst demerara suiker in het kopje gedaan met wat koffie, en krachtig gemengd met een lepel om een uniek romig schuim te vormen dat espuma wordt genoemd.

De rest van de koffie wordt dan toegevoegd, samen met gestoomde melk.

De warmte van de koffie reageert met de sucrose in de suiker, waardoor een zoeter en dikker resultaat ontstaat in vergelijking met het toevoegen van de suiker aan het eind.

Voor een ijskoude versie wordt vaak kaneel toegevoegd en velen pleiten ervoor om de melk te vervangen door kokosmelk voor een echte smaak van de tropen.

Dit maakt het ook een uitstekende optie voor mensen met een intolerantie voor zuivel.

Wat heb je nodig

• 1 kop heet gezette koffie, donkere branding is traditioneel
• ¼ tot ⅓ kop demerara suiker, naar smaak
• ½ kop melk of kokosmelk
• ⅛ tl gemalen kaneel, optioneel
• Een gekoeld glas vol ijsblokjes

Hoe maak je het

1. Doe de suiker in een glas en voeg 2 eetlepels van de gezette koffie toe. Roer krachtig om een schuimige pasta te maken. Dit is de espuma.
2. Voeg de rest van de koffie en de kaneel toe, indien gewenst, en laat het mengsel afkoelen.
3. Eenmaal afgekoeld, giet u het mengsel over ijs en voegt u de melk van uw keuze toe.
4. U kunt er nog wat kaneel over strooien, als u dat wilt.

Granita al Caffe (Italië)

• Bespaar

Granita is een populair halfbevroren Italiaans dessert gemaakt van suiker, water en verschillende smaakstoffen waarvan koffie een populaire optie is.

Granita lijkt op een sorbet of bevroren ijs, maar heeft een grovere textuur waardoor het niet onder de noemer ijs valt.

Het is nu in het hele land te vinden, maar is het populairst in zijn regio van herkomst, Sicilië.

In Sicilië wordt het meestal geserveerd bij het ontbijt (11), net als koffie, vergezeld van brioche en gegarneerd met slagroom.

Het kan ook worden geserveerd als een licht dessert, vergezeld van een dunne biscotti en gegarneerd met chocolade schaafsel.

Mmm ik wed dat je nu ook aan een dessert denkt, toch? We hebben een complete lijst van desserts op basis van koffie hier.

Granita is een beetje een werk van liefde om thuis te maken, maar zeker de moeite waard. Toegang tot een ijsmachine vereenvoudigt het proces enorm.

Wat hebt u nodig

• 1 ¼ kopje koud water
• 1 ¼ kopje espresso
• ⅔ kopje basterdsuiker
• Zoete slagroom (12) voor boven, optioneel
• IJsroommachine

Hoe maak je het

1. Suiker oplossen in de warme espresso en laten afkoelen.
2. Voeg het koude water toe, en laat het mengsel minstens 2 uur in de koelkast afkoelen.
3. Giet het gekoelde mengsel in een ijsmachine en draai het 30 minuten of tot een grove sorbet-achtige textuur is bereikt.
4. Verdeel het mengsel over vier glazen en top elk af met een toef slagroom.

Kaffelemonade (Zweden)

• Bespaar

In Zweden wordt koffie gemengd met limonade voor de ultieme zomerse verfrissing.

Hoe vreemd het ook klinkt, de toevoeging van citroen aan koffie is relatief gebruikelijk, omdat men denkt dat het de inherente zoetheid in de bonen naar boven brengt.

Kaffelemonad (13), wat direct vertaalt naar “koffie limonade”, is traditioneel gewoon een mengsel van espresso of gekoelde koffie, ijs en limonade, maar het kan goed tegen een aantal toevoegingen.

Tonic water is populair bij degenen die op zoek zijn naar een beetje meer pit in hun drankje, of amandelmelk is een veel voorkomende toevoeging voor drinkers die graag hun koffie romig.

Denk eraan dat echte zuivel zal stremmen wanneer het wordt gemengd met citroensap!

Als je creatief wilt zijn met andere toevoegingen, overweeg dan om je eenvoudige siroop op smaak te brengen met gember voor een pittige kick, of met een vers kruid zoals rozemarijn.

Hoewel je gewoon commerciële limonade zou kunnen kopen en het met koffie mengen, kunnen in de winkel gekochte limonades veel variëren in zoetheid en kwaliteit. Een betere gok is om gewoon vers geperst citroensap en een eenvoudige siroop te gebruiken.

Wat heb je nodig?

• ¾ kop sterk gezette koffie, gekoeld
• ½ kopje vers geperst citroensap
• ¼ kopje suikersiroop (5)
• ½ kopje tonicwater
• Ijsblokjes

Hoe maak je het

Dit recept kan niet eenvoudiger…

1. Verdeel de ijsblokjes over twee gekoelde glazen.
2. Combineer alle ingrediënten en meng goed, giet de koffie limonade over ijs en geniet.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

• Bespaar

Koffie werd in 1857 in Vietnam geïntroduceerd door een Franse katholieke priester in de vorm van één enkele boom, en is sindsdien een van de meest prominente gewassen van het land geworden (14).

Ca Phe Sua Da is Vietnamese ijskoffie met melk en het is misschien wel de bekendste koffiedrank van Vietnam.

De gekoelde combinatie van bittere geconcentreerde Vietnam robusta koffie, romige en zoete gecondenseerde melk en ijsblokjes is een onmiskenbaar evenwichtige en verfrissende drank.

Ca Phe Sua Da is zo populair, dat het nu over de hele wereld te vinden is, maar het is moeilijk om het echte werk in de straten van Hanoi te verslaan.

Om de beste versie thuis te maken, probeer een authentieke Vietnamese brouwer te vinden, een metalen filtratiesysteem genaamd een phin.

Wat heb je nodig

• 1 opgehoopte el gemalen koffie, Trung Nguyen merk is authentiek, maar Cafe du Monde (15) is ook een zeer populaire optie in Amerika
• 1 el gezoete gecondenseerde melk, of naar smaak
• 300 mL kokend water
• Een phin brewer
• Een waterkoker, of pan voor kokend water
• Een keramische mok
• Een gekoeld glas gevuld met ijs

Hoe te maken

1. Doe de gezoete gecondenseerde melk in de keramische mok. De koffie wordt er direct in gezet.
2. Zet nu de koffie. Doe de gemalen koffie in de beker, schroef hem dicht, en voeg genoeg kokend water toe om de gemalen koffie nat te maken. Voeg na 30 seconden genoeg water toe om de beker te vullen en laat het 3 tot 5 minuten doorlopen.
3. Meng de koffie en gecondenseerde melk goed door elkaar in de beker, dit helpt ook bij het afkoelen.
4. Giet het mengsel in het gekoelde glas over ijs en geniet.

Ais Kopi Cham (Maleisië)

• Bespaar

Ais Kopi Cham is een combinatie van koffie en melkthee die gekoeld over ijs wordt geserveerd. “Cham” is het Hokkien-woord voor “mix” (16).

Een soortgelijke drank is populair in Hong Kong, waar hij bekend staat als Yuanyang.

De verhouding tussen koffie en thee in de drank kan variëren, van 1:1 op veel plaatsen tot 3:7.

De populairste theesoorten die worden gebruikt, zijn de zeer cafeïnehoudende Assam en Ceylon die, wanneer ze met koffie worden gecombineerd, voor een drank met een serieuze schok zorgen.

Wat heeft u nodig

• 1 kop sterk gezette koffie
• 1 kop water
• 2 eetlepels zwarte theebladeren, bij voorkeur Assam of Ceylon
• 7 oz. blikje gecondenseerde, gezoete melk
• ijsblokjes
• klein steelpannetje
• zeef

Hoe maak je het

1. Eerst moet je de melkthee maken. Doe het water en de theeblaadjes in een steelpan en breng het zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat drie minuten zachtjes koken.
2. Haal de pan van het vuur, voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en laat nog eens drie minuten zachtjes koken.
3. Zuiver de theeblaadjes.
4. Combineer een kopje van de melkthee met het kopje koffie en meng alles goed door elkaar. U kunt experimenteren met de verhouding thee/koffie als u wilt. Eenmaal gecombineerd, laat het mengsel afkoelen.
5. Verdeel de ijsblokjes over twee glazen en giet het over het afgekoelde mengsel.

Koude koffie (India)

• Besparen

India is van oudsher een theedrinkend land, met Chai thee als misschien wel de meest herkenbare drank van het land.

De laatste tijd krijgt koffie echter steeds meer voet aan de grond.

Koffie wordt in India al op grote schaal verbouwd voor de export, maar wordt ook steeds meer in eigen land geconsumeerd.

In India staat ijskoffie bekend als koude koffie (17) en het is een populaire zomerdrank in het beruchte hete en broeierige land.

Het wordt meestal gemaakt met instantkoffiepoeder, suiker, melk en wordt gemaakt in de blender voor een schuimig resultaat, vergelijkbaar met de Griekse frappe.

Aan ijs wordt vaak toegevoegd, en het hoeft niet de traditionele vanille te zijn; chocolade, chocolate chip, en mokka-smaken zijn ook populair.

Wat hebt u nodig

• 2 eetlepels warm water
• 1 eetlepel instantkoffiepoeder
• 1 eetlepel witte suiker
• 1 ¾ kop koude melk
• 1 lepel ijs
• Blender of kleine mixer

Hoe maak je het

1. Doe het water, koffiepoeder en suiker in de blender en pulseer tot de koffie en suiker zijn opgelost.
2. Voeg de melk en het ijs toe en mix nog een minuut of twee tot alles goed gemengd en schuimig is.
3. Giet in een gekoeld glas. Werk eventueel af met slagroom of hagelslag.

De Affogato (Italië)

• Bespaar

De beroemde Affogato van Italië is een traditionele combinatie van espresso en gelato.

“Affogato” is het Italiaanse woord voor “verdronken” en verwijst naar de manier waarop de espresso wordt gebruikt om de gelato te verdrinken.

Het woord werd in 1992 officieel onderdeel van de Engelse taal, een duidelijk teken van zijn groeiende wereldwijde populariteit.

buiten Italië zijn er variaties in overvloed (18) met gebruik van gebrouwen koffie, ijs, likeur, en allerlei creatieve toppings.

Dientengevolge, kan het moeilijk zijn om te beslissen of de Affogato als een drank of een dessert te behandelen.

Er is geen reden om niet één bij het ontbijt en één na het diner te nemen!

Wat heeft u nodig?

• Een lepel topkwaliteit gelato, vanille of fior de latte smaak*
• Een dubbele scheut espresso
• Een gekoelde kom
• Optionele extra’s: slagroom, verkruimelde biscotti, rijpe bessen, een scheut van uw favoriete likeur, gemalen noten.

* In een traditionele Affogato is de eenvoud een deel van de aantrekkingskracht, maar het laat ook geen plaats voor subparade ingrediënten om te verbergen. Zorg ervoor dat u de beste gelato en espresso koopt die u kunt vinden.

Hoe te maken

1. Plaats een lepel gelato in de kom. Gebruik een gekoelde kom om ervoor te zorgen dat de gelato niet meteen smelt bij het toevoegen van de espresso.
2. Giet de espresso snel over de gelato.
3. Voeg eventueel extra toppings toe naar eigen smaak.

Er zijn tal van variaties op het origineel waarmee je kunt experimenteren.

Probeer verschillende smaken gelato of ijs, zoals chocolade of hazelnoot. Voor een hartige versie zweren sommige kenners bij het vervangen van de espresso door olijfolie van topkwaliteit.

Apple Iced Coffee

• Bespaar

Bent u op zoek naar een uniek drankje om uw ochtendmaal mee op te fleuren? De Apple Iced Coffee brengt de beste spelers van het ontbijt samen in één kop koude, zoete lekkernij en laat uw barista en uw barmanstalent in het proces zien.

Als u op zoek bent naar een radicale manier om uw ontbijtpresentatie op te fleuren, dan is dit het.

Wat heb je nodig

• 1 espresso shot
• gebroken ijs
• 3-4 ijsblokjes
• 3 oz appelsap
• 1/2 oz appelstroop
• 1 schijfje appel (optioneel)

Hoe maak ik het

1. Trek uw espressoshot. Laat de koffie afkoelen.
2. Terwijl de koffie afkoelt, neemt u uw glas en voegt u de siroop toe aan de bodem.
3. Daarna voegt u het fijngestampte ijs toe boven op de siroop.
4. Leg het appelsap in het mengsel door het langzaam over de achterkant van de lepel te gieten.
5. Voeg de ijsblokjes en de koffie toe aan de shaker en schud.
6. Verwijder de ijsblokjes uit het geschudde mengsel.
7. Gebruik de achterkant van de lepel om de ijskoffie in de drank te verdelen.
8. Serveer met een schijfje appel als garnering. (Optioneel)

EXTRA OPMERKINGEN:

• Roer dit drankje niet, want dan verknoei je de laagjes!
• Een goede aanvulling op de ervaring is om het glas van tevoren in de vriezer te koelen.

Coconut Iced Coffee

• Bespaar

Op zoek naar een culinaire ervaring die een saaie, hete zomermiddag in een heerlijk avontuur zal veranderen? Overweeg dan eens om een kokoskoffie te maken!

Je leert niet alleen hoe je thuis coole dingen kunt maken (zoals kokosslagroom en kokosgezoete gecondenseerde melk), maar je eindigt ook met een groot, koel glas geweldige koffie.

Wat heb je nodig?

• 5 oz sterk gezette koffie
• 1/3 kop kokosgezoete gecondenseerde melk
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 2-3 el kokosmelk
• koffieblokjes
• kokosslagroom
• 1 el geroosterde kokos
• 2 el chocoladesaus

Hoe maak je het

1. Bekleed een glas met chocoladesaus. Doop de rand van het glas in geroosterde kokos.
2. Voeg siroop toe aan de binnenkant van het glas, en zet het glas opzij.
3. Combineer de kokosmelk, vanille-extract, en kokos gezoete gecondenseerde melk samen in een apart glas. Roer tot het goed gemengd is.
4. Voeg koffieblokjes en koffie toe aan deze bereiding.
5. Voeg het mengsel toe aan het glas met chocoladesiroop. Roer.

Lavendel Espresso Tonic

• Bespaar

Dit is een zeer populair drankje, vooral op een warme zomerdag wanneer een iced tonic water doordrenkt met iets lekkers de perfecte manier lijkt om af te koelen.

Het combineert de kracht van koffie met de delicate bloemige smaak van lavendel, en dat klassieke, bruisende effect van tonic water.

Wat heb je nodig

• 2 shots espresso
• 4 oz tonic water
• 3/4 oz lavendelsiroop
• ijs
• fris takje lavendel (optioneel)
• glas
• stro (optioneel)

Hoe maak je het

1. Brouw de 2 espresso shots
2. Neem het glas en vul het helemaal met ijs
3. Voeg de lavendelsiroop toe, tonicwater en de espresso toe. Roer het voorzichtig door elkaar
4. Optioneel: Voeg een rietje en een takje verse lavendel toe

Lavendel Ijskoffie

• Bespaar

Lavendel is een geweldige manier om een koffie op te fleuren en een drankje te maken dat perfect is voor een “lichtere” gelegenheid, zoals een brunch of een drankje halverwege de middag.

Als u op zoek bent naar een speciale drank die niet per se intens en “schemerig” is, maar eerder aan de ontspannende, verfrissende kant van de dingen, dan is dit de manier om te gaan.

Wat heeft u nodig

• 1 kop koffie
• koffie of ijsblokjes
• half en half
• lavendelsiroop

Hoe maakt u het

1. Voeg ijs of koffieblokjes toe aan de koffie
2. Voeg lavendelsiroop en half en half naar smaak toe

Mint Iced Coffee

• Bespaar

De Fresh Mint Iced Coffee is een elegante oplossing voor een kokende ochtend, en een verfrissende draai aan dat toch al heerlijke koude brouwsel dat we allemaal kennen en liefhebben.

Wat heb je nodig

• 2 1/2 el verse muntsiroop
• 1 kop cold brew
• 3 el room (of half en half, melk etc)
• verse muntblaadjes
• koffieblokjes

Hoe maak je het

1. Vul een glas met koffieblokjes.
2. Sprenkel de siroop over de blokjes.
3. Giet het koude brouwsel over de siroop.
4. Voeg de room toe en roer het mengsel.
5. Voeg een paar verse muntblaadjes toe.

Eindgedachten

Als deze verzameling ijskoffierecepten ons iets leert, is het de opmerkelijke veelzijdigheid van de basisingrediënten.

Van oorsprong is de simpele combinatie van gekoelde koffie en ijs de hele wereld over gereisd, en heeft met elke nieuwe cultuur nieuwe en verrukkelijke formules opgepikt.

Of je nu op zoek bent naar een verfrissende limonade of een decadent ijsje, er is een ijskoffie voor jou.