Zachte en kauwbare amandelmeel havermoutkoekjes recept zijn een glutenvrije manier om die zelfgemaakte cookie fix te krijgen! Deze gemakkelijke koekjes smaken net als ouderwetse havermoutkoekjes gebakken met rozijnen of chocolade chips.

Amandelmeelkoekjes zijn een toegeeflijke manier om te genieten van bakkerij-stijl koekjes met gemakkelijke prep en eenvoudige ingrediënten. Glutenvrije recepten met amandelmeel kunnen zich meten met alle zachte, krokante zelfgemaakte koekjesrecepten die er zijn!

Het hoge vochtgehalte en de zoete, nootachtige smaak van amandelmeel zorgen voor een verhoogde smaak en textuur van gebakken goederen zoals koekjes, muffins en pannenkoeken.

Wordt verliefd op dit natuurlijk glutenvrije meel en bak geperfectioneerde, één kom recepten zoals deze, amandelmeel koekjes, brownies, of muffins.

Chewy Almond Flour Oatmeal Cookie Ingredients

Naast het duiken in warme, chewy, goedheid, de andere bonus is de eenvoudige lijst met ingrediënten die dit koekjesrecept gebruikt. Het enige speciale item dat nodig is, is amandelmeel, en de rest zijn basiskeuken ingrediënten.

• Ongezouten boter – Voor zuivelvrije amandelmeel havermoutkoekjes gebruik veganistische botersticks.
• Lichtbruine suiker
• Granulaatsuiker
• Eggs
• Vanille-extract
• Knoflook haver – Voor glutenvrije amandelmeelkoekjes, gebruik gecertificeerde glutenvrije haver. Ouderwetse haver kan ook worden gebruikt, maar het deeg bindt meer met snelle haver
• Amandelmeel – Verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, Trader Joe’s, of koop in bulk bij Costco of Amazon.
• Baksoda
• Zout
• Gegronde kaneel
• Gegronde nootmuskaat
• Raisins of halfzoete chocolade chips

Hoe maak je een amandelmeel havermout koekjes recept

1. Om te beginnen, verwarm de oven voor op 350ºF. Leg bakplaten op perkamentpapier of siliconen bakmatten en zet ze opzij.
2. Klop vervolgens de zachte boter, de bruine suiker en de kristalsuiker door elkaar tot een gladde, romige massa. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schraapt als dat nodig is tijdens het mixen.
3. Dan, voeg de eieren en het vanille-extract toe aan het bovenstaande mengsel. Klop tot het goed gemengd is.
4. Op lage snelheid, meng de haver, amandelmeel, zuiveringszout, zout, kaneel en nootmuskaat erdoor tot alle ingrediënten goed gecombineerd zijn. Het koekjesdeeg zal erg dik zijn. Als u geen staande mixer gebruikt, moet u op dit punt misschien overschakelen op handmixen.
5. Roer er rozijnen of chocoladestukjes door – wat u maar wilt. Zie hieronder voor meer ideeën voor toevoegingen.
6. Gebruik een middelgrote koekjesschep om het deeg op uw beklede bakplaten te laten vallen. Als u geen koekjesschep hebt, gebruik dan twee lepels om het deeg op de koekjesplaat te schrapen.
7. Voor een lekker en kauwbaar koekje bak je 12-14 minuten, of tot de randen goudbruin en gezet zijn, maar het midden nog zacht en te weinig gaar is. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de koekjesplaat voordat u ze naar een rooster brengt.

Wat voor havermout moet ik gebruiken?

Er zijn verschillende soorten havermout op de markt, dus u kunt zich afvragen welke havermout het beste is om mee te bakken. Gewone en snelkook havermout zijn wat de meeste bakrecepten vragen. Om de zelfgemaakte havermoutkoekjes textuur te bereiken, gebruik dan snelkook haver.

Old fashioned haver werkt ook voor amandelmeel havermout rozijnen of chocolate chip cookies, maar geeft de koekjes een meer fragiele textuur. De smaak is nog steeds hetzelfde, maar de koekjes zullen gemakkelijker uit elkaar vallen. Steel cut oats geeft de koekjes een grove textuur.

Als je glutenvrije havermoutkoekjes met amandelmeel wilt, zorg er dan voor dat je gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt. Ze worden verwerkt op speciale glutenvrije apparatuur om kruisbesmetting te voorkomen.

Als je van glutenvrije haverrecepten houdt, probeer dan ook Oat Flour Chocolate Chip Cookies, gemaakt van gemalen haver.

Kan amandelmeel in havermoutkoekjes vervangen?

Je houdt misschien van het idee om alle koekjes glutenvrij te maken en wilt beginnen met het vervangen van amandelmeel in al je recepten. Helaas is het niet zo eenvoudig.

Amandelmeel weegt minder dan traditioneel meel, dus een één op één omrekening is niet altijd mogelijk. Het bevat ook meer vocht, waardoor de chemie van gebakken goederen verandert.

Het kost een beetje vallen en opstaan om amandelmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden, maar hier zijn enkele algemene trucs om te proberen. Als alternatief, vind meer van mijn favoriete amandelmeel recepten hier!

• Verhoog de hoeveelheid amandelmeel met 25%, dus voor elke 1 kop bloem, gebruik 1 1/4 kop amandelmeel.
• Voeg extra zuurdesem toe om de dichtheid van amandelmeel te compenseren. 1/4 – 1/2 theelepel bakpoeder, zuiveringszout, of een combinatie van beide zal helpen.
• Gebruik minder vloeistof in het recept omdat amandelmeel meer vocht toevoegt. Gebruik een eierdooier in plaats van het hele ei of bezuinigen op vocht bevattende ingrediënten, zoals melk, bananen, appelmoes, of zure room.

Zijn deze koekjes Koolhydraatarm?

Deze koekjes komen niet in aanmerking als koolhydraatarme havermoutkoekjes omdat ze traditionele zoetstoffen gebruiken, zoals bruine suiker en kristalsuiker.

Om koolhydraatarme amandelmeel havermout chocolate chip cookies te maken, overweeg dan om de suiker te vervangen door monk fruit of gebruik een suikervrije vervanger, zoals erythritol.

Omdat de zoetstof minder bulk zal bevatten dan de suikers die u gebruikt, zult u iets anders moeten vervangen. Probeer een paar extra eetlepels amandelmeel toe te voegen om de verloren bulk goed te maken.

Voor suikerarme koekjes gebruikt u een bakmix, zoals Splenda-suikermix. Een laag suiker mengsel zal niet hoeven te worden gecompenseerd met extra amandelmeel.

Kan Amandelmeel Havermout Chocolate Chip Cookies zuivelvrij worden gemaakt?

Reken maar! Als u op zoek bent naar zuivelvrije amandelmeel havermout rozijnen koekjes, hoeft u alleen maar de gewone boter te vervangen door veganistische botersticks, zoals Earth Balance Vegan Buttery Sticks of Country Crock Plantaardige Boter met Olijfolie.

Ook, als u amandelmeel havermout chocolate chip cookies maakt, zorg er dan voor dat u zuivelvrije chocolade chips gebruikt.

Een andere zuivelvrije, glutenvrije en graanvrije koekjesoptie zijn Italiaanse amandelkoekjes!

Vegan / eivrije havermoutkoekjes

Hoewel ik het niet persoonlijk heb geprobeerd, hebben lezers geschreven dat ze veel succes hebben gehad met het vervangen van de 2 eieren door een vlas ei. Om een eivrij en veganistisch havermoutkoekje te maken, combineer je 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 5 eetlepels water.

Hoe bewaar je glutenvrije graanvrije koekjes

Omdat amandelmeel meer vocht en vet bevat dan gewone bloem, zul je blij zijn om te weten dat deze verrukkelijke amandelmeel havermoutkoekjes langer bewaren dan andere koekjes.

Amandelmeelkoekjes bewaren:

Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, stapelt u ze en bewaart u ze in een luchtdichte verpakking maximaal drie dagen. Als u de koekjes langer wilt bewaren, wikkel dan een paar koekjes samen in plasticfolie voordat u ze in een luchtdichte doos legt.

Amandelmeelkoekjes invriezen:

Uitgebakken koekjes – Verdeel het koekjesdeeg in balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bevries de bakplaat. Zodra het deeg stevig is, doet u de balletjes in een luchtdichte diepvriesdoos. Bevries tot drie maanden.

Verplaats bevroren koekjesballetjes op een niet ingevette bakplaat, twee centimeter uit elkaar. Bak zoals aangegeven gedurende 14 minuten.

Gebakken koekjes – Bak en koel de koekjes volledig. Stapel ze in groepjes van twee of drie en wikkel ze in plasticfolie. Doe de stapels in een luchtdichte diepvriesdoos.

Moet het koekjesdeeg eerst worden gekoeld?

Voor degenen onder u die op zoek zijn naar een koekje zonder veel voorbereidingstijd, heb ik goed nieuws voor u – deze havermout chocolate chip cookies met amandelmeel hoeven niet te worden gekoeld, maar kan nuttig zijn als je tijd hebt.

Ik testte beide manieren en ontdekte dat het koelen van het deeg een klein verschil maakt in hoeveel ze verspreiden en bij elkaar houden. Over het algemeen geeft het koelen van koekjesdeeg ook een chewier textuur.

Amandelmeel heeft een hoger vetgehalte, dus deze havermoutkoekjes zijn al mals en zacht, maar er is een voordeel aan het koelen als je de tijd hebt. De koekjes zullen 1-2 minuten extra moeten worden gebakken, als ze worden gekoeld.

Suggested Mix Ins For Oatmeal Cookies

Een van de prachtige dingen over bakken is dat je veel verschillende koekjesrecepten kunt maken met één deeg. Naast het maken van amandelmeel havermout rozijnen koekjes of amandelmeel havermout chocolade chip cookies hier zijn enkele andere add-ins die u zou kunnen gebruiken.

Overweeg het toevoegen van 1/2 – 1 kop van een van de volgende:

• Kokos
• Gedroogde cranberry’s
• Noten (amandelen, walnoten, pecannoten, enz.)
• M&Ms
• Butterscotch chips
• Chocoladestukjes
• Witte chocoladestukjes

Meer baktips en trucs

• Het gebruik van perkament of siliconen matjes helpt de koekjes netjes van de bakplaten te laten komen. Als je die niet bij de hand hebt, gebruik dan niet-ingevette koekjesplaten.
• Om boter zacht te maken, “ontdooi” je het snel in de magnetron op 20% vermogen gedurende 30 seconden – 1 minuut.
• Een van mijn favoriete bakgereedschappen is een koekjesschep. Gebruik een middelgrote om de koekjes perfect, schoon en snel te portioneren.
• Gebruik snelkookhaver voor het beste resultaat.
• Om het deeg beter te binden, laat je het 1 uur in de koelkast rusten voordat je het op de bakplaten schept. U moet dan 1-2 minuten extra baktijd toevoegen.
• Als u geen havermoutkoekjes maakt, kunt u kaneel en nootmuskaat weglaten voor de verschillende versies.
• Voor uitgedroogde rozijnen die over hun hoogtepunt heen zijn, laat u ze 5 minuten in zeer heet water weken.

More Easy Gluten Free Cookie Recipes

• Gluten Free Sugar Cookies – Leer hoe je de beste glutenvrije suikerkoekjes vanaf nul maakt die zacht zijn, gemakkelijk uit te rollen, en geweldig smaken.
• Easy Nutella Cookies – Bloemloze Nutella koekjes zijn gemaakt met een natuurlijk glutenvrij, veelzijdig deeg dat kan veranderen in zo veel koekjesversies.
• Zachte amandelmeel pindakaaskoekjes – Zachte amandelmeel pindakaaskoekjes smaken zo lekker als knapperige, ouderwetse pindakaaskoekjes dat je niet gelooft dat ze van nature glutenvrij zijn.
• Kitchen Sink Cookies – Deze bloemloze koekjes hebben alles, behalve de gootsteen met havermout, pindakaas, pretzels, chocolade, butterscotch, en M&Ms allemaal verpakt in één kauwbaar koekje.

Bewaar deze ALMOND FLOUR OATMEAL COOKIE RECEPE op uw PINTEREST BOARD!

Laten we vrienden zijn op Pinterest! Ik deel altijd geweldige recepten!

Amandelmeel Havermoutkoekjes

Zachte en kauwbare Amandelmeel Havermoutkoekjes recept is een glutenvrije manier om die zelfgemaakte cookie fix te krijgen! Deze eenvoudige koekjes smaken net als ouderwetse havermoutkoekjes gebakken met rozijnen of chocolade chips.

4,32 uit 51 stemmen

Print Pin

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 12 minuten

Totale tijd: 22 minuten

Serveerbeurten: 30 koekjes

Auteur: Melissa Erdelac

Ingrediënten

• ▢ ¾ kop (1 ½ stok) ongezouten boter, zacht
• ▢ 1 kop lichtbruine suiker, verpakt
• ▢ ¼ kopje kristalsuiker
• ▢ 2 eieren
• ▢ 1 eetlepel vanille-extract
• ▢ 3 kopjes snelkokende haver ( voor glutenvrije koekjes gebruik gecertificeerde glutenvrije haver)
• ▢ 1 ¾ kop amandelmeel
• ▢ 1 theelepel baksoda
• ▢ ½ theelepel zout
• ▢ 1 ½ theelepel gemalen kaneel (weglaten voor chocolate chip havermoutkoekjes)
• ▢ ¼ theelepel gemalen nootmuskaat (weglaten voor chocolate chip havermoutkoekjes)
• ▢ 1 ½ kop rozijnen (of vervang halfzoete chocolade chips)

Instructies

• Verhit 350°F. Bekleed de bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten en leg ze opzij.
• Klop in een grote kom of met een mixer met garde de boter, bruine suiker en suiker ongeveer 3 minuten of tot een gladde, romige massa, waarbij u de zijkanten van de kom indien nodig schoon kunt schrapen.
• Eieren en vanille-extract toevoegen. Klop tot een glad mengsel.
• Meng op lage snelheid havermout, amandelmeel, zuiveringszout, zout, kaneel en nootmuskaat (als u havermout-rozijnenkoekjes maakt) erdoor tot een goed mengsel is ontstaan. Het koekjesdeeg zal erg dik zijn, en als u geen staande mixer gebruikt, moet u op dit punt misschien met de hand roeren. Roer de rozijnen of chocoladestukjes erdoor. (Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten voordat u het op de bakplaten schept, om het beter te binden. U moet dan 1-2 minuten meer bakken.)
• Gebruik een middelgrote koekjesschep om het deeg op de beklede bakplaten te laten vallen, ongeveer 2 centimeter uit elkaar. Als u geen koekjesschep hebt, gebruik dan 2 lepels om het deeg op de koekjesplaat te schrapen.
• Bak 15-16 minuten, of tot de randen goudbruin en hard zijn, maar het midden nog zacht is. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.

Heb je dit recept al gemaakt? Vergeet niet om hieronder feedback en een beoordeling te geven!

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @mamagourmand of tag #mamagourmand!

benodigdheden

Receptenopmerkingen

Geadviseerde Mix Ins Voor Havermoutkoekjes

Als je iets anders dan rozijnen toevoegt, kun je kaneel en/of nootmuskaat weglaten om andere toevoegingen te complimenteren. Overweeg 1/2 – 1 kop van een van de volgende dingen toe te voegen:

• Kokos
• Gedroogde veenbessen
• Noten (amandelen, walnoten, pecannoten, etc.)
• M&Ms
• Butterscotch chips
• Chocoladestukjes
• Witte chocoladestukjes

Baking Tips and Tricks

• Het gebruik van perkament of siliconen matjes helpt de koekjes netjes van de bakplaten te laten komen. Als je die niet bij de hand hebt, gebruik dan niet ingevette bakplaten.
• Om boter zacht te maken, “ontdooi” je het snel in de magnetron op 20% vermogen gedurende 30 seconden – 1 minuut.
• Een van mijn favoriete bakgereedschappen is een koekjesschep. Gebruik een middelgrote een om perfect portie koekjes schoon en snel.
• Gebruik snelkookhaver voor het beste resultaat. Als je oude haver gebruikt, zullen de koekjes brozer zijn en meer uit elkaar vallen. (8/20 Oorspronkelijk was het recept geplaatst met ouderwetse haver, maar door te experimenteren lijkt snelkookhaver een betere consistentie te geven).
• Om het deeg beter te binden, laat je het 1 uur in de koelkast rusten voordat je het op de bakplaten schept.
• Als je geen havermoutkoekjes maakt, kun je kaneel en nootmuskaat weglaten voor de verschillende versies.
• Voor uitgedroogde rozijnen die over hun hoogtepunt heen zijn, laat je ze 5 minuten weken in heel heet water. Afgieten en droogdeppen.

Vegan / Eivrije Havermoutkoekjes

Hoewel ik het niet persoonlijk heb geprobeerd, hebben lezers geschreven dat ze veel succes hebben gehad met het vervangen van een vlas ei voor de 2 eieren. Om een eivrij en veganistisch havermoutkoekje te maken, combineer je 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 5 eetlepels water. Vervang de zuivelboter door plantaardige botersticks.

Voeding

Calorieën: 169kcal Koolhydraten: 22g Eiwit: 3g Vet: 9g Verzadigd vet: 3g Transvet: 1g Cholesterol: 23mg Natrium: 84mg Kalium: 105mg Vezels: 2g Suiker: 9g Vitamine A: 158IU Vitamine C: 1mg Calcium: 30mg IJzer: 1mg

Deze post bevat affiliate links. Mijn meningen zijn altijd mijn eigen meningen. Als u een product koopt via een partnerlink, ontvang ik een kleine commissie – zonder kosten voor u. Lees het volledige openbaarmakingsbeleid hier.