Ga naar het recept
Een bruidstaart cupcake is alsof je alle smaken van een luchtige zoete bruidstaart in een cupcake hebt en het kunt eten wanneer je maar wilt. Een van mijn favoriete kookboeken die ik kreeg als pasgetrouwde in de late jaren 90 was het Cake Doctor kookboek. Ik leerde toen dat cake mixen uit de doos kunnen worden aangepast en opmerkelijk lekker gemaakt worden en dit is een perfect voorbeeld. Een ander heerlijk voorbeeld zijn mijn citroen cupcakes en ik maak zelfs Cake Mix kaneelbroodjes die echt heerlijk zijn. Toen ik ontdekte dat ik vrij gemakkelijk een lekkere cake kon maken, werd ik een glazuursnob. Geen ingeblikt glazuur voor mij!! Deze cupcakes zijn perfect voor elke gelegenheid, van bruiloften en verjaardagen tot feestjes. Voor deze cupcakes heb ik een klassiek wit glazuur gebruikt, maar dat is helemaal aan jou. Een andere bonus is dat dit recept ongeveer 30 cupcakes van gemiddelde grootte maakt.
Deze gefotografeerde cupcake heb ik gemaakt voor een inzamelingsactie die we jaarlijks doen voor het worstelteam van de middelbare school van mijn zoon. Zie je , ik woon in het zuiden van Louisiana waar voetbal en honkbal koning is in de middelbare school sport en ze krijgen een ton van de gemeenschap steun en financiering. Worstelen is een lage man op de totempaal voor zover de financiering gaat. Tien jaar geleden kwamen enkele moeders met het idee om een ladies night te organiseren door pokeno te spelen voor prijzen. Snel vooruit naar vandaag en deze kleine fundraiser is uitgegroeid tot een monster dat Tornado Pokeno heet. We hebben een thema en de dames komen in groepen en plannen hun kostuum samen, ik noem het de super bowl van pokenos. Ik weet echt niet de cijfers van de beginjaren maar in de zomer van 2017 hebben we ongeveer 370 dames gehost en zijn we de zaal ontgroeid. Deze zomer en een nieuwe locatie hebben we gehost rond de 650 dames en ons thema was Bridezilla . Mijn kleine deel van het plannen van dit evenement was het organiseren van de bruiloft thema koekjes, cupcakes en taart wedstrijd. Ik was verbaasd over het lokale talent dat we hebben van thuisbakkers die dit als bijbaantje doen en ik moest gewoon hun prachtige werk delen.
Deze koekjes waren gewoon geweldig, het werk was zo gedetailleerd. Beginnend bij linksboven met de schattige kleine bruid en bruidegom tornado’s is Nicole’s Wee Cookie Jar. De volgende met de kostbare mason jars en hertengeweien is Kori Primeaux, deze koekjes zijn zo zuidelijk als zoete thee. De koekjes linksonder zijn van Under the Veil en zij wonnen de beste presentatie, haar werk was zo gedetailleerd en ingewikkeld. Last but not least wonnen de koekjes rechtsonder de prijs voor de beste proeverij, maar ze zijn net zo mooi en werden gemaakt door T.K.’s Cookie Jar.
Ik had niet verwacht dat er één bruidstaart zou worden ingeschreven, maar we hadden er vier!!! De enorme taart helemaal links was zeker een blikvanger en hij smaakte net zo goed als hij eruit zag. Lynette Rogers heeft deze schoonheid gemaakt en zij won de beste presentatie. De taart bovenaan met de roze bloemen was de beste proeverij en hij was gewoon mooi, stijlvol en gebakken door Charlotte Gass. De taart rechtsboven met de perfect uitgesneden fondant was van Cake Love by Debbie. De schattige taart onderaan met de monstertruck die de chocolade fudge opgooit is van Brenda Hager.
Wedding Cake Cupcake
>
Ingredienten
- 1 doos witte cake mix
- 1 kop all purpose bloem
- 1 1/2 kop kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 1/2 kop water
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 kop zure room
- 2 theelepel amandelextract
- 1 theelepel vanille
- 4 eiwitten
Glazuur
- 1 kop witte plantaardige shortening
- 3-4 kopjesgemalen suiker
- 2-3 eetlepels melk
- 1 1/2 theelepel amandelextract
- 1/2 theelepel vanille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed de cupcakevorm met liners
- In een grote mengkom mengt u cakemix, bloem, suiker en zout.
- Samen met water, olie en zure room tot een glad mengsel
- Amandel- en vanille-extract toevoegen en goed mengen
- In een aparte kom met een draadgarde 4 eiwitten kloppen tot zich stevige pieken vormen
- Eiwitten erdoor spatelen tot ze goed gemengd zijn
- Ik gebruik een wilton-cupcakeschep maar een ijslepel werkt ook en vul de cupcake-uitjes
- Bakken gedurende 17-19 minuten.. controleer ze als ze lichtjes bruin zijn en terugveren
- Koel ze op een rooster en glazuur ze wanneer ze afgekoeld zijn Ze zien er altijd mooi uit als je het glazuur erop spuit
Frosting
- Room de plantaardige vetstof
- voeg poedersuiker en melk langzaam toe tot de frosting de consistentie heeft die je lekker vindt
- voeg de extracten toe
