Deze dichte en kauwerige kokosmakronen zijn gedoopt in pure chocolade voor de ultieme decadente traktatie, en ze hebben ook een leuke knapperige verrassing in het midden!
- Easy Chocolate Coconut Macaroons
- Kokosmakronen Ingrediënten
- Hoe maak ik kokosmakronen
- Hoe chocolade smelten om makronen in te dompelen
- Kan ik de amandelen weglaten?
- Kan ik een ander soort chocolade gebruiken?
- Tips voor het maken van kokosmakronen
- More Easy Cookie Recipes You’ll Love
- Chocolate Dipped Coconut Macaroons
- Ingrediënten
- Instructies
- Recipe notes
- More Coconut Desserts You’ll Go Cuckoo For
- “Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Easy Chocolate Coconut Macaroons
Chocolade. Het is een van mijn favoriete ingrediënten in de keuken. Dit bericht maakt deel uit van een reeks partnerberichten met Hershey. Zoals altijd, dank u voor het lezen en voor het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken.
Ze dompelt alles wat ze eet. Ze lijkt op haar overgrootmoeder en haar grootvader, die ze nooit heeft ontmoet.
Oast in eieren. Californische broodjes in haar ramen bouillon. En vorige week? Haar cheeseburger in melk. Het loopt misschien uit de hand. Maar, ik moet zeggen, ik waardeer de avontuurlijke smaak van mijn dochter.
Het was dan ook geen verrassing dat toen ik haar vertelde over mijn verlangen naar kokosmakronen, haar hoofd meteen naar het dompelen van mijn favoriete koekje in chocolade ging.
Het was een no brainer in mijn hoofd, ook.
Late night eats zijn wat me leidde tot het ontdekken van mijn favoriete versie van de kokosmakroon. Bandjes kijken en cocktails in de Kibitz Room leidden altijd tot het slurpen van een kom matzo ball soep – ik neem de mijne mish-mosh stijl met rijst, kreplach en noedels alsjeblieft – in Los Angeles’s beroemde Canter’s Deli. Ik kon nooit weggaan zonder te snuffelen in de dessertkisten en de bakken met koekjes, repen en brownies.
Maar er was één zoete traktatie die ik nooit kon laten staan. De met chocolade gedoopte kokosmakroon.
Ik hou van mijn kokosmakronen die stevig en kauwbaar zijn. Jij houdt misschien van licht en schilferig. Ik geef je de sleutel tot de keuken om ze in beide gevallen te maken.
Het enige verschil in de taaie versie is de gezoete gecondenseerde melk in plaats van de kristalsuiker. De gecondenseerde melk versie werd een beetje meer bruin en hield zijn vorm een beetje beter. Maar de suiker versie leverde meer van de pure kokosnoot smaak.
Ik heb je beide opties gegeven om uit te kiezen in het kokosmakronen recept hieronder. Maak het je eigen! Mis alleen niet het dippen in HERSHEY’S Semi-Sweet chocolate.
Mijn familie geniet van veel Hershey’s producten, waaronder de traditionele HERSHEY’S Milk Chocolate, die wordt gemaakt met verse melk van lokale boerderijen in de Hershey, PA gebied. De nabijheid van deze melkveehouderijen is de reden waarom het bedrijf in de regio werd opgericht, en Hershey en zijn landbouwpartners eisen vandaag nog steeds dezelfde kwaliteit als waarop het bedrijf werd opgericht.
Nutritionisten controleren het voer van de koeien om er zeker van te zijn dat ze het juiste voer krijgen om kwaliteitsmelk te produceren. Stappen en controles worden ondernomen om te verzekeren dat de koeien veilig en gezond zijn en humaan behandeld worden. Tot slot wordt de verse melk rechtstreeks aan Hershey geleverd, waar de melk wordt getest en gecontroleerd op de naleving van Hershey’s normen en waar de chocolade wordt gemaakt.
Bekijk deze video waarin meer wordt uitgelegd over Hershey’s kwaliteitsmelk.
Kokosmakronen Ingrediënten
Voor deze chocolade kokosmakronen zijn verrassend weinig ingrediënten nodig om hun knapperige, kokosnootachtige smaak te leveren. Hier is alles wat ik heb gebruikt om dit chocolade kokosmakronen recept te maken:
- Gezoete gecondenseerde melk OF kristalsuiker
- Eiwitten
- Vanille-extract
- Amandelextract
- Gezoete geraspte kokos
- Gehele amandelen
- HERSHEY’s halfzoete chocoladestukjes
Hoe maak ik kokosmakronen
Eiwit wordt gemengd met zoetstof (ofwel gezoete gecondenseerde melk of kristalsuiker), een beetje vanille en amandelextract, en dan wordt alles door elkaar gemengd. Het eiwitmengsel moet de kokosnoot bedekken, niet verdrinken. Als je kokosnoot zwemt in de coating, roer er dan meer kokos door als dat nodig is.
Dan wordt het mengsel in hoopjes geschept. Zeker, deze koekjes zijn hapklaar, maar het zijn geen één-hap desserts. Ik gebruik een 2-inch lepel voor elke bitterkoekje.
Er is een verrassend ingrediënt aan deze bitterkoekjes. Amandelen! Omdat ALMOND JOY candy bars zijn mijn favoriet (kijk naar deze Duitse chocolade brownie taart als bewijs,) Ik kon het niet laten twee hele amandelen in elk koekje. Verrassing!
Nadat de kokosmakronen gebakken en afgekoeld zijn, worden ze ondergedompeld in gesmolten HERSHEY’S halfzoete chocolade chips.
Hoe chocolade smelten om makronen in te dompelen
De chocoladebasis van deze kokosmakronen is de vergulde lelie van deze zoete traktatie. HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips worden 30 seconden in de microgolfoven gesmolten, geroerd, en dan nog eens 15 seconden of zo in de microgolfoven gezet.
De chips zien er misschien nog stevig uit, maar door stevig te roeren zullen ze smelten en in elkaar smelten om perfect te kunnen dippen.
Kan ik de amandelen weglaten?
Als u de amandelen in het midden van de kokosmakronen liever weglaat, kunt u ze gerust weglaten.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken?
Technisch gezien wel. Ik raad je echter aan om halfzoete chocolade of iets nog puurder te gebruiken, want de kokosmakronen zijn al vrij zoet. Je hebt een rijke, pure chocolade nodig om de zoetheid van de koekjes te compenseren.
Tips voor het maken van kokosmakronen
Superverse kokosschilfers, gezoete kokos is de essentie van dit dessert. Als je oude kokos gebruikt, zal de smaak niet hetzelfde zijn.
En probeer deze kokosmakronen niet eens te maken met ongezoete kokos. Geloof me, het is nu niet de tijd om gezond te zijn!
Als je geen magnetron hebt, kun je de chocoladechips ook smelten in een dubbele boiler op het fornuis. Of zet een metalen kom boven op een pan met kokend water en smelt de chocoladestukjes in de kom.
More Easy Cookie Recipes You’ll Love
- Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Cranberry White Chocolate Chip and Macadamia Nut Cookies
- Flourless Peanut Butter Cookies
- The Best No-Bake Cookies met Kokosnoot
- Milk Bar’s Salted Chocolate Chip Cookies
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram of Twitter met #foodiecrush.
Chocolate Dipped Coconut Macaroons
Deze dichte en kauwerige kokosmakronen zijn gedoopt in pure chocolade voor de ultieme decadente traktatie, en ze hebben ook een leuke knapperige verrassing in het midden!
Ingrediënten
- 2/3cupsgezoete gecondenseerde melk OF kristalsuiker*
- 3 eiwitten
- 1 theelepelvanille-extract
- 1 theelepel amandelextract
- 6 kopjes gezoete versnipperde kokosnoot (14 ons)
- 30-35 hele amandelen, indien gewenst
- 1 tot 1 1/2 kopjeHERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Klop de gezoete gecondenseerde melk OF de kristalsuiker met de eiwitten, de vanille en het amandelextract tot een schuimige massa. Roer de kokosnoot erdoor. Laat 10 minuten rusten.
-
Bak een bakplaat met perkamentpapier voor. Schep het kokosmengsel in een 2-inch lepel, prik een gat in het midden en steek er twee amandelen in. Bedek de amandelen en leg het kokosmengsel op het bakpapier.
-
Bak 18-20 minuten of tot de bovenkant goudkleurig is. Als de koekjes aan de onderkant smeren, snijdt u het gebakken eiwit met een scherp mes weg terwijl de koekjes nog warm zijn.
-
Verplaats de koekjes op een rooster om volledig af te koelen.
-
Smelt de HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips 30 seconden in een kleine kom in de magnetron. Roeren. Laat nog 15-20 seconden smelten en roer opnieuw tot de chocolade in zichzelf smelt. Doop de onderkanten van de bitterkoekjes in de gesmolten chocoladechips, schraap de onderkant aan de zijkant van de schaal en laat afkoelen op het koelrek.
Recipe notes
*Gezoete gecondenseerde melk maakt een dichtere, chewier bitterkoekje. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere bite met pure kokossmaak, gebruik dan kristalsuiker in plaats daarvan.
More Coconut Desserts You’ll Go Cuckoo For
- German Chocolate Brownie Pie
- My Favorite German Chocolate Cake
- German Chocolate Banana Bread
- German Chocolate Cookie Cups
- German Chocolate Brownies in a Jar
- Coconut and Lime Frosted Soft Sugar Cookies
Kijk je uit naar meer balans in je leven, minder stress, en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om eenvoud te helpen creëren en je leven minder te plannen.
We sturen goede e-mails. Abonneer je op FoodieCrush en laat elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox bezorgen.
Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.
Deze post maakt deel uit van een reeks partnerposts met Hershey. Zoals altijd, dank u voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post zitten waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Als dit een vraag is die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en wij zullen een aanbevolen favoriete recept met u delen.