Zoete paprika’s, ook wel bekend als bell peppers, zijn meestal groen, geel, oranje en rood gekleurd. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze ook wit, lavendel, paars en bruin zijn. Paprika’s variëren in smaak van de meer bittere groene paprika tot de zoete rode paprika. Paprika’s werden in 1493 voor het eerst in Europa geïntroduceerd en komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika, Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Paprika’s worden over de hele wereld geteeld, met China als grootste teler. Wat misschien verrassend is, is dat, behalve water (92% van de paprika), de rest van de paprika bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vet. Sommige mensen zien deze bestanddelen en denken dat dat paprika’s ongezond maakt, maar ze worden juist beschouwd als gezond voedsel. Ze zijn zeer veelzijdig en kunnen worden verwerkt in een breed scala van gerechten, worden gebruikt met dips, of gewoon worden gegeten.

Bell peppers zijn hoog in vitaminen

Zoete paprika’s zijn een geweldige bron van vitamine A, die essentieel is voor de gezondheid van de ogen. Rode paprika’s bevatten bijna een dagwaarde aan vitamine A in één kopje. De paprika heeft een hoog gehalte aan vitamine C dat de gezondheid van weefsel en een goed immuunsysteem ondersteunt. Een kopje paprika levert meer dan 169% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Zwangere vrouwen of vrouwen die hopen zwanger te worden, zouden paprika ook aan hun dieet moeten toevoegen. Paprika bevat foliumzuur dat de werking van rode bloedcellen ondersteunt en bepaalde aangeboren afwijkingen bij ongeboren kinderen helpt voorkomen. Er wordt onderzoek gedaan naar foliumzuur en de preventie van darmkanker. Paprika’s zijn ook een bron van vitamine K die nodig is voor de stolling van het bloed.

Hier volgt een uitsplitsing van de voedingswaarde van een middelgrote rode paprika: (1,2,3,4,5)

• Vitamine C: 169% van de Dagelijkse Referentie Inname (ADH) voor vitamine C.
• Vitamine B6: Bevat pyridoxine die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen.
• Vitamine K1: Vitamine K is nodig voor de gezondheid van de botten en de bloedstolling.
• Potassium: Kan helpen de gezondheid van het hart te verbeteren.
• Folaat: Zeer belangrijk voor een gezonde zwangerschap.
• Vitamine E: Nodig voor gezonde zenuwen en spieren.
• Vitamine A: Van het hoge aantal bètacaroteen.

Zo zie je maar, deze smakelijke veggie is een uitstekende keuze om aan je dieet toe te voegen.

Bell Peppers Are High In Antioxidants

Bell peppers bevatten hoge hoeveelheden carotenoïden, een gezonde antioxidant. Andere antioxidanten zijn: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)

• Capsanthine: Rode paprika’s zijn de beste bron voor deze krachtige antioxidant.
• Violaxanthine: Gele paprika’s hebben hoge hoeveelheden van deze carotenoïde antioxidant.
• Luteïne: Deze ooggezonde antioxidant komt alleen voor in groene paprika’s.
• Quercetine: Bekend als een polyfenol antioxidant, quercetine, kan helpen bij de preventie van chronische aandoeningen, waaronder kanker en hartaandoeningen.
• Luteoline: Een andere polyfenol antioxidant, luteoline kan dezelfde gezondheidsvoordelen delen als quercetine.
• Violaxanthine: Gele paprika’s hebben hoge hoeveelheden van deze carotenoïde antioxidant.

Je kunt genieten van een regenboog van paprika’s, elk met zijn eigen voordelen, maar met allemaal een vorm van antioxidant bevatten.

Goed voor uw stofwisseling

Studies tonen veelbelovende resultaten dat de zoete rode peper geweldig is voor het verhogen van uw stofwisseling. Er wordt onderzoek gedaan naar de activering van thermogenese en een verhoogde stofwisselingssnelheid. Hoewel rode paprika’s geen capsaïcine bevatten, waarvan bekend is dat ze paprika’s heet maken, hebben ze wel een milde thermogene werking. Dit is onderzocht en bekend dat het onze stofwisseling verhoogt zonder onze hartslag en bloeddruk te verhogen zoals hete pepers doen, waardoor het een betere keuze is voor mensen met hartproblemen.

bevordert de gezondheid van de ogen

De paprika bevat meer dan 30 verschillende soorten carotenoïden, waaronder alfacaroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen. De carotenoïden zijn een familie van fytonutriënten die de reden zijn voor de rode, gele en oranje kleur die in veel fruit en groenten voorkomt. Van deze carotenoïden is ontdekt dat ze helpen bij het genezen van ogen en het bestrijden van oogziekten. Uit onderzoek met paprika’s is gebleken dat de carotenoïden het schadelijke blauwe licht absorberen wanneer het de ogen binnenkomt en de schade stoppen.

Helpt bij gewichtsverlies

Voedingsdeskundigen raden aan paprika’s aan je dieet toe te voegen om je te helpen gewicht te verliezen of om een gezond gewicht te behouden. Een portie paprika bevat ongeveer 1 gram vet en slechts 29 calorieën. Voedingsdeskundigen raden aan paprika’s te eten als snack of als aanvulling op je hoofdmaaltijd. Bovendien zorgt de kleine hoeveelheid vet in paprika voor een betrouwbare opslag van de vetoplosbare voedingsstoffen van paprika.

Reguleert de bloeddruk

Als u op zoek bent naar meer kalium in uw dieet, zorg er dan voor dat u zoete paprika’s grijpt. Alle kleuren van de paprika’s zijn een geweldige bron van kalium. Kalium is nodig om een goede balans van uw vloeistoffen en mineralen in uw lichaam te behouden. Bovendien blijkt uit onderzoek dat kalium de spierfunctie verbetert en de bloeddruk reguleert. Met een kopje paprika voeg je tussen de 260 en meer dan 300 mg kalium toe aan je dieet. Als extra bonus bevatten paprika’s vezels die ook kunnen helpen bij het reguleren van de gezondheid van het hart door het cholesterolgehalte onder controle te houden.

Helpt Anemie Te Voorkomen

Anemie vermindert het vermogen van uw bloed om zuurstof te vervoeren. Het wordt vaak veroorzaakt door een ijzertekort. Het eten van rauwe paprika’s (vooral rode) levert een goede hoeveelheid ijzer, evenals vitamine C, die in combinatie helpt ijzer te absorberen. In combinatie met andere ijzerrijke voedingsmiddelen zoals vlees, of voor veganisten, spinazie, kun je helpen je ijzergehalte te verhogen om je risico op bloedarmoede te verminderen. (16,17)

Hoe paprika’s te kiezen

Het kan moeilijk zijn om te beslissen welke paprika’s te kiezen wanneer je geconfronteerd wordt met de kleurrijke display in de supermarkt. Een goede vuistregel is dat je aan de kleur kunt zien hoe rijp de paprika was op het moment van plukken. In principe is een rode paprika gewoon een groene paprika die volledig rijp is. Hoe dieper de kleur, hoe rijper de paprika, en hoe zoeter de smaak. En hoe dieper de kleur, hoe meer vitaminen en antioxidanten ze bevatten. Een ander punt om te onthouden is dat er ook variëteiten van pepers zijn die zeer pittig kunnen zijn. Het eerste teken is dat de pittigere pepers veel kleiner zijn, dus laat je niet verleiden door die mooie kleine pepers, want ze kunnen een flinke portie hitte bevatten! (18)

Welke paprika is het lekkerst?

Hier zijn wat tips als je paprika’s kiest op basis van hun voedingswaarde: (18,10,11,9)

1. Vitamine C: Als je meer vitamine C wilt, kies dan de roodste en diepst gekleurde paprika’s, want die bevatten negen keer meer van deze gezonde vitamine dan groene paprika’s.
2. Luteïne: Voor de gezondheid van de ogen zijn groene paprika’s de enige paprika’s met een hoge hoeveelheid luteïne.
3. Violaxanthine: Gele paprika’s bevatten de hoogste hoeveelheid van deze carotenoïde antioxidant.

Als u paprika’s kiest op basis van smaak, hangt het echt af van het niveau van zoetheid dat u wilt. Zoals gezegd, hoe dieper de kleur, hoe zoeter de smaak. (18)

Hoewel de meeste mensen paprika’s vrij goed verdragen, kunnen mensen er in zeldzame gevallen allergisch voor zijn. Iemand met een zeer gevoelige pollenallergie kan door kruisbesmetting ook allergisch zijn voor paprika’s.

Probeer deze heerlijke en gezonde paprika recepten

	Geroosterde Rode Paprika Saus Ga het recept halen.
	Sweet Potato Fritter Ga het recept halen.

Bronnen:

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers#vitamins-and-minerals
2. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345983/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22992251/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/
7. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
8. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559120902956141
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065101/
10. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23571649/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332099/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25345471/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937165/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18400710/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469253/

18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf