Is het Raw Food Dieet gezond?

We verklappen je een geheimpje. De meeste populaire gezonde diëten die worden aangeprezen om af te vallen – van Paleo tot Mediterraans en vegetarisch – delen veel van dezelfde basisprincipes.

Alle diëten hebben betrekking op het eten van volwaardig voedsel (in tegenstelling tot verpakt en verwerkt voedsel) en het vullen van je bord met hoogwaardige bronnen van eiwitten, gezonde vetten, complexe koolhydraten en vitamine-, mineraal- en vezelrijke groenten. (Nogmaals, we hebben het over degenen die ergens op het gezonde spectrum vallen, niet over ongezonde gril diëten zoals, ahem, het Grapefruit Dieet.)

Hoewel, elk stelt een iets ander pad voor dat leidt tot het vervullen van die principes.

GeRELATEERD: Is het ketogeen dieet gezond?

In deze column zullen we ze een voor een voor je afbreken, zodat je kunt uitzoeken welke (als er al een is!) voor jou geschikt is. We zullen snel de feiten uitleggen en dan snelle, bruikbare tips geven over hoe je het dieet kunt volgen als onderdeel van een voedzaam leven.

Het Raw Food Dieet: Wat het is

Rauw voedsel had ongeveer een decennium geleden een moment en de populariteit ervan is in de loop der jaren geëbd en gevloeid. (Het heeft een grote vlucht genomen tijdens de juice bar rage, aangezien veel juice bars ook rauwe voeding serveren). Liefhebbers van rauw voedsel zijn over het algemeen veganisten die geloven dat plantaardig voedsel in zijn meest natuurlijke vorm moet worden geconsumeerd – ongekookt en onbewerkt – omdat de natuurlijke enzymen in “levend” voedsel het beste voor het lichaam maken.

GeRELATEERD: Wat je moet weten om een gezonde veganist te zijn

Wat je eet

Het dieet bestaat voornamelijk uit rauw fruit, groenten, noten (en notenboters), zaden, rauwe granen en peulvruchten (meestal geweekt of gekiemd), en zeewier. Rauw betekent niets verhit boven ongeveer 115 graden Fahrenheit. Omdat je geen hitte kunt gebruiken, doen rauwkostspecialisten veel aan juicen, blenden, dehydrateren en kiemen om de maaltijdopties en -variatie te vergroten.

Wat je niet eet

Vlees, zuivel, zeevruchten, of plantaardig voedsel dat verhit is boven 115 graden. (Er zijn kleine groepen volgelingen van het raw food dieet die rauwe eieren en zuivel eten, maar de overgrote meerderheid is veganist). Je vermijdt over het algemeen ook voedsel dat op een andere manier bewerkt is, zoals geraffineerd of gepasteuriseerd voedsel. Veel volgers van een raw food dieet slaan ook alcohol, geraffineerde suikers en cafeïne over, simpelweg omdat het dieet de nadruk legt op een strikte naleving van het eten van alleen voedingsmiddelen die het absoluut beste voor het lichaam zijn.

Pros and Cons

Het grootste voordeel van een raw food dieet is dat het onmogelijk is om niet genoeg fruit en groenten te eten. Verse producten vullen je bord 24 uur per dag, en dat is maar goed ook. Je krijgt veel vezels en anti-oxidanten binnen en heel weinig suiker en slechte vetten, dat is zeker. En het koken van sommige voedingsmiddelen vernietigt bepaalde voedingsstoffen, afhankelijk van het voedsel. (Vitamine C in spinazie en wortelen, bijvoorbeeld.) Ook is het heel moeilijk om te veel te eten op een rauwkostdieet, dus het kan goed zijn voor gewichtsverlies en gewichtsbehoud, voor sommige mensen.

GeRELATEERD: Heeft gekookt voedsel meer calorieën dan rauw voedsel?

Echter, voedingsstoffen in sommige voedingsmiddelen worden beter geabsorbeerd als ze gekookt zijn (zoals lycopeen in tomaten, bijvoorbeeld), en het beperken van je dieet kan leiden tot andere tekorten, met name in vitaminen en mineralen zoals B12, D, en calcium. En het volgen van een rauwkostdieet is echt, echt, echt moeilijk. Om “maaltijden” te maken zonder te koken heb je vaak extra apparatuur nodig (spiralizers, dehydrators, blenders) en veel tijd (tenzij je er genoegen mee neemt om altijd alleen maar salades te eten). Het is moeilijk om uit eten te gaan en je mist veel smaken.

The Bottom Line

Een gezond dieet dat je niet kunt volgen is helemaal geen gezond dieet, dus voor de meeste mensen is het onnodig om je voor honderd procent aan rauwe voeding te houden en zal het alleen maar moeilijker maken om goed te eten. Maar als je toevallig rauw veganisme probeert en je geweldig voelt en merkt dat je het heerlijk vindt om boerenkool te dehydrateren en amandelen tot boter te mengen, ga er dan zeker voor. Wees alleen extra voorzichtig met het binnenkrijgen van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen om een tekort aan voedingsstoffen te voorkomen. In het algemeen raad ik aan om een combinatie van rauw en gekookt te eten, wat de variatie, de hoeveelheid die je eet en de opname van voedingsstoffen ten goede komt.