Deze Easy Chicken Enchiladas zijn gemaakt met versnipperde rotisserie kip voor een stevige en smakelijke maaltijd. Geraspte Kip Enchiladas zijn kaasachtig, romig en heerlijk, en de enchilada saus is om voor te sterven!
Inhoudsopgave
- Versnipperde Kip Enchiladas
- Hoe maak je Kip Enchiladas – stap voor stap
- Zelfgemaakte enchilada saus
- De beste kip enchilada recept – gemaakt met rotisserie kip
- Easy Shredded Chicken Enchiladas
- Perfect buigzame tortilla’s
- Top tips voor het maken van Shredded Easy Chicken Enchiladas
- Bekijk ook deze andere heerlijke Mexicaanse Kip Recepten
- Gemakkelijk kip enchilada’s recept
- Ingrediënten
- Instructies
Versnipperde Kip Enchiladas
Geniet van deze versnipperde kip enchiladas als een frisse kijk op een klassieker met een romige vulling, verbeterde enchilada saus, en, natuurlijk, heel veel kaas.
Deze enchilada’s zijn gevuld met een rijk en romig mengsel van uien, paprika’s, geraspte kip, zure room, kaas, en kruiden. Het is ooey en gooey en het belangrijkste – easy.
Hoe maak je Kip Enchiladas – stap voor stap
Hieronder hebben we stap voor stap foto’s voor het maken van deze gemakkelijke kip enchiladas. Je kunt altijd creatief zijn en je favoriete ingrediënten toevoegen! Dit is een geweldig basisrecept voor een eenvoudige Mexicaanse avond thuis elke dag van de week.
Bekijk de receptkaart hieronder voor de volledige ingrediënten en instructies.
- Verwarm de oven voor op 350°F.
- In een kleine pan op middelhoog vuur, smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer voortdurend en kook. Voeg enchiladasaus, bouillon, zout en peper toe en roer. Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
- In een grote pan, verhit olie tot het glinstert. Voeg uien toe en bak al roerend 5 tot 7 minuten tot ze doorschijnend zijn.
- Roer het blikje in blokjes gesneden groene pepers, komijn, chilipoeder en kip erdoor.
- Zet het vuur uit en voeg zure room en 2 kopjes geraspte Monteray Jack-kaas toe. Roer tot alles goed gemengd is en de kaas gesmolten is.
- Haal de enchilada saus van het vuur. Verdeel 1/2 kopje saus over de bodem van een ovenschaal van 8 ½ bij 11 inch. Vul 1 tortilla tegelijk met 1/3 van de kipvulling, rol strak op en leg de naad naar beneden in de ovenschaal.
- Herhaal dit met de resterende tortilla’s.
- Overgebleven saus over de opgerolde enchilada’s gieten en bestrooien met de overgebleven Monterey Jack.
- Bakken tot de kaas volledig gesmolten en bubbelend is, 25 tot 30 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met koriander en serveer.
Zelfgemaakte enchilada saus
De saus in deze kip enchilada’s is zo lekker!!! Met heel weinig werk, neem een eenvoudige ingeblikte enchilada saus en maak het rijk en zelfgemaakt smaken. Maak eerst een roux door boter te smelten en bloem toe te voegen.
Deze basis zal de enchilada saus stabiliseren om het de perfecte consistentie te maken om elke centimeter tortilla te bedekken.
De beste kip enchilada recept – gemaakt met rotisserie kip
De grab-and-go rotisserie kippen zijn een geweldige optie voor deze versnipperde kip enchiladas. Ten eerste is het een praktische keuze, omdat je geen koken hoeft te doen (halleluja!) de kip is perfect gaar voordat je in je keuken komt. Ten tweede, rotisserie kippen zijn zuinig!
Wist u dat een gekookte rotisserie kip slechts 75% van de kosten van een ongekookte hele kip bij de meeste grote supermarkten is? Dat is wild! Een kip van de braadschotel voedt gemakkelijk 4 volwassenen, en door die kip om te toveren in een maaltijd zoals kip enchiladas, krijg je de beste deal die er is.
Easy Shredded Chicken Enchiladas
Door een paar kleine dingen te doen, kun je de lekkerste Mexicaanse maaltijd maken in minder dan een uur! Ik stel voor om geraspte kip enchilada’s te serveren met zwarte bonen met limoen, om citrusvruchten toe te voegen aan dit rijke en romige gerecht.
Perfect buigzame tortilla’s
Als je tortilla’s te hard zijn om te rollen, zet ze dan een paar seconden in de magnetron. Dat werkt altijd!
Top tips voor het maken van Shredded Easy Chicken Enchiladas
- Gebruik kip van de grill voor meer gemak!
- Vul de tortilla’s niet te vol, en rol ze strak op.
- Zorg ervoor dat elke tortilla dezelfde hoeveelheid vulling heeft!
- De restjes (als die er zijn!) kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd tot ze gloeiend heet zijn.
Bekijk ook deze andere heerlijke Mexicaanse Kip Recepten
- Zure Room Kip Enchiladas
- Witte Kip Enchiladas
- Gebakken Salsa Kip
- Crockpot Salsa Kip
- Beste Kip Fajitas
- Kip Tamale Kasserol
- Kip Tinga
- Kip Taco Salade
- Kip Mole
- Fiesta Lime Kip
Als je dit Shredded Chicken Enchiladas recept hebt geprobeerd, of een ander recept op mijn blog, beoordeel het dan en laat me weten hoe het is bevallen in de reacties hieronder!
Gemakkelijk kip enchilada’s recept
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 2 eetlepels bloem
- ▢ 10 oz blikje rode enchilada saus
- ▢ 1 kop kippenbouillon
- ▢ 1 eetlepel canola olie
- ▢ 2 gele uien in blokjes
- ▢ 4 oz blikje in blokjes gesneden groene chilipepers
- ▢ 3 kopjes kip van de rotisserie in stukjes (ongeveer ½ kip van de rotisserie)
- ▢ 1 eetlepel komijn
- ▢ 1 theelepel chilipoeder
- ▢ ½ theelepel koosjer zout
- ▢ ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- ▢ 6 oz queso fresco verbrokkeld
- ▢ 1 kopje zure room
- ▢ 16 oz Monterey Jack versnipperd en verdeeld
- ▢ 8 grote bloemtortilla’s
- ▢ ¼ kop gehakte koriander
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F.
-
In een kleine pan op middelhoog vuur, smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer voortdurend en bak. Voeg enchiladasaus, bouillon, zout en peper toe en roer. Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
-
In een grote pan verhit u olie tot het glinstert. Voeg de uien toe en bak ze al roerend 5 tot 7 minuten tot ze doorschijnend zijn.
-
Roer het volle blik in blokjes gesneden groene pepers, komijn, chilipoeder en kip erdoor.
-
Zet het vuur uit en voeg zure room, queso fresco en 2 kopjes geraspte Monteray Jack-kaas toe. Roer tot alles goed gemengd is en de kaas gesmolten is.
-
Haal het enchilada-sausmengsel van het vuur. Verdeel 1/2 kopje van de saus over de bodem van een 9×13-inch ovenschaal. Vul 1 tortilla tegelijk met 1/3 van de kippenvulling, rol strak op en leg de tortilla’s met de naad naar beneden in de ovenschaal.
-
Herhaal dit met de resterende tortilla’s.
-
overgiet de opgerolde enchilada’s met de resterende saus en bestrooi met de resterende Monterey Jack.
-
Bak de enchilada’s tot de kaas volledig gesmolten en bubbelend is, zo’n 25 tot 30 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met koriander en serveer.