Deze makkelijke geroosterde zoete aardappelen met rode uien zijn de beste die u ooit zult proberen! Perfect mals en romig in het midden met goed gebruinde, gekarameliseerde randen. Een paar tips maken het verschil, lees hieronder hoe je zoete aardappelen kunt roosteren.
Het maakt niet uit welke tijd van het jaar of welk seizoen, ik ben blij om de oven te verwarmen voor een aantal stevige geroosterde groenten. Enkele van mijn go-tos zijn: Italiaanse geroosterde groenten, mediterrane stijl geroosterde aubergine, geroosterde bloemkool, of geroosterde butternut squash, opgemaakt met een beetje limoen vinaigrette en knapperige noten (een must-try)!
Maar geroosterde zoete aardappelen – zacht en romig van binnen en perfect gecarmaliseerd aan de buitenkant – zijn een hele categorie van heerlijke goedheid!
Ik deel mijn geteste, beproefde recept voor geroosterde zoete aardappelblokjes, gegooid in extra virigin olijfolie en gekookt met wat rode uien, en een klein snufje kaneel en piment, die echt spelen op de aardse zoetheid van de zoete aardappelen.
Voordat we naar het geroosterde zoete aardappel recept gaan, laten we een paar basisvragen behandelen.
Er zijn 16 soorten zoete aardappelen. Kies voor de “jewel” of “granaat” zoete aardappel, die met het diep oranje vruchtvlees. Ze zijn meestal vochtig en malser, perfect om te roosteren of in een braadpan.
Kies voor kleine tot middelgrote zoete aardappelen, hoe groter ze zijn hoe zetmeelrijker ze worden. En zorg ervoor dat de schil strak en niet gerimpeld is, en dat er geen tekenen van kneuzing zijn.
Bewaar rauwe zoete aardappelen op een koelere, droge en donkere plaats met goede ventilatie.
Het snijden van zoete aardappelen in stukjes of blokjes van 1 inch is een geweldige manier om ze voor te bereiden op het roosteren. Ze worden knapperig aan de buitenkant, maar nog steeds substantieel en romig aan de binnenkant.
Schil eerst de zoete aardappel. Snijd de boven- en onderkant eraf en snijd de aardappelen in ronde plakjes. Snijd elke plak in blokjes of stukjes van 1 inch. Snijd ze zo gelijkmatig en klein mogelijk, zodat ze allemaal even lang garen.
Nee. U hoeft de zoete aardappelen niet te koken voor het roosteren. En eigenlijk zou u dat ook niet moeten doen. Voor perfect geroosterde zoete aardappelen begint u met rauwe blokjes en gooit u ze in een beetje extra olijfolie van eerste persing. Daarna laat u ze in de hete oven gaar worden en hun zoetheid concentreren.
Temperatuur en tijd spelen een belangrijke rol bij het juist roosteren van zoete aardappelen.
Rooster zoete aardappelen op 400 graden F. De zoete aardappelen hebben dan 35 tot 45 minuten nodig. Ja, ze kunnen sneller koken op 425 graden F of 450 graden F, maar de langere tijdsperiode is precies wat je nodig hebt om de binnenkant van de zoete aardappelen echt te koken tot ze mooi en romig zijn, terwijl hun zoetheid perfect wordt geconcentreerd.
Denk eraan om de zoete aardappelblokjes halverwege het roosteren om te draaien.
How to Roast Sweet Potatoes: 5 Important Tips
Zo eenvoudig als in de oven geroosterde zoete aardappelen zijn, een paar tips hebben voor mij het verschil gemaakt:
1- Snijd zoete aardappelen in blokjes. Ik snijd mijn zoete aardappelen graag in blokjes van 1 inch. Dit is een goede maat, niet te groot en niet te klein. En ze werken prima als bijgerecht, of je kunt ze toevoegen aan diner schalen of om een salade te vergroten. Ik ben niet 100% precies, maar ik probeer de zoete aardappels in gelijke stukken te snijden, zodat ze even lang kunnen garen.
2- Zet de oven op 400 graden F (ongeveer 205 graden Celsius.) Hoge hitte is ideaal voor het roosteren van groenten, maar zoals ik al eerder zei, als je 400 graden F kiest in plaats van 425 graden F of 450 graden F, betekent dat een langere gaartijd, genoeg om meer van de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappels eruit te halen. Het is ook ideaal voor het karameliseren van de uien, zonder ze te verbranden.
3- Gebruik een flinke scheut Extra Vergine Olijfolie. Door de zoete aardappelen in te smeren met olijfolie, worden ze knapperig aan de buitenkant. En ik gebruik altijd een kwaliteitsolie met een goede smaak, omdat het de smaak van geroosterde groenten complexer maakt. Deze keer heb ik Private Reserve Griekse extra vierge olijfolie gebruikt (je vindt deze in onze online winkel)
4- Breng de zoete aardappelen goed op smaak. Ja, alles wat je nodig hebt is een flinke scheut koosjer zout en zwarte peper. Maar je kunt meer smaak naar eigen smaak toevoegen. Ik heb gekozen voor een Midden-Oosterse/Perzische sfeer met een beetje kaneel en piment, die de aardse smaak van zoete aardappelen goed doen uitkomen.
Je ziet op de foto hierboven dat ik mijn zoete aardappelen graag eerst in een kom kruid voordat ik ze in de ovenschaal doe. De kom stelt me in staat om de groenten een goede draai te geven en ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn met de kruiden en olie (gewoon een meer gelijkmatig resultaat.)
5- Gebruik een donkere bakplaat of bakplaat. Waar mogelijk, gebruik ik graag mijn gietijzeren bakpan voor het roosteren van groenten. Het donkere helpt de groenten goed te garen, terwijl gietijzer het extra voordeel biedt van gelijkmatige, gestage hitte, waardoor de groenten gemakkelijk verkolen.
En, natuurlijk, zet de bakpan niet te vol. Als je wilt dat dingen goed garen tot dat perfect verkoolde punt, zorg er dan voor dat ze goed verspreid zijn.
Op gezette tijden, gooi de zoete aardappelen en uien zodat ze goed garen aan alle kanten (doe dit voorzichtig, en gebruik een tang om dingen om te draaien als dat nodig is.Vergelijkbare recepten om te proberen:
Best Geroosterde Griekse Aardappelen
Krokant Geroosterde Kikkererwten
Gebakken Lamskoteletjes met Wortelgroenten
Easy Ratatouille Recept
Hongerig naar meer? Bekijk al onze Mediterrane Recepten of onze top 50 Mediterrane Dieetrecepten.
MELD u aan voor mijn GRATIS E-MAIL LIJST voor wekelijkse maaltijdplannen en meer!
Easy Cinnamon Roasted Sweet Potatoes
Suzy Karadsheh
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 pond zoete aardappelen geschild en gesneden in blokjes van 1blokjes
- Extra olijfolie van eerste persing Ik gebruikte Private Reserve Griekse olijfolie
- Kosjer zout
- Zwarte peper
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ tot ¾ theelepel gemalen piment
- 2 kleine rode uien in grote stukken gesneden
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F, en plaats een ovenrooster in het midden
-
Doe de blokjes zoete aardappel en de stukjes ui in een grote mengkom. Voeg een flinke scheut extra vierge olijfolie toe (3 tot 4 eetlepels). Voeg zout, peper, kaneel en piment toe. Schep alles goed om.
-
Verplaats het mengsel op een bakplaat. Spreid de zoete aardappelen en uien goed uit in één enkele laag (zorg dat er niet te veel mensen in de pan zitten.)
-
Rooster ze 35 tot 45 minuten, af en toe omscheppen, tot de zoete aardappelen goed doorbakken en aan de randen verkoold zijn.
Noten
- Tip: ik gebruik hier een zwarte gietijzeren bakpan. De donkere kleur helpt de groenten goed te garen, terwijl gietijzer het extra voordeel biedt van een gelijkmatige, stabiele hitte, waardoor de groenten gemakkelijk verkolen.
- Bezoek onze Online Shop om bundels extra vierge olijfolie en volledig natuurlijke en biologische kruiden en meer te bekijken!
Voeding
Dit bericht verscheen oorspronkelijk op The Mediterranean Dish in 2019 en is onlangs bijgewerkt met nieuwe informatie in het voordeel van de lezers.