Deze makkelijke komkommer, ui, & dille salade is praktisch een hoofdbestanddeel in onze koelkast wanneer we komkommers en uien

uit de tuin hebben. Hoewel het vrij eenvoudig is, is het zeer verfrissend en smaakt het voor mij als een “nieuwe augurk”.

Wanneer de komkommers en uien voor het eerst worden gesneden en in het mengsel van suiker, water, azijn en dille gaan, zijn ze stevig en hard. Maar, als ze marineren, worden ze zachter terwijl ze toch wat knapperig blijven, en ze zijn zo verfrissend op een warme zomerdag.

Dit is de makkelijkste manier die ik ken om de textuur en smaak van nieuwe augurken op je tafel te zetten! Wanneer ik het meeneem naar een evenement als een potluck gerecht, lijkt iedereen ervan te genieten.

Onveranderlijk zijn er opmerkingen dat mensen het zich herinneren van toen ze opgroeiden en dat het een van hun favoriete gemakkelijke komkommer, ui, & dille recepten is.

Dit recept staat al een lange tijd op de website; maar ik heb net geleerd dat dit kan worden ingevroren en dat het een geweldige “vriezer pickle” zou moeten zijn! Dus, ik heb besloten om de post bij te werken met die informatie en zal proberen dat deze zomer om te zien wat er gebeurt.

Ook, sommige mensen willen het recept variëren door het toevoegen van meer kruiden dan alleen dille – het kan gemakkelijk worden aangepast aan wat smaakt het beste voor uw gezin. Kijk eens naar de reacties hieronder, mensen willen dit recept op veel manieren variëren.

We hebben een komkommerplant die heeft besloten om te proberen de tuin dit jaar over te nemen (variëteit Diva), dus ik ben van plan om veel van deze salade te maken en in te vriezen. Normaal gesproken eten we de salade alleen in de zomer, dus ik ben enthousiast om het in te vriezen en er het hele jaar van te genieten.

De Diva komkommer variëteit is een All-American Selection (AAS) winnaar uit 2002. U kunt er HIER meer over lezen. We hebben gemerkt dat het het heel goed doet in onze tuin en het is de variëteit die ik nu elk jaar plant. Ik geef de voorkeur aan erfgroenten, maar Diva doet het goed voor ons – ik denk dat het de compost van de geiten en kippen is die het elk jaar zo goed doet.

Ik hoop dat u ook van deze salade geniet!