- Share
- Tweet
- Pin
Een eenvoudige klassieker op de boerderij, deze ouderwetse kip en noedels zijn echt comfort food! Het betaalbare, makkelijke dinerrecept is perfect voor drukke gezinnen – maak van tevoren een grote partij klaar en serveer een warme kom wanneer u behoefte hebt aan een snelle en stevige maaltijd.
De ingrediënten in deze pot zelfgemaakte kip en noedels zijn zo basic als het maar kan, maar de klassieke smaken komen prachtig samen in een voedzaam, gezellig diner. Dit is een van die heerlijke maaltijden die je op een rustige zondagmiddag op het fornuis kunt laten sudderen. Het is relatief onderhoudsarm en hands-off, maar je moet een paar uur de tijd nemen om de kip en bouillon te laten koken.
- Amish Kip en Noedels
- Hoe maak je Kip en noedels
- Ingrediënten
- Stap 1: Kip koken
- Stap 2: Kip in stukjes snijden
- Stap 3: Zeef de bouillon
- Stap 4: Kook de noedels
- Stap 5: Voeg citroensap toe
- Wat te serveren bij Kip en Noedels
- Crock Pot Chicken and Noodles
- Bereidings- en bewaartips
- Welke kruiden voor Kip en Noedels?
- Welke noedels te gebruiken?
- Meer recepten die u misschien lekker vindt:
- Boerderij Kip en Noedels
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
Amish Kip en Noedels
Je krijgt de smaak van kippennoedelsoep, maar elke kom van deze zelfgemaakte kip en noedels bevat minder bouillon en veel meer noedels en kip dan je gemiddelde kom soep. Een verscheidenheid aan groenten en kruiden kruiden de kip en bouillon, terwijl malse noedels worden toegevoegd aan het einde om het gerecht dikker te maken en te zorgen voor een bevredigende textuur. De noedels zijn doordrenkt met de smaak van de kip, dus elk onderdeel van de maaltijd smaakt decadent en heerlijk.
Een traditioneel Amish Kip en Noedels recept wordt op een vergelijkbare manier gemaakt, maar gebruikt eiernoedels (vaak zelfgemaakt), terwijl ik hier gesneden spaghetti heb getoond. Je kunt elke noedel gebruiken die je gezin lekker vindt; de gesneden spaghetti is toevallig de favoriet van mijn kinderen!
Hoe maak je Kip en noedels
Het proces is heel eenvoudig – zorg er alleen voor dat je genoeg tijd hebt om de kip te koken en de bouillon te maken. Dit is geen last-minute 30-minuten maaltijd voor drukke doordeweekse avonden, tenzij je het van tevoren bereidt en het gerecht gewoon opnieuw opwarmt wanneer je klaar bent om te serveren.
Ingrediënten
- Gezouten kip
- Kelderij
- Wortel
- Ui
- Bladeren
- Tijm
- Water
- Zout en peper
- Noedels (ik gebruik gesneden spaghetti, maar elke vorm kan werken)
- Citroensap
Stap 1: Kip koken
Plaats de kip in een grote Nederlandse oven en voeg de selderij, wortel, ui, laurier en tijm toe. Giet het water erbij en breng op smaak met zout en peper.
Dek de pan af en laat 1 – 1½ uur koken, of tot de kip bijna van het bot valt. Zet het vuur uit en laat de kip 30 minuten in de bouillon rusten.
Stap 2: Kip in stukjes snijden
Haal de kip uit de bouillon en snijd hem in middelgrote stukjes. Gooi het vel en de botten weg.
Stap 3: Zeef de bouillon
Zuiver de bouillon door een zeef en doe hem terug in de pan. Gooi de groenten en kruiden weg.
Stap 4: Kook de noedels
Voeg de kip toe aan de bouillon en breng het geheel aan de kook. Roer de noedels erdoor en kook 5-6 minuten, of tot de pasta beetgaar is.
Stap 5: Voeg citroensap toe
Draai het vuur uit en roer het citroensap erdoor. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Schep in kommen, garneer met verse kruiden, en serveer!
Wat te serveren bij Kip en Noedels
Het ouderwetse gerecht is heerlijk geserveerd met een van deze gemakkelijke bijgerechten:
- Een simpele groene salade met karnemelk dressing of een wedge salade
- Arkansas Green Beans with Bacon
- Garlic Roasted Broccoli
- Southern Collard Greens
- Amish Green Beans with Brown Butter
- Sauteed Spinazie met Knoflook
- Kool met Bacon
- Een knapperig brood van zelfgemaakt No-Kneed Brood, broodjes, koekjes of bierbrood
- maïsbrood of maïsmuffins
- pompoenmuffins met twee ingrediënten
Crock Pot Chicken and Noodles
Om dit recept in een slow cooker te bereiden, kookt u de kip, groenten, kruiden en water in een Crock Pot op LAAG gedurende ongeveer 8 uur (of tot de kip helemaal gaar is). Zeef de bouillon en versnipper de kip, zoals aangegeven, en breng vervolgens over naar een pan op het fornuis om de pasta in te koken.
Je vindt dit recept met Romige Crock Pot Kip en Noedels misschien ook lekker, waarin de eiernoedels direct in de slow cooker koken met de kip en bouillon.
Bereidings- en bewaartips
- Vooruit maken: U kunt het recept van tevoren koken, het laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.
- U zult misschien merken dat de bouillon een gelatineachtige textuur heeft wanneer deze is afgekoeld. Dit is volkomen normaal, dus maak je geen zorgen! Wanneer u een verse kip suddert – compleet met botten, huid en vlees – haalt u het collageen uit de botten. Dit collageen in de botten zorgt ervoor dat de bouillon geleert. Het is volkomen natuurlijk, en het gebeurt alleen in rijke, goed gemaakte kippenbouillon. De bouillon wordt weer glad als hij opnieuw wordt verwarmd.
- Het restant is in een luchtdichte container in de vriezer tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
- Om opnieuw op te warmen: Doe ze in een pan, dek af en kook ze op laag vuur, net zolang tot ze door en door warm zijn (ongeveer 5 minuten).
Welke kruiden voor Kip en Noedels?
Dit gerecht wordt klassiek gekruid met selderij, wortel, ui, laurier, tijm, zout, peper en citroensap. U kunt gerust andere smaakmakers toevoegen, zoals peterselie, oregano, basilicum, rozemarijn en knoflook.
Welke noedels te gebruiken?
Ik heb gesneden spaghetti (of fideo spaghetti tagliati) laten zien, omdat mijn jongens daar het meest van houden. Je kunt het vervangen door een andere kleine pasta, zoals ditalini, orzo of orecchiette. Voor een meer traditioneel Amish Chicken and Noodles recept kun je ook een zakje eiernoedels van 12 ons gebruiken. Als je echt ambitieus bent, maak dan zelf eiernoedels om in dit recept te gebruiken!
Wanneer je vervangt door een andere pastavorm, kan het zijn dat je de kooktijd moet aanpassen. De gesneden spaghetti is erg dun, dus het is al dente in ongeveer 5 minuten. Een grotere pastavorm (zoals eiernoedels) zal een langere suddertijd nodig hebben. Kijk op de verpakking van uw pasta om te weten hoe lang het zal duren.
Meer recepten die u misschien lekker vindt:
- Roomkip en noedels
- Kip en noedels braadpan
- Crock Pot Kip en noedels
- Lemon Chicken Soup with Orzo Pasta
- Chicken Ramen Noodles in Peanut Sauce
- Dump-and-Bake Kip Paprikash en Noedels
Print Pin
Boerderij Kip en Noedels
Ingrediënten
- 1 grote hele kip, spiermaag verwijderd (ongeveer 5 ½ – 6 pond.)
- 1 selderij rib, in 4 grote stukken gesneden
- 1 grote wortel, in 4 grote stukken gesneden
- 1 ui, geschild en in 4 grote stukken gesneden
- 1 laurierblad
- 2 takjes verse tijm
- 3 liter koud water (of net genoeg om de kip net te bedekken)
- 1 ½ eetlepel koosjer zout
- 1 theelepel peper
- 1 pond gesneden spaghetti (of andere noedels naar keuze, zoals eiernoedels)
- 2 eetlepels citroensap
- Optionele garnering: gehakte verse kruiden zoals peterselie of tijm
Instructies
-
Plaats de kip met de borstzijde naar boven in een 6-8 kwart Nederlandse oven of andere pan met zware bodem. Leg de selderij, wortel, ui, laurier en tijm rond de kip. Voeg koel water toe zodat de kip net bedekt is. Strooi er zout en peper over.
-
Dek de pan af en breng hem aan de kook. Laat ongeveer 1 – 1 ½ uur koken, of tot de kip uit elkaar valt. Zet het vuur uit en laat de kip 30 minuten in de bouillon rusten.
-
Haal de kip uit de bouillon en snijd het vlees in middelgrote stukken. Gooi het vel en de botten weg.
-
Zuiger de bouillon en doe deze terug in de pan. Gooi de groenten en kruiden weg.
-
Doe de kip weer bij de bouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook en voeg de noedels toe. Kook ongeveer 5-6 minuten, of tot de pasta al dente is (gaar, maar nog enigszins stevig). Zet het vuur uit; roer het citroensap erdoor. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.