Geroosterde Kip met Citroen, Knoflook & Rozemarijn- Het roosteren van een hele kip klinkt misschien als een omslachtige onderneming, maar in werkelijkheid is het SUPER SIMPEL! Het kost maar 15 minuten tijd en het is veel gezonder dan in de winkel gekochte gebraden kip.

Deze hele geroosterde kip met citroen, knoflook en rozemarijn is zo veelzijdig. Ik heb hem opgemaakt door de kip op een schaal te leggen en te garneren met schijfjes citroen, rozemarijn en takjes tijm. Ik wilde je laten zien hoe dit makkelijke gerecht met een beetje garnering kan worden omgetoverd tot een feestmaaltijd. Serveer er wat Easy Roasted Winter Vegetables en/of Honey Dijon Green Beans met bacon en pecannoten bij en je bent er helemaal klaar voor. Weinig stress en minimale werktijd, dus meer tijd om van het feest te genieten!

Natuurlijk hoef je dit recept niet alleen voor gezelschappen/feestjes te reserveren. Ik maak dit recept graag op zondag, zodat ik een heerlijke maaltijd heb om het weekend mee af te sluiten en om nog een heleboel kip over te houden voor de lunch en eenvoudige diners door de week.

Laten we het er eens over hebben hoe makkelijk dit hele geroosterde kip recept is om te maken.

Hoe braad je een hele kip:

1. Selecteer de braadslede- Er zijn veel mogelijkheden om een hele kip in de oven te braden. Als je een grote braadslede hebt, is dat een prima optie. Maar als je die niet in je keuken hebt, heb je nog veel meer mogelijkheden. Je kunt een grote gietijzeren braadpan gebruiken, een grote ovenbestendige koekenpan of braadpan, een bakplaat met een rand, een bakpan van 9″ x 13″, een dutch oven, of ik gebruik deze Staub Cog Au Vin Cocotte. (Amazonelink)

2) Bereid de aromaten- Als je eenmaal hebt besloten waar je de kip in gaat koken, is de volgende stap het bereiden van de aromaten die in de holte van de kip worden gestopt (ja, dit zijn de dingen die in de kip worden gestopt en die een enorme dosis smaak geven). Snijd een citroen in vieren, halveer een stuk knoflook horizontaal en houd een paar takjes rozemarijn klaar.

3) Kruid de binnenkant van de kip – Nadat u de kip even hebt afgespoeld onder water en droog hebt gedept (met keukenpapier). U strooit zout en peper in de holte van de kip en stopt de kruiden in de holte. Leg de kip met de borstzijde naar boven in de pan.

4) Zet de kippenpoten in de touwen – De volgende stap is het “in de touwen zetten” van de kippenpoten. Dit houdt in dat je de poten van de kip samenbindt met keukengaren. Kooktouw kun je vinden bij je plaatselijke kruidenier, kookwinkel of op Amazon.

5) Kruid de buitenkant van de kip Ik gebruik een beetje gesmolten boter om de buitenkant van de kip in te smeren. Ik hou ervan hoe boter de huid perfect bruint en knapperig maakt (je kunt echter ook olijfolie gebruiken als je dat liever hebt). Zout en peper de kip royaal.

6) Plooi de vleugels – Afhankelijk van waar u de kip in braadt, kunt u de vleugels van de kip onder het lichaam plooien. Het idee is dat de vleugels dicht bij het lichaam blijven en dat de vleugeltips niet verbranden (omdat ze onder de kip zijn ingestopt). Om de vleugels in te stoppen, vouwt u de vleugels naar achteren en stopt u de vleugeltips onder de kip.

7) Plaats de kip in de oven en braad – Braad de kip ongeveer 45 minuten op 425F en bedruip de kip vervolgens met het panvocht (u kunt een bol spatel, een grote lepel of een siliconen kwast gebruiken om het panvocht over de hele kip te sprenkelen/borstelen). Rijgen houdt de kip sappig en geeft hem veel smaak.

Tip: Ik raad aan de kip uit de oven te halen (en de ovendeur te sluiten) om te rijgen. Dat is makkelijker en bovendien verlies je dan niet te veel warmte uit de oven (waardoor de bereidingstijd langer zou worden).

Gebraad de kip nog 20-25 minuten tot de kip goudbruin is. U weet wanneer de kip gaar is door een snee te maken tussen de poot en de dij (het beengewricht). Als de sappen helder zijn, is de kip gaar. Als het nog een beetje roze is, moet de kip nog verder garen. Als de kip niet gaar is, maar de buitenkant goudbruin is, kunt u de kip losjes afdekken met aluminiumfolie tot het vlees helemaal gaar is.

Als u een thermometer gebruikt, moet de temperatuur op het dikste gedeelte van de kip 160° F zijn. Als de kip gaar is (de kip kookt nog een beetje door als u hem uit de oven haalt), zal de interne temperatuur blijven stijgen tot de aanbevolen 165 ° F.

8) Laat de kip rusten- Laat de kip 10-15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.

Tip: Ik raad u aan de kip eerst in de pan te laten rusten voordat u hem op de serveerschotel legt (als u die gebruikt). Zo kunnen de sappen zich in de kip verzamelen ( = sappiger vlees!) en niet op uw serveerplank of snijplank.

Voor een gemakkelijke, chique presentatie serveert u de Hele Geroosterde Kip op een serveerplank met wat citroenschijfjes en takjes rozemarijn.

Hier is een goede video van Jamie Oliver over het snijden van een kip als u niet zeker weet hoe u het kippenvlees op de juiste manier moet snijden om het te serveren.

Ik houd de gesneden stukken kip graag bij de hand voor makkelijke maaltijden door de week. Een eenvoudige salade of wat geroosterde groenten (probeer eens een beetje truffelolie toe te voegen aan de geroosterde groenten! Een heel nieuw niveau van lekkerheid!) en je hebt het avondeten in een handomdraai in elkaar geflanst.