De hoeveelheid EDTA die door fabrikanten mag worden gebruikt, wordt gereguleerd door de FDA. Het ingrediënt is GRAS (Generally recognized as Safe) op basis van talloze studies op zowel mensen, dieren, ratten en in vitro (reageerbuizen) waar ze EDTA in zeer grote doses hebben toegediend. De reden dat het GRAS is, is dat het bij mensen en dieren door de nieren wordt geëlimineerd in ontlasting en urine en zelfs bij zeer hoge hoeveelheden (veel meer dan wat zou worden gebruikt in voedsel) zijn er geen gezondheids- of veiligheidsproblemen geweest over lange perioden.

Als u zich nog steeds zorgen maakt over dit ingrediënt, is dit wat ik u zou aanraden:

– Overweeg hoeveel en hoe vaak u een product gebruikt dat dit ingrediënt bevat. Als het antwoord zelden of zelden is, is het dan echt zo’n groot probleem?

– Ga op zoek naar producten die dit ingrediënt niet bevatten

– Schrijf een brief naar het merk of de fabrikant en vraag of ze bereid of in staat zijn om een ander conserveringsmiddel te gebruiken. Houd er rekening mee dat een ander conserveringsmiddel zijn eigen risico’s met zich mee kan brengen.

Voor meer informatie over ingrediënten en hun toepassingen in voedsel kunt u terecht op: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors

Leah McGrath, RDN, LDN

Ingles Markets Corporate Dietitian

twitter.com/InglesDietitian

facebook.com/LeahMcgrathDietitian