• Share
• Tweet
• Pin5494

Deze eenvoudige Griekse Orzo Salade zit boordevol met al je favoriete Griekse smaken! Zachte orzo, knapperige komkommers en rode ui, kerstomaatjes, kalamata olijven en zoute feta kaas allemaal samen gegooid in een rode wijn vinaigrette. Het is perfect voor lunch, diner en zal een hit zijn bij zomerse barbecues!

Dit recept en de foto’s zijn bijgewerkt sinds de oorspronkelijke post op 2/17/2014

Griekse en mediterrane gerechten moeten echt hun eigen categorie hebben hier op de blog. Ik heb zo veel recepten gemaakt die geïnspireerd zijn door deze keuken dat ik de tel kwijt ben. Enkele van mijn favoriete recepten, afgezien van deze Griekse Orzo Salade zijn, Griekse Gehaktballetjes met Tzatziki Saus, Skillet Griekse Citroen Kip en Rijst en deze Mediterrane Linzensalade.

Ik hou van alles, van de verse kruiden en groenten, de zure, zoute en zilte smaken en het feit dat ik me niet volgepropt en futloos voel na het eten van deze maaltijden. Vandaag voeg ik deze Griekse Orzo Salade toe aan de mix. Het is anders dan veel pastasalades, omdat het fris is en niet zwaar aanvoelt. Het is een geweldige optie om deze zomer te serveren!

Ingrediënten voor het maken van de Griekse Orzo Salade

• Orzo, gewoon, volkoren of glutenvrij kan worden gebruikt.
• Engelse of Perzische komkommer
• Kersentomaten
• Rode ui
• Kalamata olijven
• Feta kaas
• Vlakke bladpeterselie
• Rode wijnazijn
• Dijonmosterd
• Gedroogde oregano en knoflookpoeder
• Honing

Hoe maak je de salade

1. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de pasta gaar is, spoel hem dan af onder koud water en laat hem uitlekken. Over het algemeen spoel ik pasta nooit af, tenzij het voor een koude pastasalade is.
2. Terwijl de orzo kookt, hakt u alle groenten en de peterselie fijn en doet u ze in een grote serveerschaal.
3. Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.
4. Giet de afgekoelde orzo in de serveerschaal met de groenten. Voeg de feta toe en giet de vinaigrette erbij. Roer alles goed door elkaar en dien op.

Kan ik de salade van tevoren maken?

Ja. De salade kan van tevoren worden gemaakt, maar ik zou wachten met het toevoegen van de vinaigrette of extra vinaigrette maken. Pasta absorbeert dressing en sauzen naarmate het langer staat, dus het kan zijn dat u de volgende dag meer nodig heeft.

Vervangers voor orzo

Als u geen orzo hebt of het niet in de winkel kunt vinden, raad ik u aan het te vervangen door een andere kleine pasta. Ditalini, macaroni, kleine schelpen of zelfs Israëlische couscous zouden allemaal goede vervangingen zijn.

Zoals ik hierboven al zei, deze Griekse Orzo Salade is heerlijk voor een vegetarische lunch of diner en is een makkelijk gerecht om te maken voor barbecues, potlucks, etc. Als je de salade hartiger wilt maken, stel ik voor om er blokjes kip of een blikje kikkererwten aan toe te voegen. Deze salade is geschikt voor 4 personen als hoofdgerecht of 6 personen als bijgerecht.

Meer Orzo Salade Recepten

Zomerse Groente Orzo Salade

Garnalen Orzo Salade met Feta en Kruiden

Spinazie Orzo Kip Salade met Geitenkaas