15 van de heetste pepers op de planeet…

De titel voor “de heetste peper” is iets dat vaker wordt betwist dan je misschien zou verwachten. Elk jaar vinden de telers van hete pepers een nieuwe mix van hybride, grond en temperatuur om pepers te creëren die om de toppositie zullen strijden, zo niet deze zullen verslaan. De concurrentie is hevig. Hieronder volgt een overzicht van de top 15 van de heetste pepers ter wereld, gebaseerd op potentiële piekhitte (via hun totale Scoville hitte-eenheden). Elke chilipeper heeft een bereik van scherpte mogelijk, dus sommige van de pepers hieronder kunnen lager gerangschikt dan ze zouden als we gemeten door bodem warmte en gemiddelde totale warmte.

BELANGRIJK: Laat de namen van deze pepers – zoals Scorpion en Reaper – een waarschuwing zijn. Deze pepers zijn verschrikkelijk heet, en als zodanig, moeten ze voorzichtig worden behandeld. Als je met de duivel gaat dansen, draag dan keukenhandschoenen, een veiligheidsbril en wees voorzichtig tijdens het hele kookproces. Weet ook hoe je chili-verbranding tegengaat om jezelf veilig te houden.

#15 Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

855.000 tot 1.041.427 Scoville hitte-eenheden
Zie ons volledige ghost pepper profiel hier.

Het zegt veel over de staat van superhete pepers wanneer de beruchte spookpeper – ooit Guinness Book kampioen – nauwelijks de top 15 heetste pepers in de wereld kraakt. De spookpeper was in 2007 Guinness-kampioen van de heetste chilipepers, dus hij heeft in de loop der jaren veel bekendheid gekregen. Een aantal van zijn niet-culinaire toepassingen hebben hem bekendheid gegeven. Inwoners van India gebruiken de spookpeper als een manier om wilde olifanten weg te houden. Ze verwerken het in rookbommen en smeren de peper zelfs op omheiningen. Die olifanten willen zeker niet met deze peper in de clinch, maar jij wel als je wilt! Kijk maar eens naar dit heerlijke ghost pepper salsa recept.

#14: 7 Pot Jonah

800.000 tot 1.200.000 Scoville heat units
Zie hier ons volledige 7 Pot Jonah profiel.

7 Pot peppers zijn er in overvloed onder de heetste pepers ter wereld. De 7 Pot Jonah lijkt veel op de traditionele 7 Pot peper hieronder, maar groter in omvang en (sommigen zeggen) zelfs fruitiger in smaak (als je kunt krijgen voorbij de extreme hitte). Ze kunnen in hitte dalen tot onder het niveau van een spookpeper, maar op hun hoogtepunt verslaan ze met gemak de spookpeper met meer dan 150.0000 Scoville hitte-eenheden.

#13: Trinidad 7 Pot Pepper

1.000.000 tot 1.200.000 Scoville heat units
Zie ons volledige Trinidad 7 Pot peper profiel hier.

De gewone variëteit van de Trinidad 7 Pot peper is een killer in de keuken. Het is gelijk aan de piek hitte van de Jonah stam, maar met een hogere bodem die garandeert dat deze chili dicht bij de bovenkant van een ghost pepper is, wat er ook gebeurt. 7 Pot pepers hebben hun naam te danken aan hun extreme hitte. Eén chilipeper kan met gemak zeven potten stoofvlees kruiden – vandaar 7 Pot pepers.

#12: Infinity Pepper

1.067.286 tot 1.250.000 Scoville hitte-eenheden
Zie ons volledige Infinity peper profiel hier.

Voor een korte 2 weken in 2011, de Infinity peper hield het Guinness Book of World Records titel als de heetste peper in de wereld, alvorens te worden vervangen door de Naga Viper. Hij stal de kroon van de ghost pepper, en het is gemakkelijk te zien dat zowel hij als de ghost sindsdien ver naar beneden zijn gedegradeerd in de rij van superhete pepers. Infinity pepper is een goede naam omdat de chilipeper, net als de ghost pepper, een langzame verbranding heeft die een leven lang lijkt te duren.

#11: 7 Pot Primo

800.000 tot 1.268.250 Scoville hitte-eenheden
Zie hier ons volledige 7 Pot Primo profiel.

De Primo hybride is een kruising tussen een Naga Morich en een Trinidad 7 Pot peper. Haar hitte niveau is op zijn minst het niveau van een ghost pepper met de kans om te kruisen in de wereld van hetere pepers zoals de Moruga Scorpion. De 7 Pot Primo staat bekend om zijn uitgesproken schorpioenachtige staart, waardoor de chilipeper er echt goed uitziet, zelfs onder de heetste pepers die er zijn.

#10: 7 Pot Barrackpore

1.000.000 tot 1.300.000 Scoville-warmte-eenheden
Zie hier ons volledige 7 Pot Barrackpore-profiel.

De 7 Pot Barrackpore is groter en heter dan de meeste andere 7 Pots en is een echte kracht onder de heetste pepers ter wereld. Wat het heeft extra in warmte, hoewel, het verliest wat in de algemene smaak. Hij is iets bitterder en minder fruitig dan andere superhete pepers.

#9: 7 Pot Brain Strain

1.000.000 tot 1.350.000 Scoville-hitte-eenheden
Zie hier ons volledige profiel van de 7 Pot Brain Strain.

De naam zegt het al bij deze superhete chili-soort. De 7 Pot Brain Strain heeft een echte hitte-factor voor de hersenen, maar lijkt ook qua vorm veel op een menselijk brein, gevouwen en rond. Het is een populaire 7 Pot vanwege zijn leuke uiterlijk en mega-pikantheid.

#8: Naga Viper

900.000 tot 1.382.118 Scoville hitte-eenheden
Zie onze volledige Naga Viper profiel hier.

De Naga Viper heeft nogal een stamboom achter zich. Het is een hybride kruising tussen drie super-hete pepers – de ghost pepper, de Naga Morich, en de Trinidad Moruga Scorpion. In 2011 veroverde hij de officiële titel van ’s werelds heetste chilipeper in het Guinness Book en versloeg daarmee de Infinity peper. Hij verloor de titel in 2012, maar er zijn nog maar weinig pepers die deze titel hebben weten te bemachtigen, waardoor de Naga Viper een van de bekendste superhete pepers is. Hij heeft de hitte van een schorpioenpeper met de langzame verbranding van een spookpeper.

#7: Trinidad Scorpion “Butch T”

800.000 tot 1.463.700 Scoville hitte-eenheden
Zie hier ons volledige Trinidad Scorpion “Butch T” profiel.

De “Butch T” is een stam van de Trinidad Scorpion peper, en voor 3 jaar was het de Guinness Book titel voor ’s werelds heetste peper. Hij staat hier op #7 voor zijn piekbereik, maar hij heeft de neiging om gemiddeld heter te worden dan de Trinidad Moruga Scorpion (die een veel hogere potentiële piekhitte heeft).

#6: Naga Morich

1.000.000 tot 1.500.000 Scoville-hitte-eenheden
Zie ons volledige Naga Morich profiel hier.

Een familielid van de spookpeper, de Naga Morich (ook bekend als de slangenchili), begint in hitte waar de spookpeper eindigt. Hij heeft een maximum hitte van 1 miljoen SHU, vergeleken met de piek van 1.041.427 SHU van de spook peper. Hij heeft een zoete, bijna bloemige smaak en een langzaam brandende hitte.

#5: Dorset Naga

1.000.000 tot 1.598.227 Scoville heat units
Zie hier ons volledige Dorset Naga profiel.

De Dorset Naga is een soort van super Naga Morich. Hij werd ontwikkeld door de zaden van de best mogelijke Naga Morich chilipepers te kiezen, waardoor een populaire peper op zich ontstond met een beetje extra hitte. Maar de smaken (zoet en bloemig) zijn vergelijkbaar tussen deze twee pepers.

#4: 7 Pot Douglah

923.889 tot 1.853.986 Scoville hitte-eenheden
Zie ons volledige 7 Pot Douglah profiel hier.

De 7 Pot Douglah is niet uw typische 7 Pot peper. Hij rijpt tot een chocoladebruine kleur en heeft meer een zoete en nootachtige smaak dan een fruitige. En in termen van hitte, is het een grote stijging ten opzichte van andere 7 Pots – op zijn hoogtepunt nadert hij de 2 miljoen Scoville warmte-eenheden, die slechts een paar pepers ooit in de buurt komen (of overtreffen).

#3: Trinidad Moruga Scorpion

1,200,000 tot 2,000,000 Scoville warmte-eenheden
Zie onze volledige Trinidad Moruga Scorpion profiel hier.

De Trinidad Moruga Scorpion komt uit Trinidad en Tobago en dankt zijn naam aan zijn schorpioenachtige “staart” die lijkt op de angel van, je raadt het al, een schorpioen. Op zijn potentiële hoogtepunt bereikt de Moruga Scorpion 2 miljoen Scoville-warmte-eenheden, waarmee hij tot de pepers behoort die heter kunnen zijn dan vele peppersprays. De Trinidad Scorpion chocolade (de bruine sub-variant) valt ook binnen deze Scoville hitte grenzen.

#2: Komodo Dragon Pepper

1,400,000 tot 2,200,000 Scoville hitte eenheden
Zie ons volledige Komodo Dragon peper profiel hier.

Met een vergelijkbare hitte als onze #1 heetste peper ter wereld, heeft de Komodo Dragon een smeltende pikantheid. Er is een stiekeme zoete warmte aan deze super hete peper – net als de ghost pepper is het een langzame brandwond die je niet raakt bij de eerste hap, maar bouwt zich na verloop van tijd op tot een vuurstorm. Interessant is dat de Komodo Dragon chilipeper zijn weg heeft gevonden naar de schappen van een grote supermarkt. Hij wordt verkocht in TESCO-winkels in het Verenigd Koninkrijk.

#1: Carolina Reaper

1.400.000 tot 2.200.000 Scoville hitte-eenheden
Zie hier ons volledige Carolina Reaper-profiel.

Sinds november 2013 is de toepasselijk genaamde Carolina Reaper de officiële heetste peper ter wereld volgens het Guinness Book of World Record. Het is een Amerikaanse hete pepersoort (South Carolina) met een waanzinnige hitte, variërend van 1.400.000 Scoville hitte-eenheden (SHU) tot een geest en smaakpapillen verbijsterende 2.200.000 SHU. Dat is in wezen 200.000 SHU heter dan de heetst mogelijke Scorpion peper. Anders gezegd, het is een hele habanero heter in termen van piek pittigheid, en op dit top niveau, het blaast langs vele pepersprays. De Carolina Reaper heeft een fruitige smaak, en de PuckerButt Pepper Company (de telers achter de Reaper) hebben hem gekweekt tot een super-pittige peper die niet beknibbelt op de algehele smaak. Als je tenminste tegen de hitte kunt, en dat is een grote ‘als’!

Honorable Mention: Dragon’s Breath Pepper

2.480.000 Scoville hitte-eenheden
Zie hier ons volledige Dragon’s Breath peperprofiel.

De Dragon’s Breath heeft in 2017 veel aandacht gekregen vanwege zijn potentieel recordbrekende pikantheid. De eerste tests wezen op een piek Scoville rating van 2.480.000 SHU. Dat zou gemakkelijk de Carolina Reaper verslaan, maar meer testen en officiële Guinness records jurering zijn in orde om de Dragon’s Breath chili definitief te verklaren als de winnaar van de heetste pepers toppositie. Voorlopig is het een eervolle vermelding als een extreme chili, zelfs onder de extreme chilipepers.

Honorable Mention: Pepper X

3.180.000 Scoville-hitte-eenheden
Zie hier ons volledige Pepper X-profiel.

The Puckerbutt Pepper Company – de makers van de nummer 1 op de ranglijst Carolina Reaper – hebben nog een trucje in hun superhete mouw. Pepper X is naar verluidt twee keer zo heet (ja, twee keer zo heet) als de Reaper en maar liefst 700.000 Scoville-warmte-eenheden hoger dan zelfs de Dragon’s Breath. Dit is een gekmakende hoeveelheid hitte, maar – net als de Dragon’s Breath – niet geverifieerd door het Guinness Book of World Records. De tijd zal leren of deze chili voldoet aan de normen die nodig zijn om de toppositie onder de heetste pepers in de wereld in te nemen.