Hoe maak je het beste knoflook naanbrood dat zo zacht, rekbaar, licht kauwbaar en knoflookachtig is dat je het heerlijk vindt om te scheuren en niet kunt stoppen met het eten van deze naans. Je kunt met dit recept ook ’s nachts naanbrood maken.
Het beste knoflooknaanbrood (Hoe te maken in 4 eenvoudige stappen)
Ik koos ervoor om dit recept om 22:00 uur ’s avonds te typen en ik had niemand anders dan mezelf de schuld te geven. Mijn geest is gewoon lust over de gedachte van mij scheuren deze zachte rekbare naans eindeloos. STOP! (Hoe dan ook, mijn hersenen zijn bijna bij dit “Laat me met rust” punt. Het is een lange dag geweest van foto’s maken, video’s maken, koken en projecten. Het is behoorlijk vermoeiend, maar tegelijkertijd ook wel bevredigend. Ik ben dol op dit knoflook naanbrood recept en velen van jullie die het hebben geprobeerd hebben me hetzelfde verteld (DANK JE!)
Dit zelfgemaakte knoflook naanbrood recept gebruikt gist om het brood te laten rijzen. Het is niet zo snel als de no-yeast versie van naanbrood, maar het is zo de moeite waard! Ik hou van de goede oude gist in plaats van het brood te laten rijzen met bakpoeder. Ik zeg het je, mijn kinderen vochten letterlijk om het laatste stukje! (en ik dacht dat ik te veel had gemaakt!)
- WATCH HOE IK TARWEBROOD MOEST MAKEN
- HOW TO MAKE THE BEST HOMEMADE GARLIC NAAN
- HOMEMADE GARLIC NAAN BREAD FAQ
- WAT VOOR MELDEEL TE GEBRUIKEN?
- Hoe OVERNACHT NAAN BROOD MAKEN?
- Hoe lang kan ik ongebakken naandeeg bewaren?
- KAN IK NAANBROOD MAKEN ZONDER TANDOOR?
- HOW TO COOK NAAN IN DE OVEN
- GHEE OF BUTTER OM NAAN TE MAKEN
- Hoe VERZORG IK GEREED NAANBROOD?
- Hoe VERWARMT U GEKOOKT NAANBROOD?
- VERSCHILLEN VAN NAANBROOD
- The Best Garlic Naan Bread Ever!
- Ingrediënten 1x2x3x
- Natte ingrediënten:
- Droge ingrediënten:
- Borstel met:
- Standmixer die ik gebruik:
- Instructies
- Het deeg maken:
- In geval van kneden met de standmixer:
- Als u het met de hand kneedt:
- Rijzen:
- Vormen:
- Koken op het fornuis:
- Kook naan in de oven:
- Opslaan en opwarmen:
- Video
- Noten
- Nutrition
- MAK JE DIT BESTE TARLIKAANBROOD RECEPT?
WATCH HOE IK TARWEBROOD MOEST MAKEN
HOW TO MAKE THE BEST HOMEMADE GARLIC NAAN
1. Maak het deeg
Combineer bloem, gist, suiker, zout, bakpoeder en knoflook in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg yoghurt en water toe
2. Kneed het deeg
Als u met de hand kneedt, werk dan de droge ingrediënten geleidelijk bij de natte ingrediënten om een ruw deeg te vormen en kneed ongeveer 10-15 minuten tot u een soepel deeg krijgt als u met de hand kneedt. Als u een standmixer gebruikt om te kneden, gebruik dan een kneedhaakhulpstuk en kneed het deeg op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten of tot het deeg tot een massa komt en niet meer plakkerig is om aan te raken (misschien nog net een beetje plakkerig om aan te raken). Het deeg mag niet breken als je het uitrekt. Doet het dat wel, dan moet het nog wat langer worden gekneed. Zorg ervoor dat u niet te veel kneedt.
3. Laat het deeg rijzen
Olie de kom licht in en dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats in volume verdubbelen. Hoe kan ik het deeg in de winter laten rijzen? U kunt de broodrooffunctie van uw oven gebruiken als u die heeft of de oven op 170 F zetten (het laagste niveau dat hij kan bereiken) en hem dan uitzetten en na 15 minuten laat ik het deeg daarin rijzen tot het in volume verdubbeld is. Werkt fantastisch! 
4. Vorm het deeg
Bestuif uw werkvlak en uw handen licht met bloem
Leg het deeg erop, sla het plat en kneed het een paar keer
Rol het deeg tot een lange boomstam en verdeel deze in 8 tot 10 gelijke stukken deeg. Dit wordt groot naanbrood. U kunt ook mini-naanbroden maken door het deeg in 16-20 stukken te verdelen
Houd ze afgedekt en werk met één stuk deeg tegelijk. Rol het deeg uit tot een onregelmatige ovale vorm van ongeveer 6 inch met behulp van een deegroller of gebruik gewoon uw vingers om het deeg uit te rekken
5. Het brood bakken
Ik raad ten zeerste aan de naan te bakken in een gietijzeren braadpan. Deze houdt de warmte zeer goed vast en zorgt ook voor een goede warmteverdeling.
Verhit de gietijzeren braadpan tot hij gloeiend heet is. U ziet rook opstijgen
Breng wat gesmolten ghee in de pan
Plaats de naan op de pan en laat hem bakken tot de naan begint op te zwellen en u lichtbruine vlekken ziet (mijn favoriete gedeelte), ongeveer 1-2 minuten
Breng wat ghee/boter in de pan en draai de pan om naar de andere kant en bak hem nog 1 minuut of korter.
Haal van het vuur en bestrijk met meer gesmolten ghee en knoflookcombo indien gewenst. Ga verder met de rest van het deeg en stapel ze op elkaar terwijl u ze bakt. Serveer ze warm bij andere gerechten
HOMEMADE GARLIC NAAN BREAD FAQ
WAT VOOR MELDEEL TE GEBRUIKEN?
Gebruik in India Chakki Atta meel, dat is tarwemeel op steengrond. Ze hebben een hoog glutengehalte en zijn bestand tegen scheuren en geven een zachte, maar toch kauwbare textuur waar ik zo naar verlangde in naan of welk brood dan ook! De beste vervanging hiervoor is broodmeel. Allesbloem kan ook worden gebruikt, maar geloof me, vergelijking naast elkaar leert me dat ze niet zo goed zijn als toen ik ze maakte met broodmeel of chakki atta meel.
Hoe OVERNACHT NAAN BROOD MAKEN?
In plaats van het deeg op een warme plaats te laten rijzen tot het verdubbeld is in omvang, nadat u klaar bent met het kneden van het deeg, bedekt u het met plasticfolie of doet u het deeg over in een grote zip-lock zak die u hebt bespoten met bakspray of smeert u gewoon wat bakolie in de zak. Laat het deeg in de koelkast rijzen tot de volgende dag. Breng het deeg naar buiten en laat het op kamertemperatuur komen, waarschijnlijk ongeveer 1 tot 1 1/2 uur voordat u de naan gaat bakken. Breng het over op een licht met bloem bestoven oppervlak, sla het deeg plat en ga verder volgens de instructies in het recept.
Hoe lang kan ik ongebakken naandeeg bewaren?
Het ongekookte deeg dat u in de koelkast hebt laten rijzen, kunt u tot 3 dagen bewaren.
KAN IK NAANBROOD MAKEN ZONDER TANDOOR?
Het is geen nieuws meer dat naan traditioneel op zeer hoog vuur in een tandoor wordt gekookt. Het koken van de naan op een pan werkt voor mij ook echt. Ik raad een gietijzeren pan aan, omdat die een gelijkmatige warmteverdeling geeft en de pan echt heet kan worden. Ik krijg dat mooie bubbels en een beetje char en het brood nog steeds bleek zacht en chewy en ik gewoon graag scheuren ze te eten.
HOW TO COOK NAAN IN DE OVEN
Ik echt de voorkeur koken naan op het fornuis, op een gietijzeren pan. Als je ervoor kiest om in de oven te koken, verwarm dan je oven voor op 500 F met een baksteen erin. Zorg ervoor dat er geen kleine stukjes voedsel van vorige bereidingen in liggen, anders zal je oven rokerig worden. Leg 2-3 stukjes van je naanbrood op de steen en bak ze ongeveer 8 minuten of tot ze gaar zijn, en schakel dan over naar de hoge grilstand en gril dan snel om die mooie bruine plekjes te krijgen. Hoe langer je de naan bakt, hoe knapperiger de naan wordt, je wilt geen knapperige naan!
GHEE OF BUTTER OM NAAN TE MAKEN
Moet ik ghee of boter gebruiken? Ghee krijgt mijn stem, maar boter is zeker ook acceptabel.
Hoe VERZORG IK GEREED NAANBROOD?
Als de naanbroden gaar zijn, laat u ze volledig afkoelen en dan kunt u ze opstapelen en afdekken met plasticfolie. Deze zijn in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze invriezen. Als je ze invriest, verpak ik de naan graag afzonderlijk en doe ze dan in een diepvrieszak om vriesbrand te voorkomen. Bevroren naan is tot 2 maanden houdbaar.
Hoe VERWARMT U GEKOOKT NAANBROOD?
In bevroren toestand ontdooit u de naan in de koelkast of op het aanrecht. Meestal besprenkel ik de naan met een beetje water, niet te veel, om het vochtig te houden. Dek losjes af met aluminiumfolie. De naan kan dan opnieuw worden verwarmd in de oven of broodroosteroven op 350F gedurende 10-12 minuten. We hebben onze magnetron al een tijdje geleden weggedaan, maar ik geloof dat je de naan na het ontdooien ook in de magnetron kunt opwarmen. Zorg er wel voor dat je er geen aluminiumfolie in doet.
VERSCHILLEN VAN NAANBROOD
1. Maak er een voorgerecht van. In plaats van naanbrood als bijgerecht te serveren, heb ik naan gebruikt om te maken: Naan pizza, Naanwich (Naan Sandwich) om het brood te vervangen, Naan Taco (vervangt de maïs/meel tortilla), Naan Quesadilla, Naan burger. Dat zijn maar een paar ideeën die ik heb onderzocht. Ik weet zeker dat jij ook wel iets creatiefs zou kunnen bedenken. Je hoeft alleen maar de grootte en de dikte van het naanbrood aan te passen aan je recept. Het is echt leuk en het houdt dezelfde oude ideeën weer fris!
2. Zuivelvrij Naanbrood
Je kunt ervoor kiezen geen yoghurt te gebruiken. Ik heb het een keer zonder yoghurt gemaakt en voeg gewoon theelepel voor theelepel wat meer water toe tot het deeg een mooie massa wordt. Ik vind het lekker om er yoghurt in te hebben voor dat vleugje smaak.
3. De knoflook weglaten
Mijn kinderen vragen soms om gewoon naanbrood dat ze als ontbijt kunnen eten met wat fruitspread en/of pindakaas 🙂 Dus ik laat de knoflook weg als ik dat doe
4. Zaadjes toevoegen
Je kunt sesamzaadjes of nigellazaadjes toevoegen nadat je het deeg hebt platgemaakt en gevormd. Druk de zaadjes voorzichtig op het deeg en bak ze. Sommige zaden kunnen gemakkelijk verbranden, dus wees voorzichtig wanneer u ze bakt.
5. Knoflook naanbrood met kaas
U kunt geraspte/geraspte mozzarella of een andere favoriete kaas van u op het naanbrood leggen nadat de eerste kant is gebakken en gaart tot de kaas gesmolten en kleverig is
Ik zag het recept voor Naan een paar jaar geleden voor het eerst op de site van Jamie Oliver en heb het in de loop der jaren aangepast tot ik ze zoals hieronder afgebeeld heb gemaakt.
The Best Garlic Naan Bread Ever!
Ingrediënten 1x2x3x
Natte ingrediënten:
- 1 kop water zie noten
- 6 teentjes knoflook gepeld en geraspt
- 1/3 kop gewone Griekse yoghurt
Droge ingrediënten:
- 2 theelepels instantgist zie opmerkingen bij gebruik van actieve gedroogde gist
- 3 1/3 kopjes broodmeel ongeveer 465 gram
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
Borstel met:
- 1/2 kop gesmolten ghee of gebruik boter
- 2 teentjes geraspte knoflook
Standmixer die ik gebruik:
- Kitchen Aid
Instructies
-
Meng de gesmolten ghee/boter met de geraspte knoflook om later de naan mee in te smeren. Zet opzij
Het deeg maken:
-
Meng in een mengkom de bloem, het zout en het bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden en voeg gist, knoflook, water en yoghurt toe
In geval van kneden met de standmixer:
-
Schuif de kneedhaak erin en laat hem ongeveer 5-8 minuten kneden op lage snelheid. Kneed tot het deeg niet meer aan de kom plakt en samenkomt tot een mooie zijdeachtige massa. Het mag nog een klein beetje kleverig aanvoelen, maar ik weet dat het brood er in dat geval zacht uit zal komen
Als u het met de hand kneedt:
-
Samenvoeg de natte en droge ingrediënten geleidelijk. Werk door de plakkerige fase en kneed tot het deeg niet meer plakkerig is, ongeveer 10-15 minuten. Het deeg zal glad worden
Rijzen:
-
Olie de kom licht in met olie, dek hem af en laat hem op een warme plaats rijzen tot hij in omvang verdubbeld is (45minuten tot 1 uur)
Vormen:
-
Bestuif uw werkvlak en uw handen licht met bloem. Leg het deeg erop, sla het plat en kneed het een paar keer. Rol het tot een lange boomstam en verdeel die in 8 tot 10 gelijke stukken deeg. Houd ze afgedekt en werk met één deeg tegelijk. Rol het deeg uit tot een onregelmatige ovale vorm van ongeveer 6 inch. Rol het aan de rand iets dikker uit
Koken op het fornuis:
-
Verwarm uw pan met antiaanbaklaag of gietijzeren koekenpan (als u er een hebt) voor. Bestrijk de koekenpan met wat gesmolten ghee. Leg de naan op de koekenpan en laat hem bakken tot de naan begint op te stijven en je lichtbruine vlekken ziet (mijn favoriete gedeelte), ongeveer 1-2 minuten. Bestrijk ze met wat ghee/boter en draai ze om naar de andere kant en laat ze nog 1 minuut of korter bakken. Haal van het vuur en bestrijk met meer gesmolten ghee en knoflook combo als je dat wilt. Ga verder met de rest van het deeg en stapel ze op elkaar terwijl je ze bakt. Serveer warm met wat verse korianderblaadjes of andere gerechten
Kook naan in de oven:
-
Verwarm uw oven voor op 500 F met een baksteen erin. Zorg ervoor dat er geen kleine stukjes voedsel van vorige bereidingen in liggen, anders wordt de oven rokerig. Leg 2-3 stukken van je naanbrood op de steen en bak ze ongeveer 8 minuten of tot ze gaar zijn, en schakel dan over naar de hoge grilstand en gril dan nog even snel om die mooie bruine plekken te krijgen. Hoe langer je de naan bakt, hoe knapperiger de naan wordt, je wilt geen knapperige naan!
Opslaan en opwarmen:
-
Ze kunnen 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard. U kunt ze ook invriezen in een goed afgesloten zak. Als ik ze wil hebben, ontdooi ik ze in de koelkast, besprenkel ze met wat water, dek ze af met aluminiumfolie en verwarm ze in de oven op 350 graden gedurende 10 tot 15 minuten tot ze warm zijn OF je kunt ze gewoon op de grill gooien. Ze warmen ook lekker op. We hebben onze magnetron een tijdje geleden weggedaan, maar ik geloof dat je ze na het ontdooien ook in de magnetron kunt opwarmen. Gebruik alleen geen aluminiumfolie
Video
Noten
Nutrition
MAK JE DIT BESTE TARLIKAANBROOD RECEPT?
Ik vind het leuk als jullie een foto maken en taggen om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 Tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en ik kom zeker even langs om in het echt te kijken!