Olijfolie is slechts een van de vele plantaardige oliën die rijk zijn aan onverzadigde vetten, het gezondere type vet.
Wanneer u kookt of bakt, kies dan een vet dat vloeibaar is in plaats van vast bij kamertemperatuur. Dat advies, uit de federale Dietary Guidelines for Americans, is gebaseerd op een grote hoeveelheid bewijs waaruit blijkt dat het vervangen van vast vet (voornamelijk verzadigd vet) door vloeibaar vet (meestal onverzadigd vet) is gekoppeld aan een lager risico op een hartaanval en overlijden door hartaandoeningen.
Voor alle duidelijkheid: alle vetten – of ze nu afkomstig zijn van zaden, noten, vlees, melk, olijven of avocado’s – bevatten een mengsel van verschillende vetzuren, de basisbouwstenen van vetten. Boter, reuzel, kokosolie en palmolie bevatten echter vooral verzadigde vetzuren. De meeste plantaardige oliën daarentegen bestaan voornamelijk uit onverzadigde vetzuren, waaronder zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetzuren (zie “De vetten van het leven: gezonde oliën”).
Schrijf u in op Harvard Health Online voor directe toegang tot gezondheidsnieuws en informatie van Harvard Medical School.
- gezondheidsaandoeningen
- controleer uw symptomen
- bereid u voor op een doktersbezoek of test
- vind de beste behandelingen en behandelingen en procedures voor u
- Ontdek opties voor betere voeding en beweging
Nieuwe abonnementen op Harvard Health Online zijn tijdelijk niet beschikbaar. Klik op de knop hieronder voor meer informatie over onze andere abonnementsaanbiedingen.
Learn More”