Bagel ; een rond broodje van gistdeeg dat eerst gepocheerd en dan gebakken wordt om de meest perfecte ontbijtkoolhydraten te produceren. Deze verrukkelijke lekkernij, die oorspronkelijk uit Polen komt, heeft in de loop der eeuwen miljoenen mensen gevoed. Het is geëvolueerd tot meer dan een paradox van gladde, kauwerige korst met een zachte pluizige kern; bagels zijn de basis geworden van sandwiches, de korst van pizza’s, en regenboog Instagram sensaties.
Zowat twee tot 10 miljoen bagels worden dagelijks verkocht in de VS. Het zou eerlijk zijn om te zeggen dat bagels de onbetwiste kampioenen van de ochtend broodjes en brunch binges zijn, en toch hebben de laatste tijd bagels veel flack gekregen. We leven in een dappere nieuwe wereld waarin we voortdurend onder de loep worden genomen en gefotografeerd. We moeten dun, licht en Snapchat-klaar zijn, en ons ontbijt moet daarbij passen! Dus dit roept de vraag op: “Zijn bagels gezond?” En vaker wel dan niet is de volgende Google-zoekopdracht: “Hoeveel sneetjes brood zitten er in een bagel?”
Om de eerste vraag te beantwoorden, varieert de gezondheid van bagels van recept tot recept. De meeste bagels bevatten bloem, zuurdesem, zout, water en mogelijk wat zoetstof. Bagels bevatten veel koolhydraten, zo’n 48 gram per bagel. Koolhydraten zijn niet per se slecht voor je, maar, tenzij je traint voor een marathon, is het misschien het beste om slechts een halve bagel te eten of in plaats daarvan een Engels muffin te nemen.
Nu, voor de zo belangrijke tweede vraag. In termen van koolhydraten en calorieën, zijn er ongeveer 3,15 sneetjes brood in de gemiddelde gewone bagel (een bagel bevat 245 calorieën, een sneetje brood heeft 79 calorieën). Uiteraard varieert dit sterk als uw lokale bakkerij maakt massieve bagels of baby-bite bagels. Dus ja, bagels zijn een heel lotta ontbijt in vergelijking met toast, maar als we een kijkje nemen op andere ontbijt items zoals chocolade hagelslag donuts en avocado’s, ze lijken niet zo slecht.
Vet-wise, bagels nauwelijks register. De gemiddelde bagel (die niet is overgoten met een hele container roomkaas) heeft slechts een gram vet!!! Vergeleken met de gemiddelde avocado uit Florida, zijn bagels een vetvrij dieetvoedsel! (Niet echt, maar ik kan mezelf misleiden.)
Okay, dus ja, bagels zijn meer dicht, calorierijker en potentieel minder gezond dan een stuk brood, maar zou je je geluk op het spel zetten op dat? Bagels zijn heerlijk! Awe inspirerende! Instagram-waardig! Een wetenschappelijke studie aan de Universiteit van Spoon vond dat bij het meten van het geluk gecreëerd door bagel (in metrische suikerpruimen, natuurlijk), het was gelijk aan het krijgen van een mand met puppy’s!
Bagels zijn misschien geen dieetvoedsel, maar ze zijn zeer zeker een voedsel waard om voor te joggen!