Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op Spoon U en is geschreven door Anna Caruso. Het is een beetje bewerkt voordat het opnieuw is geplaatst.

Ah, blauwe framboos. ieders favoriete, heerlijk kunstmatige snoep smaak. Ik kan herinneringen ophalen aan helderblauwe tongen en bevlekte vingertoppen als ik me naar het laatste blauwe gummibeertje probeer te worstelen voor het te laat is. Blauwe framboos is heerlijk omdat de smaak uniek is en ongeëvenaard in de natuur. Of toch niet?

We kennen allemaal verzoeken zoals “Ik wil een blauwe,” in verwijzing naar Jolly Ranchers, of de toespraak waarop de nieuwe blauwe Sour Patch Kids uit een gemeenschappelijke zak verdwijnen. Er is iets uitgesproken aangenaams aan de wrange, zoete, unieke smaak van blauw frambozensnoep.

Truth Bomb

In feite heeft de blauwe frambozensmaak een basis in de natuur. De smaak die we kennen en liefhebben is afkomstig van de Rubus leucodermis of Wittebastframboos. Deze frambozensoort is lang niet zo stralend blauw als snoepfabrikanten ons willen doen geloven, maar heeft wel een diep paars/indigo kleur die wellicht de inspiratiebron is geweest voor de naam “blauwe framboos”.”

De toevoeging van blauwe kleurstoffen aan producten met wittebastframbozensmaak begon in de jaren ’60 en ’70, toen commerciële ijslolly’s niet meer weg te denken waren uit Amerikaanse middenklasse huishoudens. Deze ijsjes werden verpakt in dunne, doorzichtige plastic buisjes. De juiste kleur was een cruciale marketingdoelstelling.

Met andere rode vruchten zoals kers en aardbei hadden fabrikanten een manier nodig om witte framboos van de massa te onderscheiden. Aanvankelijk bestond de oplossing uit de toevoeging van een goedkope, dieprode amarantkleurstof. Deze kleurstof veroorzaakte echter ernstige reacties en werd al snel uit de productie genomen.

Op dat moment was blauwe kleurstof beschikbaar voor deze levensmiddelenfabrikanten, maar deze werd nog niet gebruikt omdat geen enkele vrucht deze kleurstof “nodig” had. Aangezien deze kleurstof beschikbaar was en niet door een andere smaak werd opgeëist, werd deze al snel toegevoegd aan producten met witte frambozensmaak.

Wetende dat de blauwe framboos geen nepnieuws is, voel ik me beter bij het uitleven van mijn meest kleurrijke verslaving.

Gerelateerd:

• Gezonde Rainbow Smoothie Pops zijn de ultieme zomer traktatie
• Hoe maak je een No-Bake Chocolate Peanut Butter Bar
• Hoe maak je de perfecte vegetarische pizza elke keer