Vroeg je je ooit af hoe je van suiker alcohol kunt maken? Als je met een volmondig ja hebt geantwoord, ben je bij het juiste artikel. Je hebt waarschijnlijk de twee essentiële ingrediënten – suiker en gist – in je voorraadkast liggen.

Het maken van alcohol thuis is eigenlijk een eenvoudig proces. Het enige uitdagende deel is dat het tijdrovend is, maar de verrassende resultaten van zelfgemaakte likeur en de smaak ervan zijn zeker de moeite waard die je erin steekt.

Hoe maak je thuis alcohol

Hememade alcohol heeft slechts twee belangrijke ingrediënten nodig. Het belangrijkste ingrediënt, suiker, wordt omgezet in alcohol door het proces van gisting door het tweede ingrediënt, gist. Zelfgemaakte likeur kan gemakkelijk worden gemaakt als u suiker, water (om een suikeroplossing te vormen) en bakkersgist hebt.

Het fermentatieproces

Fermentatie is het proces waarbij kolonies gist, een eencellig micro-organisme, de suiker in de suikeroplossing verteren. Bij de vertering en vertering van de suiker door de gist ontstaan twee bijproducten van dit proces: alcohol en kooldioxide. Het proces om alcohol te maken uit suiker en bakkersgist begint langzaam, omdat de gist went aan zijn nieuwe omgeving en groeit.

Naarmate de gist zich begint te vermenigvuldigen, eet hij de suiker in het mengsel vrij snel op. Het resultaat is een toename van het alcoholgehalte en het koolzuurgas, dat u kunt zien als de belletjes bruisen op de top van de gistende vloeistof. Naarmate de suiker wordt opgebruikt, is de resulterende alcohol schadelijk voor de gist en doodt deze uiteindelijk. Het resultaat van dit gistingsproces is uw eigen zelfgemaakte alcohol.

Homemade Alcohol Recept

Dit recept maakt 1 gallon zelfgemaakte alcohol, soms aangeduid als moonshine, met een alcoholgehalte van ongeveer 40 procent.

Ingrediënten:

• 12 pond suiker
• 6 liter water
• 10 eetlepels bakkersgist

Richtlijnen:

1. Voordat u thuis alcohol gaat maken, moet u alle opslagvaten en al het keukengerei goed steriliseren en schoonmaken. Doe dit door ze te steriliseren in kokend water of ze af te vegen met isopropylalcohol. Deze cruciale stap helpt voorkomen dat ongewenste bacteriën uw zelfgemaakte alcoholrecept besmetten.
2. In een grote pan op hoog vuur brengt u water aan de kook. Draai het vuur laag en voeg de suiker toe.

3. Roer met een houten, niet-reactieve lepel om de suiker op te lossen en een suikeroplossing te vormen.

   4. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
   5. Voeg de bakkersgist toe en roer goed om te mengen. Doe over in een glazen kan met een kleine mond, zoals een karaf met een luchtslot. Vul slechts tot 3/4 van het totale volume van de kan om ruimte te laten voor de gistende vloeistof om koolzuurgasbelletjes af te geven.
   6. Bewaar de kruik gedurende de gisting in een donkere, warme ruimte. Schud de kruik tweemaal per dag gedurende 45 tot 60 seconden om overtollig koolzuurgas af te geven, zonder het luchtslot te verwijderen.
   7. Het duurt 3 tot 10 dagen voordat de zelfgemaakte alcohol klaar is. U weet het wanneer er geen koolzuur meer bruist, u de alcohol kunt ruiken en het bezinksel zich op de bodem van de kruik heeft genesteld.
   8. Zeef de zelfgemaakte alcohol en breng hem door een dunne buis over in een grote, niet-reactieve sauspan boven een matig vuur. Verwarm tot een temperatuur van 122 graden Fahrenheit – dit doodt alle resterende gist en laat de resterende kooldioxide ontsnappen.
   9. Breng het mengsel terug in de kan en gebruik een klaringsmiddel voordat u begint met het distilleren van uw zelfgemaakte alcohol voor consumptie.

De vuistregel is dat u voor elke 2 pond suiker ten minste 1 gallon water en 5 theelepels droge gist toevoegt. U zult eindigen met minder dan 1/3 van een gallon zelfgemaakte likeur met een bijna 40 procent alcoholgehalte.

Laten de suikeroplossing op kamertemperatuur komen voordat u de gist toevoegt is belangrijk om de actieve gist niet te doden door hoge hitte.

Homemade Alcohol Variaties