Als je een koffiekenner bent die van de warme, rokerige geur en smaak van koffie houdt, dan is er een project dat je misschien zou willen overwegen: thuis je eigen koffiebonen roken.

Als je thuis koffiebonen wilt roken, heb je maar drie dingen nodig: groene koffie, warmte en tijd.

Groene koffiebonen

De eerste stap is ervoor zorgen dat je groene koffiebonen hebt om te roken. Groene koffiebonen zijn koffiebonen die nog niet geroosterd zijn. U kunt groene koffiebonen krijgen bij een plaatselijke koffiebrander of -verkoper; als er geen in uw buurt zijn, ga dan online. We raden aan eerst een kleine hoeveelheid te kopen om de smaak te proeven nadat ze gebrand of gerookt zijn. Als het je bevalt, kun je grotere hoeveelheden kopen.

Hoe koffiebonen te roken

Alles wat je nodig hebt om koffiebonen te roken is een grill en een rookpijp. Om een mooie laag van smaak aan de rook toe te voegen, raden wij aan ahorn, appel, kersen, of pecan rookchips te gebruiken. Volg de volgende stappen om uw koffiebonen te roken:

1. Haal de roosters van de grill en plaats een rookpijp (voor ½-¾ gevuld met geweekte rookchips) op de schroeiplaten boven uw brander.
2. Verwarm de grill voor op ongeveer 450 graden Fahrenheit tot de rookchips beginnen te roken.
3. Spreid de koffiebonen in een enkele laag over een bakplaat.
4. Rooster de bonen op indirect vuur gedurende maximaal 25 minuten, roerend met een houten lepel en controleer ze om de 5 minuten. De bonen zullen uitzetten, barsten en ploffen als ze de rook absorberen.
5. Als de bonen de ideale kleur hebben bereikt, haalt u ze van de grill en legt u ze in een vergiet. Roer ze om terwijl ze afkoelen.
6. Giet ze uit het vergiet in een kom. Laat volledig afkoelen alvorens ze in een luchtdichte verpakking te bewaren.
7. Laat de bonen 24 uur rusten om hun volle smaak te verkrijgen.

Roken van gemalen koffie

Als u geen groene koffiebonen hebt, maar toch een rooksmaak aan uw koffie wilt toevoegen – om te drinken of voor een koffierub – probeert u deze methode om gemalen koffie boven een houtskoolgrill te roken.

1. Verwarm 2-3 houtskoolbriketten en leg ze op een kleine stapel aan één kant van de grill.
2. Voeg aan de andere kant uw favoriete rookhoutsnippers toe voor de smaak.
3. Verplaats het rooster van de grill.
4. Verplaats ¼ kopje gemalen koffie in een glazen schaal (of een andere hittebestendige schaal) en plaats deze op het hoofdrooster, tegenover de houtskoolkant.
5. Dek de grill af met het rooster direct boven de koffie.
6. Laat de gemalen koffie koud roken gedurende 2 uur, af en toe roeren.
7. Verwijder de gemalen koffie, doe in een koffiemolen, en maal tot een fijn poeder.
8. Doe de gerookte koffie in een luchtdicht bakje. De koffie is direct klaar voor gebruik, maar wacht 5-7 dagen voor de beste smaak.

Om uw zelfgebrouwen koffie nog beter te maken, kunt u producten van Nutiva, Garden of Life, en Dr. Mercola toevoegen.

Nutiva

De mensen van Nutiva zijn gespecialiseerd in nutriëntrijke hennepzaden en hennepolie (onder andere), en zijn toegewijd aan het leveren van biologische superfoods als een manier om een revolutie van het voedselsysteem te beginnen. Probeer die revolutie eens in uw ochtendkoffie te brengen met Nutiva’s Organische MCT Poeder. Organic MCT Powder is een vorm van verteerbare vetzuren die snel worden omgezet in ketonen, waardoor de hersenen, spieren en andere weefsels snel en langdurig energie krijgen, en het werkt ook geweldig als een heerlijke niet-zuivel creamer om aan uw koffie toe te voegen.

Garden of Life

Een erkende leider en vernieuwer van whole food voedingssupplementen, Garden of Life is een erkende leider en vernieuwer van whole food voedingssupplementen. Garden of Life heeft een ander zuivel creamer alternatief voor je ochtend koffie: Rauwe Biologische Extra Virgin Kokosolie. Voeg een eetlepel toe aan je koffie om te profiteren van de middellange keten triglyceriden van kokosolie, die veel verschillende functies in een gezond lichaam ondersteunen.

Dr. Mercola

Een van de meest herkenbare namen in voeding en natuurlijke gezondheid, Dr. James Mercola heeft het zijn persoonlijke doel gemaakt, en de missie van zijn bedrijf, om mensen te voorzien van eenvoudige, betaalbare hulpmiddelen om op natuurlijke wijze gezond te blijven. Probeer uw koffie eens te zoeten met Dr. Mercola’s extra virgine kokosolie (biologisch), die een gezond hart en immuunsysteem en een gezonde bloedsuikerspiegel ondersteunt (en heerlijk smaakt).