De Instant Pot Pulled Pork is zo makkelijk, heerlijk, en kost minder dan de helft van de tijd om te maken – van begin tot eind – dan het maken in de oven! Met behulp van uw snelkookpan om dit low-carb, paleo, en whole30 compliant pulled pork recept te maken is ZO gemakkelijk en komt ZO smaakvol en sappig.

Je kunt het hoog opstapelen op broodjes pulled pork met je favoriete barbecuesaus op een broodje hamburger of slider, of toevoegen aan taco’s of burrito’s met koriander en ui voor een Tex-Mex maaltijd.

Het is goedkoop, je kunt er veel mensen mee voeden, en het is invriesbaar. Wat wil je nog meer?

Ben je niet in het bezit van een snelkookpan? Zie de receptaanwijzingen hieronder voor hoe u dit in uw slowcooker of oven kunt maken.

Ik maakte dit recept voor pulled pork toen ik mijn vriezer aan het vullen was voor na de geboorte van mijn tweede baby. Ik bewaarde een heleboel in mijn vriezer (samen met twee partijen van mijn favoriete enchiladas), en ontdooide het in porties voor makkelijke maaltijden.

Dank je, past Elizabeth. Je bent wijs.

Hier is hoe je deze instant pot pulled pork maakt. Dit heerlijke, mals, sappig, vol smaak getrokken varkensvlees. Yummmmm.

Hoe lang duurt het om pulled pork te koken?

Recepten voor de snelkookpan kunnen vaak misleidend zijn als het gaat om de kooktijd, omdat veel recepten geen rekening houden met de tijd die nodig is om de pan op druk te brengen. Hoewel deze Instant Pot Pulled Pork technisch gezien 60 minuten kookt, moet u rekening houden met 20-30 minuten meer om het op druk te laten komen.

Maar als u dit recept in uw oven zou maken, zou het ongeveer 4 uur duren om te koken (om nog maar te zwijgen van het opwarmen van uw huis).

In een slowcooker zou het 4-8 uur duren.

Dit recept duurt minder dan 2 uur, inclusief voorbereiding, voor de meest smeltend malse pulled pork ooit!

Wat de Instant Pot perfect maakt voor dit recept is niet alleen de kortere kooktijd, maar ook het feit dat je het vlees direct in de snelkookpan kunt dichtschroeien voordat het volledig gaar is.

Hoe maak je pulled pork in een snelkookpan

1. Ten eerste maak je een makkelijke pork rub (of gebruik je favoriete vooraf gemengde) en bestrijk je elk oppervlak van een ontbeende, huidloze varkensschouder, in stukken gesneden. Je kunt varkensvlees met bot gebruiken, maar ik vind het veel gemakkelijker om ontbeend, huidloos varkensvlees te gebruiken, en het is niet veel duurder dan met bot.
2. Dan, schroei elke kant van het varkensvlees dicht om de buitenkant bruin te maken. Dit helpt bij het creëren van een knapperig, gekarameliseerd oppervlak, en wanneer u het varkensvlees uit elkaar trekt als het klaar is met koken, zullen deze stukjes worden gemengd met het sappige, malse vlees van het varkensvlees, waardoor de textuur wordt verbeterd. Ik heb pulled pork gemaakt zonder het vlees voor te bakken, en het is ook lekker, dus als je haast hebt kun je dit overslaan. Maar als je de tijd hebt, maakt het het echt beter!
3. Het varkensvlees eerst dichtschroeien zorgt ook voor een laagje gebruinde stukjes op de bodem van de pan, die vervolgens wordt ontglazuurd en gekookt met wat uien. Als het varkensvlees bruin is en de uien gaar, wordt het varkensvlees weer in de snelkookpan gedaan met een mengsel van appelciderazijn, sinaasappelsap en water. Dan wordt het 60 minuten onder hoge druk gekookt. Dat is het!

Hoe pulled pork te versnipperen en de sappen te verminderen

De makkelijkste manier om pulled pork te versnipperen is om twee vorken te gebruiken. Als je het goed hebt gekookt, zal het zo mals zijn dat deze stap bijna moeiteloos gaat.

En het is een goede indicator of je het lang genoeg hebt gekookt – als het niet uit elkaar valt om aan te raken, heeft het waarschijnlijk een langere kooktijd nodig om het malser te maken.

Ik haal het varkensvlees uit de instant pot en leg het op een omrande bakplaat of groot bord, om alle sappen op te vangen (het wordt rommelig als je hier een snijplank voor gebruikt).

Terwijl ik het varkensvlees aan het versnipperen ben, zet ik mijn snelkookpan op “sauté” en verminder het kookvocht met ongeveer de helft. Dit concentreert de smaak enorm, waardoor een heerlijke basis ontstaat voor het versnipperde varkensvlees om in te zwemmen.

Dan versnipper ik het varkensvlees met twee vorken, voeg het terug toe aan de snelkookpan met het ingekookte sap, en serveer het vanaf daar!

Hoe bewaar ik pulled pork

Je kunt pulled pork in de koelkast 3-5 dagen bewaren, en in de vriezer in een luchtdichte bak of zak ongeveer 6 maanden.

Eén belangrijke opmerking over het bewaren: bewaar de pulled pork in de sappen. Anders droogt het uit!

Hoe pulled pork te serveren

Pulled pork is zo veelzijdig en je kunt er eindeloos veel dingen mee doen. Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om pulled pork in een complete maaltijd te maken.

• Stapel het pulled pork op slider broodjes en top het met koolsla en uw favoriete barbecuesaus.
• Serveer het als een “hoofd” vleesgerecht samen met een zetmeel en een veggie, zoals rijst en sperziebonen, en besprenkel alles op je bord met de sappen.
• Haal het naast zwarte bonen en rijst.
• Maak carnitas door het pulled pork in een koekenpan met olie te bakken tot het knapperig is en serveer op taco’s met gehakte rode ui en cilantro.
• Gebruik het als topping op een pizza, samen met wat ingemaakte jalapeños en ananas, zoals op een Hawaiiaanse pizza.

Andere makkelijke snelkookpan recepten

• Instant Pot Spaghetti Squash met Knoflook en Kruiden
• Gespleten erwtensoep
• Visstoofpot
• Geladen Gebakken Aardappelsoep

Bekijk al mijn instant pot recepten hier.

Ben je niet in het bezit van een snelkookpan? Neem een kijkje in de recept notities voor hoe u uw slow cooker of oven te gebruiken voor dit recept.

Wist u dat commentaar en rating recepten is een van de beste manieren waarop u kunt ondersteunen uw favoriete food bloggers? Als je deze instant pot pulled pork hebt gemaakt, klik dan op de sterren hieronder om te reageren en !

Instant Pot Pulled Pork

Klik op de sterren om te beoordelen!

4.96 uit 23 stemmen

Deze Instant Pot Pulled Pork is een snel en gemakkelijk recept om een menigte te voeden! Ik hou ervan geserveerd op slider broodjes met koolsla of op tortilla’s met koriander en ui. Het is niet duur, en de restjes vriezen heerlijk in.

Print Pin

Voorbereidingstijd20 min

Kooktijd1 uur

Persingstijd10 min

Totale tijd1 uur 30 min

Course: Varkensvlees

Keuken: Amerikaans

Porties: 10 porties

Calorieën: 278kcal

Auteur: Elizabeth Lindemann

Ingrediënten

Voor het varkensvlees:

• 4 lb. ontbeende huidloze varkensschouder gesneden in 4-5 “stukken
• varkensvlees rub kruidenmengsel recept hieronder, of 4-5 eetlepels van uw favoriete vooraf gemengde varkensvlees rub
• 2 eetlepels extra-olijfolie of andere olie
• 1 ui gehalveerd en gesneden
• 1/2 kopje water
• 1/2 kopje appelciderazijn
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• broodjes en koolsla voor serveren optioneel

Voor de rub:

• 1 eetlepel bruine suiker weglaten voor paleo/whole30
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel cayennepeper

Instructies

• Spreid het pork rub kruidenmengsel uit over elk oppervlak van de stukken varkensschouder, Druk het in het vlees zodat het blijft plakken.
• Zet de sauteerfunctie van de instantpan aan. Zodra deze heet is, voegt u de plantaardige olie toe en bakt u de stukken varkensschouder in porties, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot zich aan de buitenkant een goudbruin korstje vormt. Als de bodem van de pan begint aan te branden, voeg dan wat meer olie toe, of voeg wat water toe om te blussen, en schraap de stukjes met een houten lepel op.
• Voeg de uien toe aan de instant pan en fruit ze tot ze zacht en bruin beginnen te worden (ongeveer 3 minuten). Voeg het water toe en gebruik een houten lepel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen.
• Voeg de appelciderazijn, het sinaasappelsap en het varkensvlees toe aan de pan. Zet de sauteerfunctie uit, dek af en zet de druk 60 minuten op handmatig op hoog.
• Laat de druk snel ontsnappen als de 60 minuten voorbij zijn. Open voorzichtig zodra het vlotterventiel is ingedrukt. Leg het varkensvlees op een bakplaat met een rand (of iets anders met een rand, om de vloeistoffen op te vangen).
• Zet de instantpan opnieuw op sauteren. Laat het mengsel sudderen tot het volume met ongeveer de helft is verminderd.
• Tussen gebruikt u twee vorken om het varkensvlees uit elkaar te trekken tot de gewenste textuur.
• Voeg het varkensvlees weer toe aan het gereduceerde vocht en zet de instantpan uit.
• Serveer op slider- of hamburgerbroodjes met uw favoriete koolsla, indien gewenst.

Noten

• Oveninstructies: Bak het gekruide varkensvlees en de uien volgens de aanwijzingen op een middelhoog vuur in een oven of vergelijkbaar gerecht. Voeg het water toe om te blussen, en het varkensvlees er weer in, samen met de appelciderazijn en sinaasappelsap. Leg het deksel erop en laat het vlees 4 uur in een oven van 325 graden garen, of tot het vlees rondom gaar is. Laat de vloeistof inkoken zoals aangegeven op het fornuis.
• Slow Cooker Instructies: bruin de varkensschouder en fruit de uien in een aparte grote pan op het fornuis op middelhoog vuur zoals aangegeven. Doe het water, de appelciderazijn, het sinaasappelsap, de uien en het gebraden varkensvlees in de slowcooker. Kook 4 uur op hoog vuur of 8 uur op laag vuur, of tot het varkensvlees beetgaar is. Laat het kookvocht op het fornuis in een aparte pan inkoken zodra het gaar is.
• Restjes bewaren: Dit recept maakt een TON, waardoor het geweldig is om een menigte te dienen. De restjes kunnen ook worden ingevroren in het kookvocht in een luchtdichte container of plastic zak gedurende 6 maanden.
• Voor meer of minder dan 4 pond varkensschouder: U moet de varkensschouder 15 minuten per 1 pond vlees koken. Dus voor 5 pond varkensvlees, moet u 75 minuten doen. Voor 3, 45 minuten. Vind meer informatie op deze handige instant pot kooktijden referentie.
• Ik maakte dit recept in mijn 6 qt. Instant pot. Het zou hetzelfde moeten werken in een 8 qt., maar je moet misschien de ingrediënten halveren voor een 3 qt. mini.

Aanbevolen apparatuur

Nutrition

Calorieën: 278kcal | Koolhydraten: 5g Eiwit: 41g Vet: 9g Verzadigd vet: 4g Cholesterol: 109mg Natrium: 799mg Kalium: 766mg Vezels: 1g Suiker: 3g Vitamine A: 419IU Vitamine C: 7mg Calcium: 24mg IJzer: 2mg

Heb jij dit recept gemaakt? Ik zou jouw creatie graag willen zien! Vermeld @bowlofdelicious of gebruik de hashtag #bowlofdelicious

Dit bericht verscheen oorspronkelijk op Bowl of Delicious in april, 2018. Het is opnieuw gepubliceerd met nieuwe foto’s, verbeterde receptinstructies en meer relevante informatie.