- Delen
- Pinnen
- Yummly
Het recept voor deze rijke en hartige Italiaanse linzensoep kost weinig tijd, van begin tot eind, en het maakt gebruik van de weelderige malsheid van linzen. Deze vegetarische linzensoep wordt gemaakt met groene linzen, ui, selderij, wortels, rode aardappelen en klassieke Italiaanse kruiden.
Deze gezonde linzensoep is hands-down de beste linzensoep die ik ooit heb gehad. De eenvoud van deze linzensoep vereist geen garnering, maar persoonlijk vind ik het heerlijk om hem te garneren met croutons, verse peterselie, gebakken champignons en een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas.
Er is een klein Italiaans restaurant genaamd Garduno’s in Costa Mesa waar mijn familie al jaren naar toe gaat. Ze maken de beste linzensoep die ik ooit in een restaurant heb gegeten. Dit Italiaanse linzensoep recept is mijn variatie op hun linzensoep. Zij voegen champignons toe aan hun soep, maar ik geef er de voorkeur aan ze te sauteren en ze bovenop toe te voegen als garnering met zelfgemaakte kaascroutés. Mijn familie is dol op deze gezonde linzensoep, en ik maak hem vaak. Dit is een makkelijk Italiaans linzensoep recept dat snel en goedkoop te maken is. En ik hou ervan om het te maken, omdat ik meestal alle ingrediënten bij de hand heb, dus ik kan het in een opwelling maken.
BEST LENTIL SOUP RECIPE
Dit vegetarische linzensoeprecept maakt gebruik van gedroogde linzen, verse biologische producten en klassieke Italiaanse kruiden.
- Bouillon (kip of groente)
- Gemalen tomaten in blik
- Groene linzen of bruine linzen
- Extra-olijfolie van eerste persing
- uien
- kerrie
- wortelen
- rode aardappelen
- knoflook
- op smaak brengen
Hoe maak ik linzensoep
Dit makkelijke linzensoeprecept is in ongeveer 45 minuten klaar.
- Sauteer de uien, selderij, wortelen en knoflook.
- Giet de wijn erbij (indien gebruikt).
- Voeg bouillon, water, tomaten, aardappelen en linzen toe.
- Sprik de kruiden erdoor.
- Dek de pan af en laat ongeveer 40 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
HEALTHY SOUP RECIPES
- Franse linzensoep
- Groentesoep
- Vegan Linzensoep
- Hartige Linzenstoof
- Eenvoudige Minestrone Soep Recept
- Vegetarische Toscaanse Witte Bonen Soep
- Zwarte Bonensoep
- Zomerpompoensoep
Meer linzenrecepten
- Linzensalade
- Hoe linzen koken
- Gezonde Linzenstoof
- Lentil Bolognese Sauce
- Vegetarische Mulligatawny
Oorspronkelijk gepubliceerd 6.2019 – bijgewerkt 11.2020
Ingrediënten
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1-.1/2 kop water
- 1/2 kop witte wijn of sherry
- 1 kop gekneusde tomaten (uit blik)
- 1 kop gedroogde groene of bruine linzen (afgespoeld en ontdaan van pitten en resten)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 grote gele ui, gesnipperd
- 3 grote stengels selderij, gehakt
- 2 grote wortelen, gehakt
- 2-3 kleine rode aardappelen, in kleine stukjes gesneden
- 2-3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, grof gehakt
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- zeezout naar smaak
Instructies
- Verwarm de olie in een grote pan. Voeg de uien, selderij en wortelen toe en fruit ze in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut.
- Voeg de wijn toe en laat nog een minuutje sudderen.
- Voeg de kippenbouillon, het water, de tomaten, de aardappelen en de linzen toe.
- Voeg de peterselie, basilicum, oregano, dille en versgemalen zwarte peper toe.
- Dek de pan af en laat ongeveer 40 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
- Schep de soep in kommen en garneer met kaascroutés en gesauteerde champignons.
- Een extra scheutje olijfolie is ook lekker om toe te voegen.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
6
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 249Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 1gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 8gCholesterol: 5mgNatrium: 1168mgKoolhydraten: 30gVezel: 6gSuiker: 7gEiwit: 8g
theharvestkitchen.com probeert nauwkeurige informatie te verstrekken, maar deze voedingswaarde-informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en is slechts een schatting. De verstrekte voedingswaarde-informatie is afkomstig van online bronnen en berekeningen.