Hier is een recept voor echte Italiaanse pizza, en alles wat je moet weten om het thuis te maken! Inclusief een uitleg over pizzadeeg en een stap-voor-stap video.

Wilt u thuis echte Italiaanse pizza maken? Alex en ik verdiepen ons al meer dan 10 jaar in de kunst van zelfgemaakte, ambachtelijke pizza. We zijn zelfs een paar keer naar Italië geweest om de geheimen van Rome en Napels te leren kennen. Wil je de beste zelfgemaakte pizzabodem en pizzasaus maken? Wil je het precies goed bakken op een gloeiend hete pizzasteen? We laten je zien hoe je het allemaal moet doen. Laten we samen Italiaanse pizza maken!

Wat is Italiaanse pizza?

Voordat we beginnen: wat is echte Italiaanse pizza? Amerikaanse bezorgpizza lijkt in niets op Italiaanse pizza. Maar net als bij alle populaire gerechten zijn er verschillende stijlen Italiaanse pizza, afhankelijk van de regio en de methode. Bijvoorbeeld:

• In Rome: Er is een Romeinse pizza chef-kok genaamd Bonci die naam heeft gemaakt voor zichzelf het maken van rechthoekige dikke korst pizza met ongelooflijk felgekleurde toppings (zie onze Rome post!).
• In Napels: Napels is de geboorteplaats van de pizza zelf, en hier is de pizzabodem dun en soepel! Het is bedekt met pittige tomaten, vaak een eenvoudige pizza margherita.

Hier is onze definitie van Italiaanse pizza: een pizza met eenvoudige smaken en een soepele, dunne korst, die wordt gebakken in een zeer hete oven. (Dit is ook de definitie die we gebruiken voor onze Napolitaanse pizza.) Het recept dat we hieronder zullen delen is elegant eenvoudig: een perfecte korst, pittige tomatensaus, verse mozzarella, en een felgroene zelfgemaakte basilicum pesto.

Wat je nodig hebt: het gereedschap voor Italiaanse pizza

Voordat je Italiaanse pizza gaat maken, heb je een paar speciale gereedschappen nodig. Doe je mee om te winnen? Dan heb je deze twee gereedschappen nodig om echt geweldige Italiaanse pizza te maken:

• Pizzasteen: Een pizzasteen zorgt ervoor dat de Italiaanse pizzakorst knapperig van buiten en zacht van binnen is. Hier is een pizzasteen die wij aanbevelen, plus een beetje meer over de beste pizzastenen en pizzasteen verzorging.
• Pizzaschep: Een pizzaschep wordt gebruikt om de pizza op de hete pizzasteen in de oven te schuiven. Probeer deze Aluminium pizza peel of deze Conveyor pizza peel. De pizzabodem met transportband is de extra investering waard omdat de pizza dan heel gemakkelijk uit de oven kan worden geschoven.

Hoe maak je Italiaans pizzadeeg

Het begint allemaal met een goed Italiaans pizzadeeg. Het heeft Alex en mij 10 jaar gekost om ons perfecte deegrecept te maken! We hebben een paar dingen geleerd van een aantal van de première pizza restaurant chefs in Amerika, die zelf de pizza in Napels hebben bestudeerd. Hier zijn een paar tips:

• Als je kunt, gebruik dan goede bloem (Tipo 00). Het meel dat wij gebruiken heet Tipo 00 meel; het is wat Napolitaanse pizza restaurants gebruiken. Het zorgt voor een mooi, soepel en luchtig deeg. Wij kopen ons Tipo 00 meel online. Als je het niet kunt vinden, werkt all-purpose ook.
• Gebruik het juiste recept. Dit Pizza Dough Master Recept is onze perfecte methode! Wij maken het met de mixer, maar je kunt het ook met de hand kneden. Of probeer onze Easy Thin Crust die een dunner deeg maakt dat u uitrolt.
• Bekijk onze video! Deeg is het makkelijkst te leren door het te bekijken. Omdat we niet naar uw keuken kunnen komen, is dit het op één na beste! Hieronder is een video van Alex die laat zien hoe je Italiaans pizzadeeg maakt en uitrekt. We raden u ten zeerste aan eerst te kijken voordat u het recept uitprobeert!

Video: Hoe maak je Italiaans pizzadeeg (1:45 minuten!)

Bekleed met makkelijke Italiaanse-stijl pizzasaus

Deze Italiaanse pizza maakt gebruik van ons beste pizzasaus recept. Het is echt de beste, omdat het brengt grote smaak met ingrediënten van hoge kwaliteit. En nog beter, het kost maar 5 minuten om te maken! Het maakt de meest smaakvolle pizzasaus die je ooit hebt gehad, die doet denken aan pizza rechtstreeks uit Napels. (Denken wij tenminste!) Hier zijn wat tips:

• In een blender, klop de ingeblikte geroosterde tomaten, knoflook, oregano, en een beetje zout. Dat is alles! 5 minuten, maximaal.
• Zorg ervoor dat u geroosterde tomaten gebruikt. Geroosterde tomaten zijn steeds makkelijker verkrijgbaar in de meeste supermarkten in de VS. Als je ze niet kunt vinden, gebruik dan de hoogste kwaliteit tomaten die je kunt vinden.

Overgiet met zelfgemaakte pesto (of de beste kwaliteit in de winkel)!

In dit Italiaanse pizza recept zijn we heel eenvoudig: tomatensaus, mozzarella kaas, en zelfgemaakte pesto. De eenvoud van de smaken is werkelijk verbluffend. Voeg de pesto toe na het bakken van de pizza voor de meest verse smaak en de helderste kleur. Hier zijn een paar opmerkingen over de pesto topping:

• Zelfgemaakte pesto geeft de helderste groene kleur. Dit pesto recept dat we gebruikten is ons Beste Basilicum Pesto recept. Het wordt gemaakt door verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, citroensap en olijfolie in een keukenmachine tot een heldergroene pasta te kloppen.
• Probeer een van onze variaties voor een twist. Probeer onze Basil Cashew Pesto, Basil Walnut Pesto, of zelfs Vegan Cashew Pesto.
• Of, gebruik een hoogste kwaliteit winkel-gekochte pesto. De smaak is beter met zelfgemaakte pesto, maar deze dagen zijn er veel grote gekochte opties. Soms kan de kleur op gekochte pesto sauzen lijken meer bruin dan groen. Als je het heldere groen op de foto wilt, is zelfgemaakte pesto het beste.

Dit Italiaanse pizza recept is…

Vegetarisch.

Afdrukken

klok klok pictogrambestek pictogramvlag vlag pictogram map pictograminstagram instagram pictogrampinterest pinterest pictogramfacebook facebook pictogramafdruk pictogrammen vierkantjes pictogramhart pictogramhart solide hart solide pictogram

Beschrijving

Hier is een recept voor echte Italiaanse pizza, en alles wat u moet weten om het thuis te maken! Inclusief een uitleg over pizzadeeg en een stap-voor-stapvideo.

Ingrediënten

Schaal1x2x3x

• 1 bol Best Pizza Dough (of Food Processor Dough of Thin Crust Dough)
• 1/3 kop Best Homemade Pizza Sauce
• 3/4 kop geraspte mozzarella kaas of 2 tot 3 ons verse mozzarella
• 3 eetlepels Best Basil Pesto of Basil Cashew Pesto
• Semolinemeel of maïsmeel, voor het bestuiven van de pizzabodem

Instructies

1. Maak het pizzadeeg: Volg het recept voor het beste pizzadeeg om het deeg te bereiden. (Dit duurt ongeveer 15 minuten om te maken en 45 minuten om te rusten.)
2. Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm voor op 500°F. OF verwarm uw pizzaoven voor (hier is de pizzaoven die wij gebruiken).
3. Maak de pizzasaus: Maak de 5 Minute Pizza Sauce.
4. Bereid de kaas: Als u verse mozzarella kaas gebruikt, snijdt u deze in stukjes van 1/4 inch dik (zie de foto). Als het ongelooflijk waterig verse mozzarella (alle merken variëren), kunt u laten zitten op een papieren handdoek om vocht te verwijderen voor ongeveer 15 minuten dan de mozzarella deppen met de papieren handdoek om extra vocht te verwijderen.
5. Bak de pizza: Als de oven klaar is, bestrooi je een pizzaschil met maïsmeel of griesmeel. (Als je geen pizzaschil hebt, kun je een bakplaat zonder rand of de achterkant van een bakplaat met rand gebruiken. Maar een pizzabodem is de investering meer dan waard!) Rek het deeg uit tot een cirkel; zie Hoe pizzadeeg uitrekken voor instructies. Leg het deeg vervolgens voorzichtig op de pizzabodem.
6. Spreid de pizzasaus uit over het deeg met de achterkant van een lepel om een dunne laag te maken. Voeg de mozzarella-kaas toe. Bestrooi met een paar snufjes koosjer zout.
7. Gebruik de pizzaschep om de pizza voorzichtig over te brengen op de voorverwarmde pizzasteen. Bak de pizza tot de kaas en de korst mooi bruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten in de oven (of 1 minuut in een pizzaoven).
8. Doseer met de basilicumpesto. Snijd in stukken en serveer direct.

• Categorie: Hoofdschotel
• Bereidingswijze: Gebakken
• Keuken: Italiaans

Keywords: Italiaanse pizza, Italiaanse stijl pizza, Echte Italiaanse pizza, Is pizza Italiaans

Op zoek naar meer pizza recepten?

Naast dit Italiaanse pizza recept, vindt u hier een aantal van onze favoriete pizza recepten voor meer inspiratie:

• Beste Margherita Pizza
• Pesto Pizza
• Bossenkamer Pizza
• Veggie Supreme Pizza
• Beste Taco Pizza
• Homemade Cheese Pizza
• Mediterrane Pizza
• Perfecte Napolitaanse Pizza
• Ontbijt Pizza
• Belegde Mexicaanse Pizza
• Beste Ansjovis Pizza
• De Beste Vegan Pizza
• Egg Pizza met Pecorino
• Easy Calzone Recipe
• KitchenAid Pizza Dough Recipe
• Pizza Topping Ideas

Aanmelden voor gratis wekelijkse recepten & meer!

Over de auteurs

Sonja Overhiser

Kookboekenschrijfster en schrijfster

Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de podcast Small Bites en oprichter van de foodblog A Couple Cooks. Sonja is te zien in de TODAY Show en op Bon Appetit, en wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.

Alex Overhiser

Kookboekauteur en fotograaf

Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur die in Indianapolis woont. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.