Organisch voedsel is niet alleen beter en gezonder voor de menselijke gezondheid, maar ook voor het milieu, zo blijkt uit een Franse studie.
Het verminderen van de consumptie van dierlijke producten is belangrijk omdat deze producten schadelijker zijn voor het milieu dan plantaardige producten. Dit komt doordat de veehouderij veel energie nodig heeft en sterk bijdraagt aan de uitstoot van broeikasgassen. Bovendien draagt de intensieve veehouderij aanzienlijk bij aan het verlies van biodiversiteit, omdat natuurlijke habitats worden omgezet in gras en voedergewassen.
De manier waarop voedsel wordt geproduceerd, kan ook van invloed zijn op duurzame diëten, en een van de milieuvriendelijkere voedselproductiemethoden is biologische landbouw.
Het onderzoeksteam wilde daarom onderzoeken hoe verschillende diëten, met name plantaardig en biologisch voedsel, van invloed zijn op het milieu. Het onderzoeksteam bekeek de milieueffecten van zowel voedingspatronen als landbouwproductiesystemen, alsmede de milieueffecten van de consumptie van biologisch voedsel door middel van een observationele studie. Het team analyseerde de voedselconsumptie en de biologische voedselconsumptie van meer dan 34.000 Franse volwassenen. Om de voorkeur van de deelnemers voor plantaardige of dierlijke producten vast te stellen, gebruikten ze een pro-vegetarische score. Bovendien voerden ze milieueffectbeoordelingen uit van de levenscyclus van de productie op het niveau van de boerderij tegen drie milieu-indicatoren – broeikasgasemissies, cumulatieve energievraag, en landbezetting.
Het team vond dat een plantaardig dieet de aan het dieet gerelateerde milieueffecten verminderde, met name de uitstoot van broeikasgassen. Ondertussen waarschuwden ze ook dat de milieueffecten van productiesystemen allemaal verschillend zijn en kunnen worden beïnvloed door het klimaat, bodemsoorten en boerderijbeheer.
De bevindingen van de studie, die werden gepubliceerd in het tijdschrift Frontiers in Nutrition, suggereren dat een dieet rijk aan groenten en fruit, vooral biologische, beter is voor zowel de menselijke gezondheid als het milieu in vergelijking met producten op basis van dierlijke producten. (Verwant: Biologisch voedsel biedt meer dan gezondheidsvoordelen.)
Voordelen van biologisch voedsel
Organisch is de term die wordt gebruikt om de methode te definiëren waarop landbouwproducten worden geteeld en verwerkt. In de VS moeten biologische producten worden geteeld zonder gebruik te maken van synthetische bestrijdingsmiddelen, biotechnologische genen, meststoffen op basis van aardolie en meststoffen op basis van rioolslib. Biologisch vee dat wordt gefokt voor vlees, eieren en zuivelproducten, moet toegang hebben tot de buitenlucht en biologisch voer krijgen, terwijl ze geen antibiotica, groeihormonen of andere dierlijke bijproducten mogen krijgen.
Hier volgen enkele voordelen van biologisch voedsel:
- Biologisch voedsel vermindert uw blootstelling aan chemicaliën
Organisch voedsel vermindert uw blootstelling aan chemicaliën omdat het minder pesticiden bevat. - Biologisch voedsel is verser
Organisch voedsel is ook vaak verser omdat het geen conserveringsmiddelen bevat die de houdbaarheid verlengen. - Biologische landbouw is beter voor de milieuhygiëne
Organische landbouw is beter voor het milieu omdat de praktijken minder vervuiling, bodemerosie en energie met zich meebrengen. Het elimineren van het gebruik van pesticiden in de landbouw komt ook ten goede aan vogels en dieren in de buurt en aan mensen die dicht bij boerderijen wonen. - Biologische voeding is GGO-vrij
Genetisch gemodificeerde organismen (GGO) of genetisch gemanipuleerd (GE) voedsel zijn planten waarvan het DNA is veranderd op manieren die niet in de natuur of bij traditionele kruisingen voorkomen. - Biologische voeding remt de groei van superstammen niet
De natuur past zich altijd aan. Chemicaliën spuiten om insecten te doden laat ze alleen maar groeien, zich aanpassen om de verschrikkelijke gifstoffen te overwinnen die we gebruiken om ze te doden. Er zal altijd iets zijn dat de plant opeet, en ze zal blijven groeien en zich aanpassen tot we er geen controle meer over hebben. De chemicaliën die we gebruiken zullen uiteindelijk ineffectief worden en planten en plagen zullen veel schadelijker worden. - Biologische landbouw ondersteunt bestuivers
Herbiciden en Pesticiden maken geen onderscheid tussen goede en slechte beestjes, het doodt ze gewoon allemaal. Om leven op aarde mogelijk te maken, moeten we een bepaald niveau van biodiversiteit in stand houden; dit omvat alles van de grootste zoogdieren tot de allerkleinste insecten. De biologische landbouw past gezonde teelttechnieken toe die erop gericht zijn dat noodzakelijke niveau van biodiversiteit in stand te houden. - Biologische landbouw ondersteunt een gezondere levensstijl op de boerderij en een gezondere gemeenschap
Het biologisch telen van voedsel brengt geen schade toe aan de omringende gemeenschap waarin het wordt geteeld. In tegenstelling tot niet-biologische praktijken, houdt biologische landbouw gifstoffen uit de lucht, uit het drinkwater en uit de bodem. Boeren worden niet de hele dag blootgesteld aan herbiciden en pesticiden; en als voedsel wordt gekocht op de markt waar het is verbouwd, vermindert dat de transportkosten en emissies. - Biologische voedingsmiddelen zijn vaak rijker aan voedingsstoffen
Organische voedingsmiddelen halen hun voedingsstoffen rechtstreeks uit gezonde, rijke, biologische aarde. Als de grond gezond is, zouden er geen meststoffen nodig moeten zijn. Niet-biologische gewassen halen hun voedingsstoffen uit synthetische meststoffen gemaakt van fossiele brandstoffen. Jarenlang de bodem niet aanvullen met organisch materiaal dwingt boeren synthetische meststoffen toe te voegen. Dit leidt tot gewassen met een tekort aan voedingsstoffen, geteeld van hetzelfde spul dat onze auto’s van brandstof voorziet. - Bescherm de diversiteit in de landbouw
Het ongebreidelde verlies van soorten is tegenwoordig een groot milieuprobleem. Geschat wordt dat 75% van de genetische diversiteit van landbouwgewassen in de afgelopen eeuw verloren is gegaan. Zwaar leunen op één of twee variëteiten van een bepaald levensmiddel is een formule voor verwoesting. Bedenk bijvoorbeeld dat slechts een handvol aardappelvariëteiten de huidige markt domineert, terwijl er vroeger duizenden variëteiten beschikbaar waren. Ga eens terug naar de aardappelhongersnood in Ierland in de recente geschiedenis, toen een plaag de hele oogst, die slechts uit een paar variëteiten bestond, vernietigde en miljoenen mensen de hongerdood stierven. Vandaag de dag verbouwen de meeste industriële boerderijen ook slechts één gewas in plaats van een hele reeks gewassen op één stuk land. Onwetendheid is een zegen? Of is geheugenverlies desastreus? Wisseling van gewassen is een eenvoudige en doeltreffende techniek die in de biologische landbouw wordt gebruikt om de behoefte aan bestrijdingsmiddelen te verminderen en de vruchtbaarheid van de bodem te verbeteren.Het meeste conventionele voedsel is ook extreem gehybridiseerd om grote, aantrekkelijke exemplaren te produceren, in plaats van een verscheidenheid aan inheemse soorten die tolerant zijn voor regionale omstandigheden zoals droogte en plagen. Veel biologische landbouwbedrijven verbouwen een gevarieerd aanbod van voedsel, rekening houdend met natuurlijke elementen en in de loop der tijd beproefde tradities. Diversiteit is van cruciaal belang om te overleven. - Steun de landbouw rechtstreeks
Het kopen van biologisch voedsel is een investering in een kosteneffectieve toekomst. Commerciële en conventionele landbouw wordt in Amerika zwaar gesubsidieerd met belastinggeld. Een studie aan de Cornell University stelde vast dat de kosten van een krop commerciële ijsbergsla, die gewoonlijk voor 49 cent per krop wordt gekocht, meer dan 3,00 dollar per krop bedragen wanneer de verborgen kosten werden onthuld. De studie hield rekening met de verborgen kosten van federale subsidies, het reguleren en testen van pesticiden, en gevaarlijk afval en opruiming. Elk jaar subsidiëren de Amerikaanse belastingbetalers miljarden dollars voor een landbouwwet die de commerciële agro-industrie sterk bevoordeelt. Als we nog een laag van de moderne landbouw ui afpellen, zien we een prijskaartje dat niet nauwkeurig kan worden gemeten, maar dat zeker andere nadelige bijbehorende kosten omvat, zoals gezondheidsproblemen, milieuschade, en het verlies en uitsterven van wilde dieren en ecologie. - Houd onze kinderen en toekomst veilig
Het is een krachtige positie om ons geld in te zetten waar onze mond is, in de Amerikaanse markt van de voedingsindustrie van $ 1 triljoen. Het uitgeven van dollars in de biologische sector is een directe stem voor een duurzame toekomst voor de vele generaties die nog komen.
Voor meer info ga naar Organics.news.