Smaakvolle chipotle geraspte kip gestapeld op knapperige tostada schelpen en gegarneerd met geraspte sla, avocado, cotija kaas en een van uw andere favoriete toppings! Gebruik voorgesneden kip om van deze kip tinga tostadas een snelle en makkelijke gezonde maaltijd te maken!
Alles in taco vorm is altijd een maaltijd waar mijn hele familie achter kan staan. Iedereen is dol op handgerechten en Mexicaanse smaken, en toen mijn dochter geobsedeerd raakte door alles met chipotle-smaak wist ik dat deze kip tinga tostadas een hit zouden worden. We houden allemaal van taco avond, en linzen taco’s, zijn een nietje hier in de buurt – maar soms heb je gewoon behoefte aan een verandering!
De pittige, rokerige, en knoflook smaak van de tinga saus is om voor te sterven! Ik heb hier veel chipotles in gebruikt omdat we allemaal van de hitte houden, maar ik zou ze halveren als niet iedereen in je familie zo goed kruiden verdraagt.
Wat is kip tinga?
Kip tinga is een Mexicaans kipgerecht van geraspte kip in een saus van tomaten, chipotles, knoflook en ui. Het wordt vaak geserveerd op tostadas, en je vindt het ook als een taco.
Je gaat van deze tostadas houden omdat:
- Ze zijn een gezonde, smaakvolle maaltijd waar het hele gezin van zal houden
- Ze zijn in ongeveer 20 minuten klaar als je geraspte kip bij de hand hebt
- Ze zijn een geweldige afwisseling voor taco avond!
Hoe maak je kip tinga tostadas
Begin met je geraspte kip. Ik gebruikte kipfilets die ik eerder had gekookt in mijn Instant Pot. Koken kipfilets in de Instant Pot is zo snel en gemakkelijk, het is uitgegroeid tot mijn go-to voor het houden van gekookte kip bij de hand. Je kunt dit de avond ervoor doen, of als je het de dag ervoor wilt bereiden, voeg dan ongeveer 10 minuten toe aan de kooktijd van het recept. Je kunt de tingasaus maken en koken terwijl de kip kookt.
Meng de geroosterde tomaten, ¼ kopje kippenbouillon, chipotles en adobo-saus, knoflook en kruiden in een blender met hoge snelheid en mix tot een gladde massa.
Verhit vervolgens een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie en de in blokjes gesneden uien toe. Sauteer een minuut of twee tot ze zacht beginnen te worden en voeg dan de tingasaus toe aan de pan. Kook de saus 5-10 minuten voordat u de kipfilet erbij doet.
Doe de kipfilet in de tingasaus en voeg indien nodig meer kippenbouillon toe.
Serveer de kipfilet op tostadaschelpen, samen met de geraspte sla, cotijakaas en avocadoplakjes als garnering, samen met alle andere garnering die u lekker vindt!
Tips en trucs voor Kip Tinga Tostada’s
- Dit recept vraagt om kipfilet, maar elke kipfilet is goed – je hebt ongeveer 4 kopjes nodig
- Dit recept maakt 12 tostada’s, en dat is meer dan mijn kleine gezin als avondeten op kan. We gebruiken de overgebleven kip graag voor wraps of salades voor de lunch de volgende dag
- Je zult restjes chipotles overhouden van dit recept. In een luchtdichte verpakking in de koelkast zijn ze een week (of zelfs 2!) houdbaar, maar ze kunnen ook worden ingevroren voor later gebruik.
Dieet Overwegingen en Aanpassingen
- voor glutenvrij, gebruik glutenvrije tostada’s, of knapper glutenvrije tortilla’s in uw oven
- als u low carb, keto of paleo bent, vervang de tostada dan door sla en maak deze als kip tinga sla wraps
Ben je op Pinterest????? Volg mij voor meer verse en lekkere receptideeën
Wil je meer recepten als deze zien? Meld je aan voor onze nieuwsbrief om nieuwe recepten in je inbox te krijgen, volg ons op Instagram of like onze Facebookpagina.
Meer recepten waar je van zult houden!
Als je deze kip tinga tostadas lekker vond, wil je misschien een aantal van onze andere Mexicaans geïnspireerde recepten bekijken:
- Zwarte bonen tostadas
- Ontbijt tostadas
- Spinach Quesadillas
Als je dit recept hebt gemaakt, zouden we het graag zien! Tag ons op Insta @loveandgoodstuff.
Hield je hiervan? Vergeet niet om het hieronder te beoordelen!
Print recept
Chicken Tinga Tostadas
Ingrediënten
- 2 eetlepels bakolie
- 1 ui – in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook
- 1⁄2 theelepel komijn
- 1⁄2 theelepel oregano
- 1⁄8 theelepel gemalen kaneel
- 3⁄4 theelepel zout
- 1 blikje geroosterde tomaten
- 3 gekookte kippenborsten – in stukjes gesneden
- 1⁄4-1⁄2 kopjes kippenbouillon
- 4 chipotles in adobo saus + 1 eetlepel adobo saus
- 1⁄2 limoen – sap van
- 12 tostadas
Toppings
- 2 avocado’s – in plakjes gesneden
- gesnipperde sla
- cotija kaas – verkruimeld
- zure room, koriander, salsa en wat je nog meer lekker vindt!
Instructies
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
-
Wanneer de olie verhit is, voeg dan de in blokjes gesneden ui toe en sauteer tot de ui zacht begint te worden.
-
Voeg de komijn, oregano en kaneel toe aan de pan, roer en bak ze samen met de ui een paar minuten.
-
In een blender met hoge snelheid combineert u de geroosterde tomaten, knoflook, chipotles, adobo-saus en het zout. Mix dit tot een gladde saus.
-
Voeg de tingasaus toe aan de braadpan en roer de uien erdoor.
-
Voeg de kipfilet toe aan de braadpan en meng dit met de saus.
-
Begin met het toevoegen van de kippenbouillon, te beginnen met ¼ kopje. Als de kip er te droog uitziet, voeg dan wat meer bouillon toe totdat de consistentie naar wens is.
-
Kook de kip in de saus gedurende ongeveer 10 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en roer het limoensap erdoor.
-
Serveer de tostadas samen met de geraspte sla, verkruimelde cotijakaas, avocadoplakjes en andere garnituren naar keuze!