*Dit kokosmelk chocolade roomijs is zuivelvrij, geraffineerde suikervrij en veganistisch.
Dit zelfgemaakte kokosmelk chocolade roomijs is uiteindelijk mijn mans favoriete traktatie van deze zomer geworden. Omdat we niet veel zuivel eten, hebben we dit jaar niet veel ijs gegeten bij ons thuis. Dat veranderde toen deze magische dagboek en geraffineerde suiker vrije bevroren kom van wonder zijn verschijning maakte. Oh! Heb ik al gezegd dat het maar 6 ingrediënten heeft?! Ja, het heeft 6 ingrediënten. Kokosmelk (gebruik alleen volle vetten!), ahornsiroop, zout, vanille, cacaopoeder, en arrowroot zetmeel, dat is het! Het arrowroot zetmeel doet wat eieren doen in een traditioneel custard-ijsje. Het maakt het ijs dikker en romiger. Als je geen arrowroot zetmeel kunt vinden, kun je maizena gebruiken in plaats van zetmeel. Als je echt avontuurlijk bent, kun je altijd proberen je eigen kokosmelk te maken om in dit ijs te gebruiken. Je hebt een ijsmachine nodig om dit te maken – ik heb nog niet geprobeerd om een no-churn versie te maken, dus ik weet niet zeker hoe dat zou uitpakken, maar laat het me weten als je erachter komt! Ik link de ijsmachine die ik gebruik onder de volgende foto.
Nu ga je zelfgemaakte zuivelvrij, geraffineerde suikervrij, en veganistisch ijs maken! De zomer is bijna voorbij, vrienden!
ITEMS GEBRUIKT OM DIT ICE CREAM TE MAKEN:
- 2 blikjes(ongeveer 3⅓ kopjes) Kokosmelk, volvet
- ½ kop ahornsiroop
- ⅓ kop cacaopoeder (of rauw cacaopoeder)
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels vanille
- 1½ eetlepel Arrowroot Starch
- Vries de kom van de ijsmachine in (zorg dat hij een hele dag in de vriezer heeft gestaan voordat je hem gebruikt).
- Leg een ½ kopje kokosmelk apart.
- Giet de overgebleven kokosmelk in een steelpan. Klop de ahornsiroop, het zout en het cacaopoeder door de kokosmelk.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het net dampend is.
- Voeg het arrowrootpoeder toe aan het ½ kopje kokosmelk dat u apart hebt gezet. Klop tot het poeder volledig is opgelost in de melk.
- Giet het zetmeel/melk mengsel in de hete kokosmelk terwijl u constant klopt. Verwarm tot het mengsel iets dikker wordt (nog 3-4 minuten).
- Haal van het vuur en klop de vanille erdoor.
- Doe het mengsel in een hittebestendige bak en druk een vel plasticfolie over de bovenkant van het mengsel (dit voorkomt de vorming van een huid). Koel het mengsel ’s nachts of minstens 4-5 uur.
- Als het mengsel volledig gekoeld is, vriest u het in uw ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
- Als het eenmaal bevroren is, schept u het in een diepvriesbestendige bak, dekt u het af en vriest u het minstens 4 uur in.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, zet u het 10-15 minuten op het aanrecht zodat het ijs iets zachter kan worden.
- Schep het ijs in kommetjes.
Recept lichtelijk aangepast van Thekitchn.
