| Linde | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kaffir lindevruchten
|
||||||||||||||
| Wetenschappelijke classificatie | ||||||||||||||
|
Lime is een term die verwijst naar een aantal verschillende soorten en hybriden van struikachtige bomen van het geslacht Citrus, evenals de naam voor de populaire eetbare vruchten van deze planten. Lindeplanten worden gekenmerkt door een stekelige of doornige stengel, groene en leerachtige bladeren, en trossen kleine en aromatische witte bloemen. De vrucht, die lijkt op die van de citroen, is sappig, ovaal (eivormig), klein (3-6 centimeter in diameter), zuur, en typisch groen of geelgroen, zelfs wanneer ze rijp is (maar wordt geel zoals de citroen als ze aan een koele winteromgeving wordt blootgesteld). De vrucht van de limoen is meestal kleiner en ronder (bolvormig) dan die van de citroen, en heeft een zoeter en zuurder vruchtvlees en een dunnere schil.
Het geslacht Citrus is een groep bloeiende planten in de familie Rutaceae (sinaasappelfamilie) die hun oorsprong vinden in tropisch en subtropisch Zuidoost-Azië en die een kenmerkende bes hebben waarvan de inwendige delen in partjes zijn verdeeld. Naast limoenen en citroenen behoren ook sinaasappelen, citroenen, pompelmoezen, pomelo’s en mandarijnen tot het geslacht Citrus. De meeste leden van het Citrus geslacht zijn ontstaan als hybriden, en de gehybridiseerde soorten citrusvruchten kunnen al dan niet worden erkend als soorten volgens verschillende taxonomieën (Katz en Weaver 2003).
De vrucht van de limoen dient het individuele doel van de plant van voortplanting, terwijl het ook een aantal waarden voor de mens verschaft. Net als de citroen wordt de limoen gebruikt voor culinaire doeleinden, zoals verdund en gezoet worden tot een drank, gebruikt worden als garnering voor dranken, en gebruikt worden als smaakmaker voor desserts, specerijen, saladedressings, vlees, en groenten. De extracten en etherische oliën worden onder andere gebruikt in schoonmaakmiddelen en parfums.
Overzicht en variëteiten
Katz en Weaver (2003) beweren dat de algemeen aanvaarde opvatting is dat er drie oorspronkelijke Citrus soorten waren-Citrus medica (citrons), Citrus maxima (pumelos), en Citrus reticulata (mandarijnen)-en dat alle andere soorten citrus voortkwamen uit enkelvoudige of opeenvolgende hybridisatie gebeurtenissen tussen deze soorten of hun nakomelingen. Andere mogelijke oorspronkelijke soorten zijn Citrus aurantifolia, de sleutellinde, uit India, en Citrus halimii, een recentere ontdekking, uit Thailand en Maleisië. Afhankelijk van de vraag of de gehybridiseerde citrussoorten als soorten worden erkend, worden tussen drie en 170 soorten erkend, waarbij het algemeen gebruikte systeem van Swingle 16 soorten erkent (Katz en Weaver 2003).
De planten die als limes worden aangeduid, omvatten zowel soorten, zoals Citrus aurantifolia (key lime), als een verscheidenheid aan hybriden, met als belangrijkste Citrus x limonia (Rangur lime) en Citrus x latifolia (Persian lime, een kruising tussen echte limoen en citron).
De limes die het meest commercieel verkrijgbaar zijn, zijn de kleinere, gelere key lime en de grotere, groenere Persian lime. “Key lime” is een Amerikaans retroniem, aangezien de oorspronkelijke vrucht die in het Engels bekend staat als “lime” Citrus aurantifolia was, afgeleid van de Perzische naam لیمو, limu (de vrucht werd tijdens de kruistochten in Europa geïntroduceerd). Andere limoenen zijn de mandarijnlimoen (Citrus limonia), kafferlimoen (Citrus hystrix), de verschillende Australische limoenen, zoete limoen (Citrus limetta), en Palestijnse zoete limoen (Citrus limettioides).
De naam limoen wordt ook gebruikt voor sommige soorten die geen deel uitmaken van het geslacht Citrus, zoals Spaanse linde (Melicoccus bijugatus), wilde linde (Adelia ricinella), en muskuslinde ((X Citrofortunella mitis). De limequat is een lime-kumquat hybride.
Citroen- en limoenproductie in 2005
De kleur van citrusvruchten ontwikkelt zich alleen in klimaten met een (dag)koele winter. In tropische gebieden zonder winter blijven citrusvruchten groen tot ze rijp zijn, vandaar de tropische “groene sinaasappel”. Vooral de limoenplant is uiterst gevoelig voor koele omstandigheden; hij wordt dus meestal nooit blootgesteld aan voldoende koele omstandigheden om een kleur te ontwikkelen. Als ze in de winter op een koele plaats worden gelaten, zullen de vruchten zelfs een gele kleur krijgen.
In koelere wintergebieden kunnen citroen- en limoenbomen beter niet worden gekweekt, omdat ze gevoeliger zijn voor winterkou dan andere citrusvruchten.
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) produceerde Mexico in 2005 bijna 12 procent van de wereldwijde productie van citroenen en limoenen, gevolgd door India, Argentinië, Iran en Brazilië.
Gebruiken
Spannende citrusvruchten, zoals limoenen en citroenen, worden over het algemeen niet op zichzelf gegeten. Zowel limoenen als citroenen worden regelmatig als limonade of limonade geserveerd door de sappen van deze vruchten aan te lengen en suiker toe te voegen. Citroenen en limoenen worden ook gebruikt als garnering van dranken zoals ijsthee of frisdrank, met een dun schijfje van de vrucht of een kurkentrekkerreepje van de schil (twist). Tot de alcoholische dranken die met limoenen worden bereid, behoren cocktails zoals gin en tonic, margarita, mojito, en Cuba libre. Een gebruikelijke consumptie van tequila is in shots, vergezeld van limoenpartjes en zout. Bier wordt in Mexico, maar ook in sommige andere landen, vaak met limoen geserveerd. Limoensap wordt ook gebruikt in commerciële frisdranken.
Lemoenen en limoenen worden gebruikt als ingrediënt in een verscheidenheid van gerechten en hun sap is vaak te vinden in saladedressings en uitgeknepen over gekookt vlees of groenten. In de keuken wordt limoen gewaardeerd om zowel de zuurgraad van zijn sap als het bloemige aroma van zijn schil (de buitenste, kleurrijke schil van citrusvruchten). Limoen wordt gebruikt in taco’s, key lime pie (een traditioneel dessert uit Florida), en is een veelgebruikt ingrediënt in authentieke Mexicaanse en Zuidwest-Amerikaanse gerechten. Hij wordt ook gebruikt voor zijn inmakende eigenschappen in ceviche. Daarnaast worden de bladeren van de kafferlimoen gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. Het gebruik van gedroogde limoenen als smaakmaker is typerend voor de Perzische keuken en de frisdrank Sprite.
Om scheurbuik te voorkomen kregen Britse zeelieden in de negentiende eeuw dagelijks een portie citrusvruchten zoals limoen (vermoedelijk Citrus aurantifolia), wat na verloop van tijd leidde tot de bijnaam “limey” voor alle Britten. Later werd ontdekt dat dit heilzame effect afkomstig was van de hoeveelheden vitamine C die de vrucht bevat.
Limextracten en etherische oliën worden veelvuldig gebruikt in parfums, reinigingsproducten en aromatherapie.
Vruchten bekend als “limoen”
Gallery
-
Een tros onrijpe limoenen aan een struik
-
Lime wedges worden meestal gebruikt in drankjes
-
Een close-up van een hele limoen
-
Limoenen uit de supermarkt
Credits
De schrijvers en redacteuren van de Nieuwe Wereld Encyclopedie hebben dit Wikipedia-artikel herschreven en aangevuld in overeenstemming met de normen van de Nieuwe Wereld Encyclopedie. Dit artikel voldoet aan de voorwaarden van de Creative Commons CC-by-sa 3.0 Licentie (CC-by-sa), die gebruikt en verspreid mag worden met de juiste naamsvermelding. Eer is verschuldigd onder de voorwaarden van deze licentie die kan verwijzen naar zowel de medewerkers van de Nieuwe Wereld Encyclopedie als de onbaatzuchtige vrijwillige medewerkers van de Wikimedia Foundation. Om dit artikel te citeren klik hier voor een lijst van aanvaardbare citeerformaten.De geschiedenis van eerdere bijdragen door wikipedianen is hier toegankelijk voor onderzoekers:
- Geschiedenis van limoen (fruit)
De geschiedenis van dit artikel sinds het werd geïmporteerd in de Nieuwe Wereld Encyclopedie:
- Geschiedenis van “Limoen (fruit)”
Noot: sommige beperkingen kunnen van toepassing zijn op het gebruik van individuele afbeeldingen die afzonderlijk zijn gelicentieerd.