Ik hou van het maken van grote laag taarten, maar soms wil ik gewoon een beetje iets zoets te maken. Dat is waar dit mini chocolade cake recept om de hoek komt kijken.

Ik ben er dol op, omdat je zo je bak-fix krijgt en wat plezier kunt hebben met de decoratie.

Dit recept maakt 2 schattige mini chocolade cakejes en zou geweldig zijn voor een date night thuis.

Het cakebeslag is gebaseerd op mijn chocolade karnemelk cake recept, maar heeft een paar aanpassingen waardoor je het met de hand kunt maken!

Ik wilde dat dit recept gemakkelijk te maken zou zijn, zodat je het gemakkelijk in elkaar kunt flansen wanneer je iets speciaals als dessert wilt maken.

Hoeveel beslag maakt dit mini chocolade cake recept?

Een partij van dit mini chocolade cake recept maakt een 6-inch cake laag.

Na het bakken en afkoelen van mijn kleine 6-inch cake laag sneed ik er vier 2 1/2 inch rondjes uit met behulp van cirkelsnijders. Elke kleine cake zal 2 cakelagen hebben.

Dit recept kan ook worden gebruikt om cupcakes te maken! Een partij maakt genoeg beslag om 4-6 cupcakes te maken.

Als u de cupcake-route gaat, bak ze in een voorverwarmde oven van 350 graden Fahrenheit gedurende 17-19 minuten.

De versiering van deze mini-chocoladetaart

Ik daagde mezelf uit om deze mini-chocoladetaart te versieren zonder een draaiende taartstandaard! Ik wilde zien welke stijlen en versieringen mogelijk zijn als je geen tonnen bakgereedschap bij de hand hebt.

De gemakkelijkste stijl was een getextureerde look met een kleine offset spatel of de achterkant van een lepel.

Als je op zoek bent naar een meer klassieke look, kun je een draaiende taartstandaard gebruiken om glad te maken met een bankschraper en wat botercrème swirls toevoegen zoals ik heb gedaan!

Ik heb ook wat pure chocolade gesmolten en wat drips rond mijn taart toegevoegd nadat ik hem had gekoeld.

Mini Chocoladetaart Ingrediëntenswaps / Variaties

Hoewel ik deze mini chocoladetaart graag maak volgens onderstaand recept, weet ik dat je misschien niet alle ingrediënten bij de hand hebt. Of als u voedselallergieën of -beperkingen heeft, heb ik u gedekt.

Hieronder staan enkele swaps en vervangingen die u kunt maken:

• Volkoren meel – Dit recept werkt het beste met volkoren meel, maar u kunt glutenvrij meel of cakemeel gebruiken als dat nodig is.
• Kristalsuiker – Ik raad niet aan de hoeveelheid suiker te verminderen of het type suiker te veranderen, omdat het de textuur van de cake zal veranderen.
• Ongezoete cacaopoeder – Ik geef de voorkeur aan gewone bakcacao, maar je kunt ook Nederlands of zwart cacaopoeder gebruiken.
• Gezouten boter – Als je alleen ongezouten boter bij de hand hebt, kun je die gebruiken in plaats van de gezouten boter en 1/4 theelepel zout toevoegen. U kunt er ook veganistische boter voor in de plaats gebruiken.
• Eiwit – Als u een ei-allergie heeft, kunt u een lijnzaadei gebruiken of 2 eetlepels eiwit uit een pak.
• Karnemelk – U kunt ook volvette yoghurt, zure room, volle melk, of een alternatieve yoghurt of melk (amandel, soja, haver) gebruiken als u zuivelvrij bent.

Glutenvrije Mini Chocoladetaart maken

Je kunt je favoriete glutenvrije meelmix kop voor kop inwisselen in dit mini chocoladetaart recept!

Ik geef persoonlijk de voorkeur aan King Arthur’s glutenvrije meelmix, en vind dat 1 kopje GF meel ongeveer 120 gram weegt.

Naast het verwisselen van de bloem, zijn er twee extra stappen die je moet nemen bij het glutenvrij maken van deze minitaart.

Glutenvrije baktip #1: Overmix je beslag

De eerste stap is om je beslag een paar minuten flink te kloppen als het eenmaal gemaakt is. Dit helpt om uw cake laag structuur te geven.

Ik weet dat dit ingaat tegen alles wat je ooit hebt gehoord over bakken, maar overmixen van je beslag is de sleutel bij het maken van iets glutenvrij. Het helpt cake beter rijzen tijdens het bakken en geeft het een malsere kruim.

Glutenvrije baktip #2: Laat je beslag rusten

De tweede stap die ik aanbeveel is om je beslag ongeveer 30 minuten te laten rusten voordat je je taartlaag bakt.

Glutenvrije meelmengsels kunnen het moeilijk hebben met het absorberen van vocht en vetten. Door het beslag te laten rusten voor het bakken, krijgt het meel meer tijd om al die goedheid te absorberen. Dit helpt het beslag dikker te maken en voorkomt dat uw cake laag een korrelige textuur heeft.

Tips voor het maken van de beste Mini Chocolade Cake:

• Koel uw kleine cake rondjes ongeveer 10 minuten in de vriezer voordat u de cake in elkaar zet om het gemakkelijker te maken om te stapelen en te glazuren.
• Gebruik een houten spies om te helpen uw cake lagen op hun plaats te houden terwijl u ze glaceert.
• Meng uw cakebeslag net totdat de ingrediënten zijn opgenomen. Dit zorgt ervoor dat de cake mals en luchtig is (tenzij je een GF-versie maakt!
• Zorg ervoor dat je de bloem goed afmeet (schep in de maatbeker en strijk dan af) of gebruik een keukenweegschaal om de droge ingrediënten af te meten
• Gebruik een gekarteld mes om de cakelaag af te strijken zodra deze volledig is afgekoeld, zodat je de cake gemakkelijker in elkaar kunt zetten en af kunt vriezen

Deze Mini Chocoladetaart van tevoren maken en tips voor het bewaren:

• Maak de laag cake van tevoren en vries hem in. Dit breekt het proces en stelt u in staat om meer plezier te hebben wanneer het tijd is om de taart te versieren.
• Maak uw glazuur ook van tevoren of bewaar eventuele restjes glazuur! Het kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot een maand worden bewaard, of in de vriezer tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je het goed roert zodra het ontdooit is om de consistentie weer mooi glad te krijgen.
• Een frosting minitaartje kan tot een week in de koelkast of tot een maand in de vriezer. De botercrème sluit al het vocht in, waardoor de cake vers en heerlijk blijft.
• Als je in de cake snijdt en restjes overhoudt, gebruik dan het overgebleven glazuur om het gesneden deel te bedekken, zodat het vochtig blijft en bewaar het tot een week in de koelkast.

Let Me Weten Wat Je Denkt!

Als je mijn mini chocoladetaart recept uitprobeert, zou ik graag horen wat je ervan vindt! Laat een beoordeling achter, en laat me weten wat je ervan vindt door een reactie te delen 🙂

Tag me ook @chelsweets en gebruik de #chelsweets op social media, zodat ik jouw geweldige creaties kan zien!

Andere recepten die je misschien leuk vindt: