Pot Roast Gebakken in de Oven tot het uit elkaar valt mals met wortelen, watertandende jus met nauwelijks enige hands-on prep!

Deze gebakken stoofschotel komt van mijn moeder’s oven techniek en is gek sappig, smelt in je mond mals elke. enkele. keer. Ik heb de extra stap genomen en nu is het gekruid tot in de perfectie. AKA het is het beste braadstuk dat ik ooit heb gehad!

Pot Roast Recipe Video

Toen ik opgroeide, was het eten van mijn moeder altijd goed voor een lange “mmmmmmm.” Maar ze had een paar recepten die alleen met een “Wat dacht je van Bob,” “mmmmmm…” “mmmmmm…” “mmmmmm…” zou volstaan. Haar ovengebakken stoofschotel met malse wortels en aardappelpuree was daar een van.

We genoten vaak van haar beroemde ovengebraad op zondag, want het enige wat mam hoefde te doen was het vlees dichtschroeien, het 30 minuten op 425 F bakken, dan de oven lager zetten en de oven al het werk laten doen, lekker langzaam roosteren terwijl wij in de kerk waren. Toen we thuiskwamen, kwam de geur van het gekruide gebraad, wortels en uien ons tegemoet bij de deur. Het diner kon niet snel genoeg komen.

En hoewel dit Perfect Oven Gebakken Chuck Roast het ultieme hartige zondagse diner is, is het ook perfect voor speciale gelegenheden en gezelschap, want het is niet alleen makkelijk (vooral als je het serveert met mijn Slow Cooker Aardappelpuree – de persoonlijke favoriet van mijn moeder), het is ook JUIST. ZO. GOED. Zo goed zelfs, dat het het meest gevraagde diner bij ons thuis was, en altijd het speciale diner dat pa vroeg voor zijn verjaardag.

Hoe maak je een gebraad mals in de oven?

Mijn moeder leerde me dat het geheim van het malsste gebraad is om de sappen in te sluiten, niet alleen door het aan te schroeien op het fornuis, maar om het vervolgens op hoog vuur in de oven te braden voordat je de oven lager zet om het verder te laten garen. Als je chuck roast niet geweldig mals is, dan heeft het gewoon meer tijd nodig om mals te worden, zelfs 30 minuten langer kan een wereld van verschil maken tussen een “oké” braadstuk en een die smelt op je tong. Dit geldt ook voor mijn Mississippi Pot Roast gemaakt in de slow cooker.

How To Season Your Oven Pot Roast

Naast de braadtechniek van mijn moeder, heb ik de kruiden van het runderbouillonbad geperfectioneerd, zodat dit gebraad alle kruiden opneemt en elke vork barst van de smaak. En een gekruid gebraad betekent een buiten-wereldse gekruide jus die smeekt om uw toch al bedwelmende gebraad, gemakkelijke slowcooker aardappelen en wortelen te bedruipen.

We kruiden onze pot roast door 6 hele gepelde knoflookteentjes in de spleten van het gebraad toe te voegen (meestal waar er een naad van vet is). Op deze manier kookt de smaak van geroosterde knoflook letterlijk direct in het braadstuk. Vervolgens kloppen we runderbouillon, worcestershiresaus, droge gehakte uien, bouillonpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, zout, peper en een laurierblaadje door elkaar. De kruiden zijn vrijwel mijn eigen recept voor een Lipton Uiensoeppakket, maar aangepast om onze oven chuck roast niet te overmeesteren.

Hoe lang kook je een braadstuk in de oven?

Nadat we ons braadstuk dichtschroeien, bedekken we het strak met folie en roosteren we het 30 minuten op 425 graden F om de sappen in te sluiten. Vervolgens draaien we het vlees om, bedekken het opnieuw met folie en draaien de oven terug naar 300 graden F en roosteren nog eens 4-5 uur op 300 graden F. De exacte braadtijd zal elke keer anders zijn omdat elk gebraad anders is. U weet dat uw braadstuk klaar is als het uit elkaar valt en mals is. Als het niet makkelijk met een vork uit elkaar te trekken is, bak dan nog even door tot het echt mals is. Zoals ik al eerder zei, zelfs 30 minuten kunnen het verschil maken tussen een taai braadstuk, een goed braadstuk en een mals braadstuk. Dus heb geduld en braad verder!

Van moeders keuken, naar de mijne, naar de uwe, ik ben er zeker van dat deze Crazy Tender Pot Roast generaties lang een favoriet in de familie zal worden!

Best Pot Roast, Carrots and Gravy

Pot Roast Baked in the Oven tot het uit elkaar valt, met wortels, heerlijke jus met nauwelijks enige handmatige voorbereiding! Deze gebakken stoofschotel komt uit de oven van mijn moeder en is heerlijk sappig, smelt in je mond en is elke keer weer mals. Ik heb de extra stap genomen en nu is het gekruid tot in de perfectie. AKA het is het beste gebraad dat ik ooit heb gehad!

Porties: 6 -8 porties

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 5 uur

Ingrediënten

Gebraad

• 3-5 pond chuck gebraad ontdaan van overtollig vet
• 3 eetlepels olijfolie
• 6 teentjes knoflook, gepeld
• 3 kopjes runderbouillon
• 2 eetlepels worcestershiresaus
• 3 eetlepels droge gehakte ui
• 2 eetlepels runderbouillonpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 laurierblad

Gravy

• 2 kopjes runderbouillon of minder, afhankelijk van hoeveel bouillon/sap er overblijft na het roosteren
• 1/4 kop bloem

Instructies

• Verwarm de oven voor op 425 graden F.
• Verwarm olijfolie op hoog vuur in een grote gietijzeren koekenpan of een pan met zware bodem. Schroei het vlees met een tang aan alle kanten dicht tot het lichtbruin is en breng het over in een ondiepe braadslee.* Voeg hele knoflookteentjes toe in de spleten van het gebraad (meestal op de plek waar een naad vet zit). Voeg de gewenste hoeveelheid wortels rondom het gebraad toe.
• Klop in een middelgrote kom alle overige ingrediënten voor het gebraad door elkaar en giet dit over het gebraad en de wortels.
• Dek het gebraad goed af met folie en braad het gedurende 30 minuten op 425 graden F.
• Draai het gebraad om, dek het opnieuw af met folie en draai de oven laag tot 300 graden F. Laat het gebraad nog 4-5 uur verder braden op 300 graden. Het gebraad is klaar als het mals is.
• Haal het gebraad en de wortels uit de oven en leg ze op een serveerplank. Laat het gebraad 30 minuten rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen kunnen trekken.
• Saus: Verwijder overtollig vocht uit de braadpan en zeef het vet. Voeg runderbouillon uit blik toe aan het sap en de bouillon tot 2 kopjes.
• Voeg 4 eetlepels vet/vet toe aan de sauspan (uit de braadslede of uit de bouillon/vocht) OF smelt 4 eetlepels boter in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Strooi er ¼ kopje bloem bij en klop met een garde om een roux te maken. Kook op middelhoog vuur, al kloppend, tot het lichtbruin is, ongeveer 1-2 minuten. Roer langzaam 2 kopjes sap/ bouillon erdoor en breng de jus aan de kook tot hij ingedikt is. Voeg indien nodig extra bouillon toe om te verdunnen. Breng op smaak met extra zout en peper (hoewel dat waarschijnlijk niet nodig is!)

Noten

Mis de “hoe maak ik het” video niet bovenaan dit bericht! De bereidingstijd is alleen voor het gebraad en niet voor de wortels. *Je wilt niet dat je braadstuk in vloeistof zwemt, dus zorg ervoor dat je een pan gebruikt die lang genoeg is.

Wil je dit recept maken?

Nooit meer trek missen

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @CarlsbadCravings en gebruik #CarlsbadCravngs

Laat een recensie achter, ik hoor altijd graag van jullie!

Carlsbad Cravings© Original

MIS EEN CARLSBAD CRAVINGS CREATIE NOOIT:

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

CRAVE MEER RECIPES HIER

Je vindt het misschien ook leuk:

Slow Cooker French Dip Sandwiches

Slow Cooker Secret Ingredient Mashed Potatoes

One Pot Lasagna Soup

15 Minute Balsamic Brown Butter Roasted Asparagus

Slow Cooker Best BBQ Pulled Pork

Parmesan Meatball Orzo in Mozzarella Basil Cream Sauce (Lightened Up!)