Deze no bake proteïne ballen zijn volledig gemaakt zonder haver of andere granen, en kan worden gewijzigd om de ingrediënten die u bij de hand hebt te gebruiken. Dit is weer zo’n recept waarbij vervanging wordt aangemoedigd!

Wat maakt deze eiwitballetjes uniek

We hebben soortgelijke receptwegen al eerder bewandeld. Maar deze eiwitballetjes zijn gemaakt met heel andere ingrediënten, en zitten boordevol eiwitten in plaats van alleen maar “energie”.

Deze no bake eiwitballetjes zijn zacht van textuur en veel zachter dan andere recepten. Plus, ze zijn van nature graanvrij, in tegenstelling tot onze zelfgemaakte eiwitrepen.

Pindakaas energie bites

Eerst hebben we al eerder pindakaas energie bites gemaakt, en ze werden al snel een basisrecept in mijn huis voor zowel drukke schoolochtenden als naschoolse snacks. Ze zitten vol met textuur van kokosschilfers, zaden, haver en bij elkaar gehouden met honing, pindakaas en havermeel.

Graanvrije pindakaas energie bites

In antwoord op de wens van sommigen om haver te vermijden, maakten we toen graanvrije energie bites, met veel (en veel) verschillende gehakte noten, kokos, en zaden, zonder enige haver helemaal. Ze zijn zeer getextureerd, net als hun haver-bevattende neefjes.

Hoe maak je eiwitbites als de kasten bijna leeg zijn

Als je tegenwoordig meer binnen blijft, of je bent gewoon een huismus ?♀️, heb je misschien niet alle ingrediënten om te maken wat je hartje begeert. Ik zou niet willen dat je het zonder moet stellen, alleen omdat je niet precies de ingrediënten hebt waar het recept om vraagt.

Deze zachte, kauwbare, en bevredigende no bake eiwitballen kunnen in veel verschillende smaken worden gemaakt met slechts een paar ingrediëntwisselingen. De enige 3 absoluut essentiële elementen zijn:

• Notenboter (met een mogelijke vervanging die hieronder wordt besproken)
• Vloeibare zoetstof
• Eiwitpoeder

Elk ingrediënt heeft een belangrijke rol te spelen, maar ze kunnen op veel verschillende manieren worden gecombineerd. Ik heb drie specifieke smaakvariaties gegeven in de receptkaart hieronder.

Het zijn:

• chocolade pindakaas (met pindakaas en cacaopoeder),
• pindakaas (pindakaas en pindakaas in poedervorm), en
• chocolade chip cookie dough (cashewboter en melasse).

Dus kijk in uw kasten, en zie wat u kunt maken!

(Meer) Ingrediënten en vervangingen

Deze no bake proteïne ballen zijn gemaakt om bijna eindeloos aanpasbaar te zijn, dus u kunt gebruiken wat past bij uw smaak en de staat van uw voorraad voorraadkast. De ingrediënt notities hieronder zijn ontworpen om je te helpen extra allergenen te vermijden, indien nodig.

Zuivel: Wei-eiwitisolaat is mijn favoriete eiwitpoeder om te gebruiken, niet alleen voor de meest authentieke glutenvrije broodrecepten, maar ook voor eiwitrijke snacks zoals onze eiwitkoekjes. Het is bijna helemaal eiwit, en is smaakloos, dus je kunt de smaak maken die je het lekkerst vindt.

Ik hou echt van Isopure merk en Opportuniteas merk biologische wei-eiwit isolaat. Ik heb beide gevonden op Amazon.com, evenals mijn lokale natuurvoedingswinkel.

Als je geen zuivel kunt hebben, kun je je favoriete eiwitpoeder gebruiken. Het recept zou werken met Vega merk eiwitpoeder, die ik heb gebruikt vele malen in het verleden en is zeer algemeen beschikbaar (met inbegrip van in veel drogisterijen). Maar dat soort eiwitpoeder is gearomatiseerd, dus het beperkt de aanpasbaarheid van dit recept.

Noten: Notenboter, meestal pindakaas, is de basis van elke variëteit van deze eiwitballen. We gebruiken cashewboter in de chocolate chip cookie dough-variant omdat die qua smaak het meest neutraal is.

Ik ben niet zo optimistisch over het gebruik van een notenvrije boter, zoals zonnebloempittenboter, omdat die de neiging heeft nogal vloeibaar te zijn. Je zou kunnen proberen die te gebruiken, en meer kokosmeel toe te voegen om ze te helpen binden. Je zult geen gewone pindakaas kunnen maken, want cacaopoeder is het enige alternatief voor pindakaas in poedervorm.

Honing/vloeibare zoetstof : In plaats van honing kun je pure ahornsiroop gebruiken, maar dat is een stuk duurder. Het is ook wat dunner en minder stroperig, dus sla het kokosmeel niet over.

De koekjesdeegvariant vraagt om 1 eetlepel ongezwavelde melasse (dat is gewoon standaard melasse, zoals oma’s merk). Het helpt ze echt te smaken naar chocolate chip cookie dough, dat wordt gemaakt met melasse-bevattende bruine suiker. Je kunt meer honing gebruiken als je dat liever hebt, maar dan lever je wel in op smaak.

Miniatuurchocoladestukjes: U kunt de chips weglaten, of er gehakte noten voor in de plaats gebruiken. Weersta de drang om ze te overladen met meer en meer chips, die het vermogen van de ballen om bij elkaar te houden zou remmen.