Deze ouderwetse worteltaart met ananas is bespikkeld met rozijnen en noten en van geladen met verse ananas. Warme specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en een snufje gember en kruidnagel. Boter voor de smaak en olie voor het vocht. En als laatste, geroosterde noten voor de knapperigheid. De roomkaas glazuur, maakt het een ultieme rijke worteltaart! Het is om voor te sterven!

Mijn hele leven heb ik al een zwak voor ouderwetse worteltaart met ananas! Aangezien Pasen voor de deur staat, leek het me een perfect moment om een makkelijke cake te maken voor deze feestdag. Geen fan van worteltaart of wil je gewoon iets anders. U kunt deze gemakkelijke Southern Peach Cobbler.

In mijn versie van worteltaart, ik gebruikte FRESH ananas, maar voel je vrij om ingeblikte blokjes ananas te gebruiken als u de voorkeur geeft. Echter, de smaak is beter wanneer de ananas vers is.

Waarom dit worteltaart recept werkt.

• De perfecte hoeveelheid zoetheid en warme specerijen zijn toegevoegd om de diepe smaken van deze cake in evenwicht te brengen.
• De verse ananas helpt met vocht en smaak. Vers is altijd het beste.
• De meeste recepten gebruiken plantaardige olie voor de vochtigheid. Maar boter en plantaardige olie maken het smaakvoller en vochtiger.

Wat is een worteltaart?

Oud fashioned worteltaart met ananas is een zeer vochtige taart met vers geraspte wortelen erin. Het is gekruid met kaneel, nootmuskaat, en soms kruidnagel of gember. Het kan ook pecannoten, walnoten en natuurlijk ananas bevatten.

De meeste worteltaarten zijn bedekt met een roomkaas glazuur en versierd met extra noten.

Hoe smaakt het?

Old fashioned ananas worteltaart smaakt hemels! Maar serieus, het smaakt niet echt naar wortels, maar het heeft wel een milde wortelsmaak. De kruiden zijn niet overweldigend. Sommige mensen houden niet van gember. Maar een klein beetje toevoegen aan de cake is perfect!

Hoe maak je een worteltaart vochtig?

• Granulleerde suiker: De meeste mensen gebruiken bruine suiker en witte suiker bij het maken van worteltaart. Ik geef de voorkeur aan witte suiker.
• Olie en boter: Bij het maken van cake heb je vet nodig om de cake mals en zacht te houden, maar ook vet voor een rijke smaak. Voor cakes zoals ananas-worteltaart, die hun smaak halen uit verschillende kruiden, is het best om een smaakloze olie zoals plantaardige olie te gebruiken om deze cake te maken. Gebruik ook boter van goede kwaliteit voor de beste smaak.
• Verse ananas: Omdat we boter en plantaardige olie gebruiken, hebben we iets anders nodig dat de cake mooi en vochtig houdt. Ik gebruik graag in blokjes gesneden verse ananas voor extra vocht en een frisse smaak. Je kunt ook uitgelekte ananasstukjes gebruiken als je dat liever hebt.
• Vers fijn geraspte wortelen: Gebruik a.u.b. geen reeds geraspte wortelen uit de winkel, die hebben de neiging erg hard en droog te zijn. Het is het beste om vers geraspte wortelen te gebruiken. Als u de wortelen niet met de hand wilt raspen, kunt u ze ook in uw keukenmachine verwerken. Zorg er wel voor dat je de versnipperstand kiest. Kijk hier hoe ik mijn keukenmachine heb gebruikt om zuiderse zoete aardappeltaart te maken.

Hoe maak je ouderwetse ananas-worteltaart?

Old fashioned worteltaart met ananas is gemakkelijk, en als je werkt met de tips die ik hier heb opgesomd, zou je een naadloze bakervaring moeten hebben.

Stap 1. Zet een koekenpan op middellaag vuur. Voeg de pecannoten of walnoten toe en verdeel ze in een enkele laag. Laat ze, af en toe roerend, in ongeveer 5-8 minuten gaar worden. Zodra ze bruin en geurig zijn, verwijdert u de pecannoten en legt u ze aan de kant om af te koelen.

Om de noten in plaats daarvan te bakken: Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Verdeel de noten gelijkmatig over de bakplaat en bak ze onder af en toe roeren 7-10 minuten of tot de noten geurig zijn.

Het bakken van je pecannoten geeft de cake een ongeëvenaarde nootachtige smaak waardoor de cake beter ruikt en natuurlijk beter smaakt. Je hoeft de noten niet te roosteren, maar voor de smaak zou je het moeten doen. Het is snel en gemakkelijk.

Terwijl de noten afkoelen, is het tijd om de cake te maken. Je hebt twee verschillende mengkommen nodig – een voor de natte ingrediënten en een andere voor de droge ingrediënten. Zie stap voor stap proces foto’s hieronder.

Stap 2. Voeg in een grote kom de suiker en de gesmolten boter toe.

Stap 3. Klop de suiker en boter samen tot ze gecombineerd zijn.

Stap 4. Voeg de eieren, suiker, vanille en olie toe.

Stap 5. Klop tot het net is gecombineerd.

Stap 6. Spatel de noten, de geraspte wortels, de ananas en de rozijnen door het natte mengsel.

Stap 7. Voeg in een andere kom de droge ingrediënten toe: bloem, zout, bakpoeder, zuiveringszout en specerijen. Goed mengen. Zet aan de kant.

Stap 8. Giet geleidelijk ongeveer de helft van het droge mengsel bij het natte mengsel en meng tot het goed gemengd is. Voeg dan de rest toe en meng tot het gemengd is.

Stap 9. Meng tot alles is gecombineerd.

Stap 10. Giet in de voorbereide pan. Maak vervolgens het roomkaasglazuur. Zie hieronder voor meer informatie over het maken van het glazuur.

Tips om de cake voor te bereiden voor de glazuur

VOORBEEL dingen voordat je de cake glazuurt. Je MOET de cake glazuren als hij VOLLEDIG afgekoeld is. Doe dit niet als de cake nog warm is en ook niet als hij nog op kamertemperatuur is. Maar als het moet, ga je gang, maar er kunnen veel kruimels overblijven en de cake kan gewoon instorten. Hier is de onfeilbare manier om de cake te glazuren.

Stap 1. Wanneer de cake is afgekoeld, zet hem dan ongeveer een uur in de koelkast. Koude taarten zijn namelijk gemakkelijker te glazuren.

Stap 2. Zodra u klaar bent met het glazuur van de cake, zet u hem opnieuw ongeveer 60 minuten in de koelkast of tot u klaar bent om hem te serveren, zodat de cake zijn vorm kan behouden.

HOW TO MAKE THE FROSTING

De roomkaasfrosting is eenvoudig te maken, maar smaakt geweldig! Voor de roomkaasmousse heeft u een goede kwaliteit roomkaas nodig, poedersuiker en vanille-extract.

Stap 1. Voeg in een grote kom de zachte roomkaas, boter en vanille toe en klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het licht, glad en luchtig is.

Stap 2. Voeg de poedersuiker toe, ½ kopje per keer, kloppend op lage snelheid tot het gemengd is en klop dan op middelhoge snelheid tot het glazuur glad en romig is.

Hoe glazuur je een wortelcake met twee lagen.

• Zoals ik al eerder zei, moet de ananas-worteltaart ongeveer 60 minuten in de koelkast worden gekoeld. Plaats één taartlaag op een taartstandaard of serveerbord.

• Bekleed de bovenkant van de eerste laag met ongeveer ⅓ kopjes glazuur. Top met de tweede laag en voeg meer glazuur. Smeer de rest van het glazuur over de bovenkant en de zijkanten.

• Om de taart te versieren, gebruikt u de palm van uw hand om de noten te bedekken en aan de rand van de taart te plaatsen. Voeg meer noten toe aan de bovenkant van de cake als je wilt. U kunt overgebleven wortels wassen en ze snijden om de bovenkant van de cake te versieren zoals op de foto’s. Zet het mengsel 60 minuten in de koelkast. Lees de opmerkingen onder het recept.

Tips om worteltaart te maken

• Bekleed uw cakevormen met perkament

Om dit te doen, neemt u een groot perkamentpapier en plaatst u uw pan erop. Trek de omtrek over met een potlood. Knip de cirkel uit. Vet de pan en het perkamentpapier goed in. Ik gebruik altijd een goede bakspray. Dit garandeert dat de cakejes niet blijven plakken.

• Gebruik vers FIJN geraspte wortelen.

Gebruik geen voorgeraspte wortelen uit de winkel ze zijn zo droog! U kunt gebruik maken van een rasp en rasp het naar uw smaak. Zorg ervoor dat u de kleine rasp gebruikt en niet de grote.

Maak het van te voren.

Zo vreemd als het mag klinken. Worteltaart wordt elke dag beter en beter. Voor een beter smakende taart, maak je hem een tijd van te voren. De smaak vermengt zich, het wordt vochtiger en de roomkaaslagen zitten perfect tussen de lagen.

Maak de cake en de roomkaas glazuur. Vervolgens goed afdekken en een nacht of maximaal 3 dagen in de koelkast zetten. Wikkel de GEKOELDE cake strak in plasticfolie en doe hem in een diepvrieszak voor maximaal 2-3 maanden. Of maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.

Wanneer u klaar bent om de cake te glazuren, laat u het glazuur ongeveer 15-20 minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Met uw elektrische mixer mixt u de cake gedurende een minuut of twee op middelhoge snelheid.

Oud fashioned carrot cake met ananas is de makkelijkste en lekkerste cake die ik ooit heb gegeten. Hij kan voor veel doeleinden worden gebruikt, van zelfgemaakte desserts, verjaardagstaarten tot zelfs bruidstaarten.

Old Fashioned Carrot Pineapple Cake

April

Old Fashioned Carrot Cake met ananas is gespikkeld met rozijnen en noten en verse ananas en warme specerijen. Boter voor de smaak en olie voor het vocht. En tot slot geroosterde noten voor knapperigheid.

5 van 12 stemmen

Prep Time 10 mins

Cook Time 26 mins

Course Dessert

Cuisine American

Porties voor 10 personen

Ingrediënten 1x2x3x

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1 ½ theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1/16 theelepel nootmuskaat naar keuze
• 1/16 theelepel gember naar keuze
• 2 kopjes kristalsuiker
• ½ kopje boter
• ¼ kopje plantaardige olie
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• ½ kopje rozijnen
• ½ kopje verse in blokjes gesneden ananas
• ½ kop fijngehakte pecannoten
• 3 kopjes fijngeraspte wortelen

Glazuur

• 1 kop ongezouten boter op kamertemperatuur
• 8 oz roomkaas op kamertemperatuur
• 1 el vanille-extract
• 3 ½ kopjes poedersuiker
• zout klein snufje zout
• 2 kopjes gehakte pecannoten

Instructies

Geroosterde pecannoten

• Zet een koekenpan op middelhoog-laag vuur. Voeg de noten toe en verdeel ze in een enkele laag. Laat ze, af en toe roerend, ongeveer 3-8 minuten bakken. Zodra ze bruin en geurig zijn, verwijdert u de pecannoten en legt u ze aan de kant om af te koelen.

  Om de noten in plaats daarvan te bakken: Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Verdeel de noten gelijkmatig over de bakplaat en bak ze onder af en toe roeren 7-10 minuten of tot de noten geurig zijn. Zet aan de kant. De stap van het roosteren is optioneel. Zie de opmerkingen hieronder voordat u de noten gaat roosteren.

• Verwarm de oven voor op 350 F Vet 2 ronde cakevormen van 8 inch in en bekleed ze met perkamentpapier.
• Zit in een grote kom 2 kopjes bloem, de kaneel, kruidnagels, nootmuskaat, gember, zout, bakpoeder en zuiveringszout. Klop alles goed door elkaar.
• Klop in een andere grote kom de kristalsuiker en de boter met een elektrische mixer op middelhoge snelheid net goed door elkaar. Voeg de plantaardige olie toe en vervolgens één voor één de eieren. Klop tot een glad beslag. Voeg de wortels, ananas, rozijnen en geroosterde pecannoten toe aan het beslag. Met een rubberen spatel door het beslag spatelen. Voeg met de mixer op lage stand geleidelijk de helft van de bloem toe aan de natte ingrediënten. Meng met een rubberen spatel tot een glad beslag.
• Schep de helft van het cakebeslag in een van de voorbereide pannen en de rest in de andere pan. Strijk de bovenkant glad. Tik de pannen een paar keer op het aanrecht om luchtbellen uit het beslag te verwijderen. Dit helpt om de bovenkant van de cakejes gelijk te maken.
• Bak de cake 25-30 minuten of tot een vork in het midden van de cake geen kruimels meer heeft. Laat op een rooster afkoelen tot de cake aanvoelt.
• Haal de cakejes uit de pannen en wikkel ze in plasticfolie. Doe ze vervolgens elk in een ziploczak en zet ze ongeveer een uur in de koelkast. Zie de opmerkingen hieronder.
• Maak het glazuur: Klop in een grote kom de zachte roomkaas, de boter en het vanille-extract met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een gladde, luchtige massa.
• Voeg de poedersuiker toe, ½ kopje per keer, klop op lage snelheid tot het mengsel is gecombineerd en klop vervolgens op middelhoge snelheid tot het glazuur glad en romig is.
• Bereid de cake: Plaats de cake op een taartstandaard of serveerplank. Top met ⅓ van het glazuur. Strijk het glazuur glad tot aan de randen. Doe dan de laatste laag erop. Werk de bovenkant en de zijkanten af. Druk de walnoten zachtjes in het glazuur aan de zijkanten van de cake met uw handen lichtjes ineengeklemd. Zet 60 minuten in de koelkast en snijd dan in plakjes.

Noten

• Geroosterde pecannoten

Deze stap is optioneel. Ik koop graag al gehakte pecannoten maar ik hak ze altijd meer fijn omdat de stukjes nog niet klein genoeg zijn. Pecannoten in het beslag is optioneel omdat we noten aan de buitenkant van de cake gebruiken. Het is dus aan u.

• Bekleed uw cakevormen met perkament

Neem hiervoor een groot perkamentpapier en plaats uw pan erop. Trek de omtrek over met een potlood. Knip de cirkel uit. Vet de pan en het perkamentpapier goed in. Ik gebruik altijd een goede bakspray. Zo blijven de cakejes niet plakken.

• Gebruik vers FIJN geraspte wortelen.

Gebruik geen voorgeraspte wortelen als u de beste smaak en vochtigheid naar boven wilt halen. Plus voorgeraspte wortelen uit de winkel, zijn erg droog. Zorg ervoor dat u de kleine raspen gebruikt en niet de grote.

• De cake glazuren

  Zorg ervoor dat de cake is afgekoeld voordat u hem gaat glazuren. Nadat de cake op het aanrecht is afgekoeld, zet u hem in de koelkast volgens de instructies in het recept. U kunt de cake glazuren nadat hij is afgekoeld. Een gekoelde cake is gemakkelijker te glazuren omdat hij zijn vorm beter behoudt dan een warme of een cake op kamertemperatuur. Ook heb je dan niet veel kruimels tijdens het glazuren.
• Maak het van tevoren.

Hoe vreemd het ook mag klinken. Worteltaart wordt met de dag lekkerder. Voor een beter smakende taart, maak je hem een tijd van te voren. De smaak vermengt zich, hij wordt vochtiger en de roomkaaslaagjes zitten er mooi tussen.

• Maak de cake en het roomkaasglazuur. Dek vervolgens goed af en zet een nacht in de koelkast of maximaal 3 dagen. Wikkel de GEKOELDE cake strak in plasticfolie en doe hem in een diepvrieszak voor maximaal 2-3 maanden. Of maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
• Wanneer je klaar bent om de cake te glazuren, laat je het glazuur ongeveer 15-20 minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Mix de cake met uw elektrische mixer gedurende een minuut of twee op middelhoge snelheid. Nu kunt u de worteltaart glazuren.

Trefwoord wortel en ananas cake, worteltaart, makkelijke worteltaart, ouderwetse wortel en ananas cake

Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Vergeet dit worteltaartrecept niet op te slaan op je Pinterest-bord.

Teken in op Whisk It Real Gud voor meer recepten die rechtstreeks in je inbox worden bezorgd. Bedankt voor het langskomen!

Kijk ook eens naar deze andere dessertrecepten.

Southern Sweet Potato Pie

Southern Peach Cobbler

Apple Cider Donut Bundt Cake