“Alle oliën zijn vetten, en zullen een samenstelling hebben van verzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten. Dus, terwijl een eetlepel van elke olie ongeveer 120 calorieën levert, is de kwaliteit van deze calorieën niet gelijk,” zei Kary Woodruff, geregistreerd diëtist bij het Salt Lake Intermountain LiVe Well Center.

“Sommige soorten vetten, bijvoorbeeld, kunnen ons risico op hartaandoeningen verhogen, terwijl andere een beschermend voordeel kunnen bieden,” zei Woodruff.

Verzadigde vetten kunnen worden gevonden in boter kokosolie en gehydrogeneerde oliën. Het vet kan uw LDL-cholesterolgehalte in uw bloedstroom verhogen. Onverzadigde vetten, die olijfolie heeft, kan helpen met HDL “goede cholesterol” niveaus.

“Extra vierge olijfolie is een geweldige bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren en heeft aangetoond te helpen verminderen iemands risico voor hart-en vaatziekten,” zei Woodruff.

Olijfolie helpt ook met het geven van antioxidanten die rode bloedcellen kunnen beschermen tegen schade – anders zou die schade kunnen leiden tot hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes.

GeRELATEERD: Gratis Hart Gids – Download Nu

Is het veilig om te bakken met olijfolie?

Olijfolie is beperkt met wat je ermee kunt doen bij het bereiden van voedsel. Olijfolie is niet de beste optie bij het bakken van voedsel omdat het een lager rookpunt heeft. Als u de olie hoog genoeg verhit om te frituren, ontstaat er een gevaar van oververhitting en overmatige rookontwikkeling.

“Extra olijfolie van de eerste persing kan niet tot hoge temperaturen worden verhit zoals canolaolie, en wordt daarom aanbevolen voor saladedressings, het besprenkelen van geroosterde groenten en andere bereidingswijzen die minder heet zijn.”

Ook betekent het frituren van voedsel in olijfolie niet dat het gezonder is dan de andere opties. Het beperken van gefrituurd voedsel in plaats van salades en geroosterde groenten is altijd een veilige gok.

Gezonde recepten

Olijfolie kan worden gebruikt voor het dompelen van broodrecepten, besprenkeld over bruschetta, het roosteren van groenten zoals tomaten en asperges en een verscheidenheid aan andere heerlijke opties.

Een manier om een hartvriendelijker dieet te hebben is om elementen van het mediterrane dieet op te nemen. Dit omvat vis, die helpt bij het krijgen van omega-3 vetzuren, en fruit en groenten. Pastagerechten kunnen ook profiteren met wat olijfolie.

GERELATEERD: Hoe het mediterrane dieet uw risico op hartaandoeningen kan verminderen

Ter ere van Hartmaand werkt We Olive & Wine Bar in Salt Lake City’s Trolley Square samen met de Intermountain Foundation. In februari zal We Olive voor elke verkochte fles en hapje een deel van de opbrengst schenken aan de Intermountain Foundation voor het cardiovasculaire onderzoeksprogramma van Intermountain. Ga voor meer informatie naar de Facebook-pagina van We Olive.