Dit is een van mijn favoriete ontbijten. Ik doe het in de Crock Pot voordat ik ’s avonds naar bed ga en word de volgende ochtend wakker met het heerlijke aroma van kaneel en appels. Een stevig, voedzaam ontbijt is direct klaar om te eten. Ik maak dit voor mezelf en heb genoeg over voor 4 tot 5 keer ontbijt. Ik maak dit vooral graag als we gasten te logeren hebben. Het is zo warm en gastvrij voor iedereen om wakker te worden met een geurig, lekker ontbijt.
Mijn vriendin, Sandy, deelde dit recept voor het eerst met mij enkele jaren geleden. Ik geloof dat de originele versie een Weight Watcher’s recept was. Ik heb het een beetje aangepast – wat gemalen lijnzaad toegevoegd en de kaneel verdubbeld voor een voedings-en smaakboost. Maar de basisingrediënten en bereidingswijze zijn hetzelfde als het originele recept. Het is ongelooflijk makkelijk te maken, en het zou moeilijk zijn om een ontbijt te vinden met meer voedingswaarde. Ik hou van de nootachtige smaak en textuur van havermout. Dit is hartig, vullend voedsel.
Waarom is staal gesneden haver goed voor je? Ouderwetse gerolde haver wordt gestoomd, gerold en gedroogd voordat het wordt verpakt – door dit proces wordt het sneller gekookt en verteerd. Hoewel gerolde haver ook goed voor je is, is staal gesneden haver nog beter. Het zijn hele havervlokken die in stukjes zijn gehakt, zonder enige andere bewerking. Het duurt iets langer om ze te koken, maar omdat het langer duurt om ze te verteren, geven ze je langer een vol gevoel. Ze hebben ook een lagere glycemische index. Haver is een vezelrijk, complex koolhydraat dat het cholesterolgehalte en de bloeddruk kan verlagen en hartziekten kan helpen voorkomen. Studies hebben aangetoond dat het regelmatig eten van haver het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 kan verminderen.
(Lees hier meer over de voordelen van steel-cut haver.)
Stap-voor-stap foto’s voor het maken
Overnight, Slow Cooker, Apple & Cinnamon Steel-Cut Oatmeal
Stap 1. Verzamel de ingrediënten: appels, magere melk, havermout, bruine suiker, kaneel, zout, gemalen lijnzaad, boter, noten (voor optionele garnering). Je kunt zuivelvrije melk (zoals amandelmelk), een andere zoetstof en glutenvrije havermout vervangen – gebruik wat je wilt. Ik vervang ook wel eens chiazaadjes door gemalen lijnzaad.
bekijk op Amazon: steel cut oats, glutenvrije steel cut oats, gemalen lijnzaad
Stap 2. Schil de appels en verwijder het klokhuis; snijd ze in stukjes van een halve centimeter. Je kunt de schil eraan laten voor extra vezels en voedingswaarde. Ik hou niet van de textuur van gekookte appelschil, dus schil ik de mijne; maar dat is een persoonlijke voorkeur.
Stap 3. Smeer de slowcooker in met bakspray. Sla deze stap niet over, anders krijg je er echt spijt van. U hebt een hamer en beitel nodig om de slowcooker schoon te krijgen als hij niet eerst met olie is ingespoten. (Ik spreek hier uit ervaring.)
Stap 4. Gooi alles in het langzame fornuis. Ik heb een 6-1/2 quart slow cooker, maar 3-1/2 quarts is groot genoeg voor dit recept. Ik kan het recept in mijn slowcooker verdubbelen als ik meer dan 4 of 5 mensen te eten geef.
Bekijk mijn Crock Pot op Amazon
Stap 5. Roeren. Doe het deksel erop. Zet het op laag gedurende 7 uur. Zo lang duurt het in ieder geval in mijn slowcooker. De kooktijd kan per slowcooker sterk verschillen, dus lees mijn tips hieronder voor Hoe voorkom je dat je havermout te gaar wordt.
Stap 6. Ga naar bed. Word wakker met het zoete aroma van kaneel en appels.
Hier ziet het eruit na 7 uur koken.
Het wordt knapperig aan de randen. Dat is mijn favoriete gedeelte. De smaak is geweldig.
Het gerecht smaakt naar een combinatie van appeltaart en havermout. Die bruine stukjes erin zijn zo lekker. Je kunt het afmaken met ahornsiroop, rozijnen, noten, en meer melk en boter, als je wilt. Ik heb walnoten toegevoegd.
Hier is een liefdeslepel voor jou!
Hoe voorkom je dat je havermout te gaar wordt? Mijn havermoutpap was perfect na 7 uur koken, en ik had het geluk dat het bij de eerste poging al perfect was gelukt. Hoewel velen hetzelfde succes hebben gehad, hebben sommige lezers opgemerkt dat hun havermout na 7 uur was aangebrand en verpest – dat was te lang in hun slowcookers. Het kan wat trial-and-error zijn om uit te vinden hoe lang je dit precies in je slow cooker moet koken-ze kunnen nogal variëren in temperatuur en kooktijd. Hier zijn wat tips om te proberen:
- De eerste keer dat je dit recept probeert, maak het dan ergens overdag wanneer je thuis bent en het in de gaten kunt houden en kunt bepalen wanneer het gaar is. (Een tip van Kate van Our Best Bites toen zij een versie van dit recept maakte.) Je wilt dat de randen een beetje bruin worden, maar niet aangebrand. Begin met controleren na 5 uur kooktijd. Ervan uitgaande dat je deksel helder is, kun je de havermout door het deksel heen kijken zonder het op te tillen. Elke keer dat u het deksel optilt, komt er 30 minuten bij de kooktijd.
- Sluit uw slowcooker aan op een aan-uit-licht timer, als u normaal langer slaapt dan de tijd die nodig is om uw havermout te koken en u geen programmeerbare slowcooker hebt. U kunt de ingrediënten in de slow cooker doen voordat u naar bed gaat en de timer instellen om later aan te gaan. Op die manier zal je havermout niet te gaar worden en hoef je niet in de kleine uurtjes op te staan om je slowcooker uit te zetten. (Een tip van mijn vriendin Sheri van The Loopy Ewe)
view on Amazon: on-off lamp timer (voor automatisch uitschakelen)
- Of, zet een dubbele boiler in je slow cooker. (zie mijn Pompoentaart Slow Cooker Havermout voor foto’s van deze methode) Hiermee kunt u de kooktijd in uw slow cooker verlengen zonder de randen van de havermout te verbranden. Plaats een hittebestendige kom in de slow cooker die groot genoeg is voor de havermout ingrediënten. Spray de kom in of vet hem in. Voeg de havermoutingrediënten toe. Doe water in de slow cooker en giet het tussen de buitenkant van de kom en de binnenkant van de slow cooker tot het water ongeveer halverwege de zijkanten van de kom staat. Doe het deksel op de slowcooker, zet hem op laag en laat hem maximaal 8 uur koken (misschien langer). De randen zullen niet bruin worden, maar ze zullen ook niet verbranden. Nog een bonus: schoonmaken is een fluitje van een cent!
Bekijk op Amazon: hittebestendige kommen voor dubbel koken in slowcooker
(De grootste kom in deze set past in mijn slowcooker)
Maak het van tevoren en verwarm restjes opnieuw. Ik maak een partij van deze, in de koelkast restjes, en verwarm individuele porties in de magnetron. Schep een portie gekookte havermout van 1 kopje in een magnetronbestendige kom, voeg 1/3 kopje melk toe en kook 1 minuut op hoog vuur. Roer en magnetron nog ongeveer 1 minuut tot het heet is. Het ontbijt is klaar!
Vries in & Warm opnieuw op. Nu ik toch bezig ben, ik maak vaak een dubbele partij havermout en vries het in individuele porties in. Het is zo handig om bij de hand te hebben. Om op te warmen, kook je het 1 minuut op halve kracht. Gebruik een vork om de havermout in kleine stukjes te breken, voeg 1/3 kopje melk toe en magnetron nog ca. 1-2 minuten, of tot het door en door warm is.
- kijk op Amazon: 1-kops glazen containers, 1-kops plastic containers
Je bent misschien ook geïnteresseerd in deze. Zelfde idee, verschillende smaken:
Slow Cooker, Pumpkin Pie Steel-Cut Oatmeal
Slow Cooker, Cherry Almond Steel-Cut Oatmeal
Slow Cooker, Banana & Coconut Milk Steel-Cut Oatmeal
Slow Cooker, Eggnog Cranberry Steel-Cut Oatmeal
Overnight, Refrigerator, No-Cook Oatmeal in 6 Flavors
Als u op zoek bent naar een gemakkelijk, voedzaam, heerlijk ontbijt, dan kan havermout de beste keuze zijn.
Make it a Yummy day!
Monica
- 2 appels, geschild, ontdaan van klokhuis, in stukjes van een halve centimeter gesneden (2-1/2 tot 3 kopjes gehakt)
- 1-1/2 kopjes vetvrije melk (of vervang een niet-zuiver alternatief zoals amandelmelk)
- 1-1/2 kopjes water
- 1 kopje ongekookte havermout
- 2 eetlepels bruine suiker (of vervang ahornsiroop of een andere gewenste zoetstof)
- 1-1/2 eetlepels boter, in 5-6 stukjes gesneden (optioneel)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 1/4 theelepel zout
- Optionele garnituren: gehakte noten, rozijnen, ahornsiroop, extra melk of boter
Om eenpersoons porties opnieuw te verwarmen: Doe 1-kop gekookte havermout in magnetronbestendige kom. Voeg 1/3 kop vetvrije melk toe. Magnetron op hoog gedurende 1 minuut; roer. Ga nog een minuut door met koken, of tot het heet is.
Het recept kan worden verdubbeld in een 6-kwart of grotere slow cooker. Verhoog de kooktijd 1 uur.
Voedingskundige info (per 3/4 kop portie): 149 calorieën, 3,6 g vet, 27,3 g koolhydraten, 3,9 g vezels, 4,9 g eiwit; Weight Watchers PointsPlus: 4 pts
Dit bericht is bijgewerkt op 1/17/2015