Moet je een metalen of papieren filter gebruiken als je koffie zet?
Hoewel het antwoord meestal afhangt van persoonlijke voorkeur, zijn er enkele belangrijke dingen op te merken over de verschillen in papieren en metalen filters.
Lees hoe verschillende filters het uiterlijk, de smaak en de kosten van uw ochtendkopje kunnen veranderen.
Smaak & uiterlijk
Voor sommigen kan het verschil in smaak vrij subtiel zijn, maar het visuele verschil is duidelijker.
Metalen filters
Hervulbare metalen filters zijn gewoon niet fijn genoeg om alles op te vangen wat erin wordt gegoten, wat betekent dat ze belangrijke elementen door het filter en in de kop laten, zoals oliën en micro-fijnstoffen.
Koffie wordt er ook van beschuldigd het cholesterolgehalte te verhogen. In het bijzonder wordt gezegd dat het LDL verhoogt, “het schadelijke type cholesterol,” zegt Merritt McKinney van NBC News. Maar het zijn de oliën die door metalen filters glippen die echt de schuldige zijn. Deze oliën dragen een ton aan smaak die de smaak van het kopje kan veranderen, maar ze oxideren ook vrij gemakkelijk, wat betekent dat de smaak aanzienlijk kan veranderen in de loop van het drinken.
Micro-fines zijn kleine korrels koffie die klein genoeg zijn om door de gaten van het filter te glippen, waardoor het kopje een donkerder, meer troebel uiterlijk krijgt. Ze maken ook de smaak van het kopje rijker en vetter, zoals koffie gezet in een Franse pers, en zetten zich af op de bodem van het kopje, waardoor een beetje bezinksel achterblijft (ook zoals bij Franse perskoffie).
Papieren filters
Papieren filters zijn veel fijner, wat betekent dat ze de micro-fijnheden opvangen en meestal het grootste deel van de oliën opvangen. Het resultaat is een veel helderder kopje, zowel qua uiterlijk als qua smaak. Koffie gezet door een papieren filter kan vaak worden omschreven als meer zoet en fruitig, en het is over het algemeen meer doorschijnend dan metaal-gefilterde koffie.
Schoonmaak
Voor zover het schoonmaken gaat, papieren filters zijn de gemakkelijke uitweg, hands down.
Metalen filters
Metalen filters zijn rommelig als het gaat om het schoonmaken. Eerst moet je het filter uit de brewer halen en het afval in de afvalbak gooien. U wilt zo veel mogelijk koffiedik uit het filter halen voordat u gaat spoelen, want u wilt niet een heleboel koffiedik door de afvoer spoelen. Koffie kan zich ophopen en afvoeren verstoppen na verloop van tijd.
Papierfilters
Een select groepje spoelt daadwerkelijk hun papieren filters af en hergebruikt ze meerdere malen voordat ze worden weggegooid. In de meeste gevallen echter, papieren filters zijn eenmalig gebruik en volledig wegwerp. Om na het brouwen schoon te maken, tilt u gewoon het filter uit de brouwer en gooit u het samen met de gemalen koffie in één keer in de prullenbak.
Met een handmatige brouwer zoals de AeroPress verwijdert u de gemalen koffie uit de brouwer door eenvoudig de dop los te draaien en het filter en de gemalen koffie rechtstreeks in de prullenbak te dompelen.
Sommige mensen kiezen er zelfs voor hun gebruikte koffie in hun compost te doen, omdat gebruikte koffiedik veel voedingsstoffen bevat en het papier over het algemeen biologisch afbreekbaar is.
Kosten
Op den duur is er een aanzienlijk verschil in kosten tussen het gebruik van papieren filters en metalen filters.
Metalen filters
Een herbruikbaar metalen filter kan tot zeven jaar of langer meegaan en kost tussen $5 en $60. Als bijvoorbeeld een filter uit het hogere segment, zoals het Able Brewing Kone Filter voor Chemex van $60, zeven jaar meegaat, zijn de kosten per jaar $8,57. In de loop van een enkel jaar kunnen de meeste metalen filters zichzelf echter terugbetalen, waardoor u compenseert wat u zou hebben uitgegeven aan papieren filters en uw ecologische voetafdruk vermindert.
Papieren filters
Papieren filters kosten meestal enkele centen per stuk, tussen $ 0,01 en $ 0,10. Omdat ze voor eenmalig gebruik zijn en ervan uitgaande dat u één kopje koffie per dag zet, kunnen papieren filters tussen de $ 18,25 en $ 36,50 per jaar kosten. Die getallen kunnen gemakkelijk verdubbelen als je meer dan een keer per dag zet.
Belangrijkste takeaways
- Metalen filters kunnen u op de lange termijn geld besparen, maar zijn een beetje moeilijker schoon te maken.
- Papieren filters kosten na verloop van tijd meer, maar zijn praktisch probleemloos.
- Metalen filters produceren een robuuster en visueel donkerder kopje koffie, dat meer oliën en soms kleine hoeveelheden sediment bevat.
- Papieren filters produceren een helderder, zoeter kopje koffie met weinig of geen sediment of oliën, waardoor de slechte cholesterol die in koffie wordt aangetroffen, wordt geëlimineerd.