- Yummly
- Mix
Deze winkel is gecompenseerd door Collective Bias, Inc. en zijn adverteerder. Alle meningen zijn alleen van mij. #BarillaProteinPLUS #CollectiveBias
Pasta is een zwak punt van mij en ik probeer graag nieuwe pastagerechten uit die hartig en voedzaam zijn. Deze Pesto Caprese Penne Pasta zit boordevol eiwitten, vezels en heerlijke mixen voor een snel en gemakkelijk diner!
Eén van mijn favoriete dingen aan pesto pasta is de hoeveelheid smaak die je krijgt uit een paar verse ingrediënten. Ik hou ervan om mijn pesto te versterken met wat extra knoflook en citroensap voor een gedurfde smaak. Deze smaken doen me denken aan het leven in Italië, waar ze zo veel maaltijden maken met eenvoudige, verse ingrediënten.
Het is toepasselijk dat zo veel Italiaanse gerechten dezelfde kleuren hebben als de Italiaanse vlag: rood, wit en groen. Sommigen zeggen dat dit komt door het eten, anderen zeggen dat de kleuren staan voor verschillende aspecten en geografische gebieden van het land.
Hoe dan ook, de kleuren zijn zo mooi samen in een gerecht! Ik wilde de pasta eerst niet mengen, omdat ik de kleuren allemaal naast elkaar bewonderde 🙂
Ik eet over het algemeen erg weinig vlees, dus lekkere, voedzame en stevige vegetarische recepten zijn erg belangrijk in dit huis. En dat is precies wat deze Pesto Caprese Penne Pasta doet, dankzij de Barilla ProteinPLUS Penne.
Deze pasta is gemaakt met extra ingebouwde proteïne om het lichaam te voeden met 17 gram per portie en 7 gram vezels, de andere ingrediënten niet meegerekend!
Het zit ook vol met 27% van uw dagelijks aanbevolen Omega-3. De textuur en smaak van de pasta doet me denken aan een kruising tussen een klassieke pasta en volkoren pasta, en ik hou ervan!
Barilla ProteinPLUS zal zeker in ons menu rotatie zijn, omdat het gemakkelijk kan worden vervangen in zo veel pasta recepten. Hier vindt u meer inspiratie voor Barilla pasta!
Er is ook een Barilla ProteinPLUS Spaghetti en beide zijn gemakkelijk te vinden bij uw plaatselijke King Soopers, naast de andere pasta’s van Barilla. En de felgele doos maakt het gemakkelijk te vinden!
De Pesto Caprese Penne Pasta is ongelooflijk eenvoudig en snel te maken, waardoor het perfect is voor drukke avonden waarop u toch een stevige en voedzame maaltijd wilt.
Zorg eerst dat de pasta kookt. Maak dan de pesto in een keukenmachine en bereid de mix ins van cherry tomaten, mozzarella perline, en gesneden verse basilicum. Als de pasta klaar is, gooi alles goed door elkaar en het eten is klaar!
Deze verse ingrediënten doen me denken aan het leven in Italië en al het heerlijke Italiaanse eten dat ik in de loop der jaren ben tegengekomen.
Pesto Caprese Penne Pasta
Ingrediënten
Caprese Pasta
- 1 pond penne pasta
- 1 kop cherry tomaten (of druiventomaten) (gehalveerd)
- 8 ons mozzarella per lijn
- 1 1/4 kop basilicum pesto (recept hieronder, of uw favoriete pesto)
- 1/4 kop fijngesneden verse basilicumblaadjes, om door de pasta te gooien
Pesto
- 2 kopjes verse basilicumblaadjes
- 1 kop verse peterselie (of spinazie, of boerenkool)
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje pijnboompitten
- 1 citroen
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel geplette rode pepervlokken
- 1 theelepel zout
Instructies
-
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de pasta toe als deze kookt en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, ongeveer 11 minuten. Als de pasta klaar is, 1 kopje van het pastawater bewaren. Giet af en zet apart.
-
Terwijl de pasta kookt, bereidt u de pesto. Rooster de pijnboompitten op een middelhoog vuur tot ze net goudbruin beginnen te kleuren.
-
Voeg in een keukenmachine alle ingrediënten voor de pesto samen. Verwerk tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. Breng op smaak met extra zout, citroen, knoflook of rode pepervlokken.
-
Snijd de tomaten in tweeën en snijd ze in hapklare stukjes. Snijd de 1/4 kop verse basilicumblaadjes uit de ingrediëntenlijst van de pasta in dunne plakjes.
-
Doe de gekookte pasta, de pestosaus, de tomaten, de mozzarella en de verse basilicum terug in de grote kookpot (of in een grote kom). Schep alles goed door elkaar. Voeg zo nodig een beetje van het water van de pasta toe om de saus los te maken en een gelijkmatige laag te verkrijgen. Serveer direct.
Noten
Voeding
- Yummly
- Mix