Voor degenen die willen afvallen en gezonder willen worden, is er zeker geen tekort aan voedingsadviezen. Duizenden deskundigen delen hun tips om “tegen de zomer bikini-klaar te zijn!” en “die laatste 10 kilo kwijt te raken!” in tijdschriften, krantenartikelen, televisieprogramma’s en advertenties op websites.

Hoewel veel van hun adviezen volstrekt tegenstrijdig zijn (“Eet je ontbijt om je eetlust te bedwingen!” “Sla je ontbijt over en val af!”), zijn er een paar stukjes dieetadvies waar iedereen het over eens lijkt te zijn. Vandaag zullen we een van onze favorieten aanraken-een concept waar je iedereen over hoort praten, maar dat voor zo ongeveer niemand haalbaar is:

“Alles met mate.”

Dit is misschien wel het beroemdste dieetadvies ooit gegeven-alles met mate. Jezelf iets ontzeggen leidt tot uitputting van de wilskracht en het gevreesde “rebound effect.” Ongezond voedsel is alleen ongezond als je het in overmaat eet. Evenwicht is de sleutel. Daarom kun je (en moet je) alles eten wat je wilt… zolang je het met mate eet.

Het probleem is, matiging werkt voor heel weinig mensen. Je weet dat dit waar is. Je hebt het ontelbare keren geprobeerd. (En als het echt op de lange termijn voor u zou werken, zou u geen dieetadvies meer nodig hebben, toch?)

Moderate for Health?

Het meest voor de hand liggende voorbehoud tegen “alles met mate” is voor mensen die lijden aan een gezondheidstoestand die wordt beïnvloed door het voedsel dat u eet (wat, P.S., elke gezondheidstoestand is). In het geval van auto-immuunziekte, coeliakie, of algemene voedselovergevoeligheden, kan het idee van matiging je juist weerhouden van het bereiken van een optimale gezondheid. Als bepaalde voedingsmiddelen acuut ontstekingsremmend werken in je lichaam – tarwe, zuivel, kunstmatige zoetstoffen – dan zal zelfs een “gematigde” hoeveelheid van deze voedingsmiddelen je ziek houden. Die ene kleine pannenkoek in het weekend (of een stuk pizza op het bedrijfsfeestje, of een pakje Splenda in je ochtendkoffie) kan het verschil zijn tussen je slecht voelen en je op de lange termijn geweldig voelen.

Voor mensen met specifieke gevoeligheden of gezondheidsaandoeningen is het “met mate” eten van ontstekingsbevorderende triggervoedingsmiddelen een vreselijk idee- hoewel populaire tijdschriften zullen suggereren dat het veel erger is om “jezelf te ontzien” dan om hele voedingsmiddelen of voedingsgroepen helemaal te vermijden. We vragen, wat is erger… brood helemaal opgeven, of omgaan met energie dips, slaap onderbrekingen, stemmingswisselingen, huid breakouts, GI onrust, een opleving van pijn, en andere gevolgen voor de gezondheid van uw “gematigde” toegeeflijkheid?

Als een analogie, als je allergisch was voor pinda’s, zou je nog steeds de druk voelen om ervan te genieten “met mate?” Natuurlijk niet!

Dus waarom probeer je zelfs “matiging” van brood, kaas of dieetdrankjes als deze voedingsmiddelen je aanzienlijk en tastbaar minder gezond maken?

Willpower vs. Foods With No Brakes

Voor degenen die geen gezondheidsprobleem of voedselovergevoeligheden hebben, voel je misschien nog meer druk (of verlangen) om te “matigen” in plaats van jezelf te beroven – maar er zijn ook gevaren verbonden aan dit dieetconcept voor jou. Het grootste probleem met matiging is dat het berust op wilskracht. En gezien wat we weten over wilskracht, en het soort voedsel dat ons dag in dag uit verleidt, is “alles met mate” op de lange termijn een verliezende propositie.

We besteden gemiddeld 3-4 uur per dag aan het weerstaan van verlangens. We hebben slechts een eindige tank voor wilskracht, en een willekeurig aantal acties (het vermijden van Facebook tijdens de werkdag, het bijten van een boze retort op je collega, geduldig zijn met je kinderen, zeggen “nee dank u” om de aangeboden snoep) vertrouwen op dezelfde wilskracht tank. We gebruiken meer wilskracht in de moderne wereld van vandaag dan ooit tevoren… geen wonder dat er zo’n tekort aan is.

Combineer dit met het soort voedsel dat we proberen te matigen – “voedsel zonder remmen*.” Dit zijn calorierijke, koolhydraatrijke, voedselarme voedingsmiddelen, ontworpen door voedingswetenschappers om je ernaar te laten verlangen, zonder enige voedings- of verzadigingsfactor die je hersenen vertelt om te stoppen met eten. Ze herbedraden plezier, beloning en emotie circuits in je hersenen, het creëren van gewoonte lussen die zijn bijna onmogelijk te doorbreken met pure wilskracht. Stress – elke vorm van stress – maakt deze verlangens en gewoonten sterker. En de kicker? Deze zelfde voedingsmiddelen knoeien ook met hormonen zoals leptine en insuline, waardoor metabolische onevenwichtigheden ontstaan die hunkeren naar en honger zodanig bevorderen dat geen enkele hoeveelheid wilskracht ze kan omzeilen. (Hormonen > Wilskracht.)

Dus… je hebt een luchtig concept (“matiging”). Je hebt wetenschappelijk ontworpen voedingsmiddelen die je hersenen hebben herbedraad om je ernaar te laten hunkeren, plezier en comfort belovend als je ze eet, zonder voedings- of verzadigingsfactoren om je te doen stoppen ze te eten. Je hormonen zijn op hol geslagen, dankzij de schade die je hebt opgelopen door de overconsumptie van dit voedsel zonder remmen. En je hebt een snel uitgeputte wilskracht bank die sneller opraakt dan ooit, dankzij de eindeloze verleidingen gecreëerd door ons moderne leven.

Vertrouwen op wilskracht alleen om een of andere manier minder van die minder gezonde voedingsmiddelen te eten is een strijd die je gedoemd bent te verliezen … waardoor “alles met mate” een slechte lange termijn strategie is.

*Refer naar onze New York Times bestseller It Starts With Food voor meer details over dit concept.

Moderation Schmoderation

Daarnaast is het concept van “matiging” zo ongrijpbaar, dat het nietszeggend is. Betekent het dat je maar één koekje per keer eet, of één keer per week koekjes, of maar een paar keer per dag een hapje koek? De waarheid is dat de meesten van ons niet de tijd hebben genomen om precies en specifiek in kaart te brengen wat “matiging” voor ons betekent. En zelfs als we dat wel zouden doen, dan zou “matiging” waarschijnlijk sluipen wanneer het ons uitkomt. (Het is gemakkelijk om dat tweede glas wijn te rechtvaardigen wanneer de fles open is en je het haat om het te verspillen.)

We onderhandelen ook graag met onszelf wanneer we minder-dan-ferme doelen hebben gesteld … “Ik zal vanavond twee glazen nemen, maar morgen geen.” Maar wat gebeurt er morgen? We zijn wezens van onmiddellijke bevrediging, snel verdisconteren toekomstige voordelen ten gunste van onmiddellijke uitbetaling – wat betekent dat morgen meestal vindt ons rechtvaardigen dat een glas wijn nog maar eens.

Gewoonte onderzoek toont aan dat zwart-wit doelen – zonder enige ruimte voor interpretatie, rechtvaardiging, of onderhandeling – zijn veel gemakkelijker te bereiken dan squishy doelen. “Ik zal minder suiker eten”, “Ik zal meer bewegen”, “Alles met mate”… allemaal voorbeelden van squishy doelen met veel ruimte voor ons om ze te buigen naar onze wil en verlangen.

“Matiging” laat ons veel te veel speelruimte… en we vullen die ruimte met wat ons vandaag bevredigt, ondanks de gevolgen morgen.

De matigingsoplossing

Nou, als je een van die mensen bent voor wie “matiging” prima werkt, dan heb je geluk. (En je bent waarschijnlijk niet het internet aan het afstruinen op zoek naar dieetadvies, of dit artikel aan het lezen op zoek naar begeleiding). Maar voor de overgrote meerderheid van de mensen is het tijd om het concept van matiging voor eens en voor altijd te laten vallen. Nu, we zeggen niet dat je een 100% perfecte eter moet zijn, dag in dag uit. We willen gewoon dat je opnieuw bekijkt hoe je van minder gezonde voedingsmiddelen geniet.

• Doe een Whole30, ten minste één keer (bij voorkeur meer dan één keer). Leer voor jezelf welke voedingsmiddelen je gezondheid, kwaliteit van leven, of fysieke prestaties zo negatief beïnvloeden dat ze nooit de “verwennerij” waard zijn. Verander uw smaak, breek uw hunkeren, verlies uw afhankelijkheid van voedingsmiddelen zonder rem.
• Na uw Whole30, maak de beslissing om altijd die voedingsmiddelen te vermijden waarvan u gelooft dat ze uw gezondheid of kwaliteit van leven aanzienlijk beïnvloeden. Geloof dat dit geen ontbering is – het is de slimste keuze die je kunt maken voor een gelukkig, gezond leven.
• Volg onze Gids voor Nutritional Off-Roading wanneer je een off-plan (minder gezonde) voedselkeuze maakt. Zelfs als je niet de eigenlijke gids gebruikt, doorloop dan de stappen waarbij je jezelf afvraagt: “Wil ik dit echt? Is het het waard? Kan ik iets minder slechts kiezen en toch tevreden zijn?”
• Eet zo weinig als je moet, zo onregelmatig als je kunt, om aan dat verlangen te voldoen. Begrijp dat hoe minder je eet, en hoe minder vaak je ervoor kiest om te genieten, hoe gezonder je zult zijn. Sommige weken eet je deze minder gezonde voedingsmiddelen helemaal niet. Andere weken eet je ze misschien elke dag. Beide zijn oke, zolang je een bewuste, weloverwogen, eerlijk-met-jezelf beslissing elke keer dat u ervoor kiest om te genieten.

Dus de volgende keer dat je hoort iemand zeggen: “Alles met mate,” voel je vrij om te glimlachen, beleefd knikken, en onmiddellijk gooien dat stuk van dieet advies recht uit het raam. Je weet wel beter, en dankzij je nieuwe strategie voor het genieten van minder gezonde voeding, kun je er beter uitzien, bewegen, en leven, ook.