Dit recept wordt geleverd met volledige toestemming om Queso Dip elke avond van de week te maken, geen speciale gelegenheid vereist!

Het is opmerkelijk eenvoudig en het zal elke jeugd Velveeta herinneringen upgraden met een vurige, rokerige partij van echte deal Queso.

Hoe Queso Dip Maken

Het is ook veel lekkerder dan wat je in een Mexicaans restaurant kunt krijgen, dus als er ’s avonds laat nog honger in huis is, wees dan gewaarschuwd!

Uw Chili Con Queso heeft wat chilipepers nodig om het vuur aan te wakkeren en we vertrouwen op chipotles in dit recept.

Als je nieuw bent met chipotles zie je hier hoe een typisch blikje eruit ziet:

Dit zijn gerookte jalapenos die een echte pit hebben, dus voel je vrij om minder te gebruiken als je een mildere partij Queso wilt. Meer info over het werken met chipotles in adobo.

We beginnen met 2 tomaten in de oven op 400F.

Je kunt de tomaten roosteren zoals je wilt, maar ik zet ze meestal gewoon in de oven en pak ze als ik ze nodig heb.

Dan snipper je een 1/2 ui en 3 teentjes knoflook.

Het grootste deel van de ui en knoflook wordt gemengd met de tomaten en de chipotles, maar we laten een deel in de queso zitten, dus ik hak het meestal fijn.

Sauteer de ui in wat olie op een matig vuur. Zodra de ui zacht is, kunt u de knoflook toevoegen en 30-60 seconden sauteren.

Voeg het grootste deel van het gekookte ui-/knoflookmengsel toe aan een blender, en u kunt eventueel wat achterlaten in de steelpan, ongeveer als volgt:

Daarna voegen we toe:

8 oz. roomkaas (meestal een standaardverpakking of 1 kop)
1/2 kop melk
2 kopjes geraspte Jack-kaas
1/2 theelepel zout

Laat alles op middelhoog vuur smelten, onder regelmatig roeren.

Het is de moeite waard om nu even te proeven om het zoutgehalte te controleren, maar eet nog niet alles op! Het geeft al veel voldoening en we hebben de flava nog niet eens toegevoegd. Ahh kaas!

Ik heb iets meer dan een halve theelepel zout gebruikt voor deze partij, maar de exacte hoeveelheid hangt een beetje af van het natriumgehalte in uw roomkaas, dus voel je vrij om nog een snufje toe te voegen als je denkt dat het nodig is.

Voeg de geroosterde tomaten toe aan de blender samen met 3-4 chipotles en geef het een draai. (Het ui-knoflookmengsel zou al in de blender moeten zitten.)

Je herkent deze smaak misschien van onze Tomato Chipotle Salsa – het is een geweldige combinatie om in je arsenaal te hebben en dit is een geconcentreerde versie die niet zo veel tomaten gebruikt als de Salsa.

Voeg het tomaten-chipotle mengsel toe aan de Queso en meng goed.

En nu tijd voor wat meer smaaktests!

Ik voeg meestal wat Mexicaanse oregano en komijn toe op dit punt, maar dit is zeker optioneel. De Queso heeft al veel smaak van de chipotles dus er is een goede kans dat je er al blij mee bent. Ik heb een halve theelepel Mexicaanse oregano en een snufje komijn toegevoegd.

Ik heb ook wat meer warmte toegevoegd in de vorm van adobo-saus uit het blik chipotles.

Samen goed mengen op een laag vuurtje op het fornuis, regelmatig roeren.

Het is ook de moeite waard om de consistentie nog eens te controleren voordat je het serveert. De beste manier om dat te doen is door nog wat te proeven 🙂

Het moet dik genoeg zijn om gemakkelijk aan de chips te blijven kleven.

Als het te dun is naar uw smaak, voeg dan nog een handvol geraspte kaas toe. Is de massa te dik, voeg dan een scheutje melk of water toe.

Omring je Queso met veel tortillachips en dien het op!

U krijgt drie kopjes van dit recept en dat is genoeg voor ongeveer 6-8 mensen.

Yum!

Ik heb deze portie overgoten met wat overgebleven Pico de Gallo, maar dat is absoluut optioneel – je hebt echt geen verdere toppings nodig, want de Queso Dip zit al boordevol smaak.

Bewaar de restjes in de koelkast, waar het een paar dagen houdbaar is. En ja, het wordt meestal geserveerd warm recht uit het fornuis, maar kauwen op het recht uit de koelkast kan net zo bevredigend zijn. Om het weer op te warmen, voeg je de Queso toe aan een sauspan op een matig laag vuur, samen met een scheutje melk of water.

Buen Provecho.

Scroll naar beneden voor het receptvak, en voel je vrij om het commentaargedeelte hieronder te gebruiken als je vragen hebt of feedback op dit recept wilt achterlaten. Voor actuele recepten volg ons op Facebook, Pinterest, of Instagram.

Queso Dip

Zo’n makkelijk Queso recept! Veel smaak van de rokerige, vurige chipotles, maar je kunt ze altijd wat minderen voor een mildere versie. mexicanplease.com

4.3 van 20 stemmen

Print Pin

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Porties: 8

Calorieën: 222kcal

Auteur: Mexican Please

Ingrediënten

• 1/2 ui
• 3 teentjes knoflook
• 3-4 chipotles in adobo
• 1 eetlepel adobo saus (optioneel)
• 2 pruimtomaten
• 8 oz. roomkaas
• 2 kopjes geraspte Jack-kaas
• 1/2 kopje melk
• 1/2 theelepel Mexicaanse oregano (optioneel)
• snufje komijn (optioneel)
• 1/2 theelepel zout (plus meer naar smaak)
• olijfolie
• tortillachips

Instructies

• Begin met het afspoelen en ont-de tomaten te ontpitten, rooster ze dan in een oven van 400F gedurende 15-20 minuten of tot u ze nodig hebt.
• Hak een 1/2 ui en 3 gepelde teentjes knoflook fijn. Sauteer de ui in wat olie op een matig vuur. Voeg, zodra de ui zacht is geworden, de fijngehakte knoflook toe en laat 30-60 seconden bakken.
• Voeg het grootste deel van het ui-knoflookmengsel toe aan een blender. Ik hou meestal een deel in de pan zodat er stukjes in de Queso zitten, maar dit is optioneel.
• Voeg 8 oz. roomkaas, 1/2 kopje melk, 2 kopjes geraspte kaas, en 1/2 theelepel zout toe aan de sauspan. Smelt op een matig laag vuur, regelmatig roerend. Zodra alles gesmolten is, kunt u proeven om het zoutgehalte te bepalen en zo nodig meer toevoegen.
• Voeg de geroosterde tomaten toe aan de blender, samen met 3-4 chipotles in adobo (het ui-knoflookmengsel zou al in de blender moeten zitten). Ik verwijder meestal de steeltjes en zaadjes van de chipotles. Goed mengen.
• Voeg het tomaten-chipotlamengsel toe aan de Queso en meng goed. En nu proeven!
• U kunt nu eventueel een halve theelepel Mexicaanse oregano en een snufje komijn toevoegen. U kunt ook meer chipotles of wat adobo saus toevoegen als u meer warmte wilt.
• Onmiddellijk serveren met veel tortillachips.
• Blijft over in de koelkast. Om opnieuw op te warmen doe je de Queso in een pan met een scheutje water of melk en warm je het op een matig laag vuur op.

Noten

Als je Queso te dik is naar je smaak, voeg je een scheutje melk of water toe om het te verdunnen. Als het te dun is, is het toevoegen van meer geraspte kaas de makkelijkste manier om het dikker te maken. Het gebruik van 3-4 chipotles zorgt voor een echte hitte! Als je een mildere versie wilt raad ik je aan te beginnen met 1-2 chipotles. Meer info over het werken met chipotles in adobo. Vind je deze Queso Dip lekker? We gebruiken een vergelijkbare smaakcombinatie in onze Cheesy Bean Dip.

Vind je dit een lekker recept? Klik op de sterren hierboven om het te beoordelen of laat hieronder een reactie achter! @mexplease

Ons laatste recept is een partij van deze Karbonades in Adobo Saus: