Het is weer zover – tijd om de oude conservenblik tevoorschijn te halen en te beginnen met het klaarmaken van levensmiddelen voor de winter. Zelfs als u nog nooit hebt ingeblikt, hebben wij een aantal geweldige recepten en methoden voor u om uit te proberen. Onze lijst van tomaten conserven methodes geeft je veel makkelijke manieren om die tomaten te bewaren, zelfs als je geen conservenblik hebt of liever niet je eigen conserven en conserven doet.
Als er tomaten uit je oren komen in een volle tuin of als je gewoon een handvol tomaten wilt kopen op de plaatselijke boerenmarkt, dan is leren inmaken of “inmaken” voor de winter een geweldige manier om vers voedsel in huis te houden, zelfs als het weer buiten angstaanjagend wordt. Kies uw favoriete conservenmethode of als u er een heeft die we nog niet hebben genoemd, laat het ons dan weten.
Inhoudsopgave
Tomaten inblikken op de ouderwetse manier
Inblikken kan heel leuk zijn en veel voldoening geven. Omdat tomaten natuurlijke zuren bevatten, hoeven ze niet onder druk te worden ingeblikt. In plaats daarvan kunt u een waterbad-inlegger gebruiken, wat veel gemakkelijker is. Als u eenmaal de tomaten en de potten klaar hebt, hoeft u alleen nog maar een beetje citroensap en een snufje zout in de potten te doen voordat u de tomaten erin doet. Giet kokend water over de tomaten en doe de deksels erop. Zorg ervoor dat je aan de bovenkant genoeg ruimte overlaat om af te sluiten. Kook de tomaten in een waterbad-inlegger gedurende ongeveer 40 minuten voor pints en 45 minuten voor quarts.
Wanneer de tijd om is, verwijdert u de potten en controleert u of ze allemaal goed zijn afgesloten. Druk gewoon op het midden van het deksel. Als het goed is afgesloten, zal het niet verschuiven. U kunt uw zelf ingeblikte tomaten maximaal een jaar in een donkere ruimte bewaren, zodat u ervan kunt genieten tot het volgend jaar tijd is om ze weer in te blikken.
Technieken en recepten – Momprepares
Tomaten invriezen voor toekomstig gebruik
Als u geen conservenblik hebt of uw voedsel liever invriest, kunt u tomaten ook gemakkelijk invriezen. U kunt de tomaten ontvellen voordat u ze invriest door ze gewoon in een pan met kokend water te laten vallen.
Snijd een kleine gleuf in de bodem van elke tomaat voordat u ze kookt. U zult merken dat de velletjes beginnen te splijten zodra het water begint te koken. Als dit gebeurt, haalt u ze uit het kokende water en laat u ze in koud water vallen om te voorkomen dat ze verder koken. Als de vliesjes eraf zijn, kunt u de toppen eraf snijden en de zaadjes verwijderen. Als u met grotere tomaten werkt, kunt u ze misschien in vieren snijden.
Dit is geheel aan u. U kunt ze gewoon in stukken snijden en in diepvrieszakjes doen, of als u gestoofde tomaten wilt, kunt u ze gewoon ongeveer 15 minuten in kokend water koken. Laat ze goed afkoelen voordat u ze in de diepvrieszakjes doet.
Zodra u de tomaten toevoegt, moet u er zoveel mogelijk lucht uitpersen, zodat ze beter smaken als u ze in de toekomst gebruikt.
Technieken en recepten Canyoufreeze – Deepsouthdish en Makeithomemade
Cherrytomaten invriezen
Cherrytomaten zijn zo klein dat het eigenlijk weinig zin heeft om ze te ontvellen. In plaats daarvan kunt u ze gewoon in hun geheel invriezen, zoals ze zijn. Dit gaat heel snel en u hoeft ze niet te blancheren. Door ze in hun geheel in te vriezen, blijven de voedingsstoffen in de vliesjes behouden.
Om kerstomaten – of andere kleinere tomatensoorten – in te vriezen, wast en droogt u ze grondig en legt u ze op een koekplaat. Leg de hele koekplaat gevuld met tomaten een paar uur in de vriezer totdat de tomaten stevig bevroren zijn.
Door ze op deze manier uit te leggen, loopt u niet het risico dat ze aan elkaar vastvriezen tot klonters. Als ze door en door bevroren zijn, doet u ze in een diepvrieszak van een liter of een andere diepvriescontainer en u bent klaar. U kunt tomaten een jaar lang invriezen en ervan genieten wanneer u maar wilt.
Technieken en recepten – Gardenbetty
Tomatenpuree maken
Tomatenpuree is voor veel gerechten onmisbaar in de keuken en hoewel het in de winkel niet verschrikkelijk duur is, gaat er niets boven uw eigengemaakte tomatenpuree bij het bereiden van smakelijke gerechten in de keuken. Tomatenpuree is ook heel gemakkelijk te maken en kan tot ongeveer zes maanden worden ingevroren voordat de smaak begint te veranderen.
Om uw eigen tomatenpuree te maken, hoeft u alleen de tomaten te ontvellen en de zaadjes te verwijderen. Hak ze in relatief kleine stukjes, zodat ze gemakkelijker afbreken. Als u een rijke tomatensmaak wilt, kunt u de zaadjes en schillen intact laten, hoewel u ze door een zeef moet zeven voordat u ze invriest of inblikt. Kook de tomaten op een matig tot laag vuur en voeg een halve theelepel zout toe voor elke 5 tomaten die je gaat koken.
Je moet gewoon blijven koken tot je een deegachtige consistentie krijgt. Zodra u dit ziet, kunt u de tomaten afkoelen en ze in ijsblokjesbakjes doen om in te vriezen. Als ze eenmaal bevroren zijn, haalt u ze uit de bakjes en bewaart u ze in een diepvrieszak.
Technieken en Recepten – Thekitchn
Makkelijke zongedroogde tomaten
U hoeft niet per se een dehydrator te hebben om uw eigen zongedroogde tomaten te maken. Je kunt ook een oven gebruiken of ze in het zonlicht laten drogen. Door een paar kruiden toe te voegen, zoals oregano, zout, tijm en basilicum, kunt u heerlijke gedroogde tomaten maken en het proces is veel eenvoudiger dan u denkt.
Welke methode u ook gebruikt om uw tomaten te drogen, u moet ervoor zorgen dat u een inkeping maakt aan de onderkant van het klokhuis en de tomaten doormidden of in vieren snijden. Verwijder zoveel mogelijk zaadjes zonder het vruchtvlees te verstoren en voeg dan uw kruiden toe.
Het duurt ongeveer 12 uur om tomaten in de oven te drogen of ongeveer 8 uur in een dehydrator. Als je ze in direct zonlicht wilt drogen, zorg er dan voor dat de luchtvochtigheid laag is.
Je hebt 3 dagen droogtijd nodig en je moet een plek hebben waar de tomaten in direct zonlicht kunnen liggen zonder daadwerkelijk op de grond te liggen. Leg ze zo neer dat ze elk voldoende zonlicht krijgen en draai ze na de eerste anderhalve dag om, zodat beide kanten voldoende droogtijd krijgen.
Technieken en recepten – Food.com
Make Your Own Ketchup
Het maken van ketchup is iets gecompliceerder dan het inblikken of invriezen van tomaten, maar het is niet zo moeilijk dat het niet te doen is. U moet de velletjes van de tomaten verwijderen door ze eerst te koken en in ijswater te weken.
Dit zorgt ervoor dat de velletjes er gemakkelijk afglijden. Zodra u de vellen eraf hebt, moet u de zaadjes verwijderen en elk tomatenportie uitknijpen om ervoor te zorgen dat het overtollige water eruit komt.
U kunt het vocht dat u van de tomaten krijgt eigenlijk bewaren om te gebruiken als tomatensap of gewoon weggooien.
Ketchup vereist een paar kruiden en u kunt ze samen met uw tomaten toevoegen aan een pot kokend water of ze gewoon in kaasdoek doen en dat aan de pot toevoegen.
Voeg uien, suiker en een paar andere belangrijke ingrediënten toe en laat sudderen en laat uw ketchup indikken. U kunt de ketchup in een waterbad conservenblik bewaren voor later.
Technieken en recepten – Pickyourown
Tomaten inblikken zonder conservenblik
Zo, u wilt die tomaten inblikken maar u hebt geen conservenblik? Geloof het of niet, maar niet iedereen die tomaten inblikt, gebruikt een conservenblik. U kunt het ook zonder doen. U moet de tomaten ontvellen, wat een eenvoudig proces is.
U hoeft ze alleen maar een paar minuten te koken en ze dan in ijswater te leggen om het velletje los te maken. Als u dit gedaan hebt, vult u de ontsmette potten tot op ongeveer een halve centimeter van de rand.
U kunt de potten dan vullen met kokend water, en een beetje citroensap om de zuurgraad te verhogen, en dan de rand schoonmaken en het deksel plaatsen. U moet ervoor zorgen dat er geen luchtbellen zijn, dus gebruik een lepel om de lucht eruit te halen voordat u het deksel op zijn plaats doet.
In plaats van een conservenblik, kunt u gewoon een grote voorraadpot gebruiken die zal fungeren als een waterbad conservenblik, wat de perfecte manier is om tomaten te conserveren. Kook de met tomaten gevulde potjes gewoon ongeveer 85 minuten en ze zouden perfect moeten sluiten.
Technieken en Recepten – Prudentbaby
Vries je eigen kruidentomatensaus in
Of je nu de voorkeur geeft aan inblikken of invriezen, je kunt gemakkelijk je eigen tomatensaus met kruidensmaak maken die heerlijk zal zijn op die besneeuwde avonden. Je hoeft alleen maar de velletjes van de tomaten te halen, de zaadjes te verwijderen en de tomaten in relatief kleine stukjes te hakken. De saus bevat olijfolie, knoflook en uien samen met tomaten en uw favoriete kruiden en hoeft slechts ongeveer twee uur te koken alvorens te worden verwerkt.
Als u van plan bent uw saus in te blikken, zorg er dan voor dat u de instructies volgt voor het inblikken van tomatensaus die olie bevat. Een waterbad-inblikpan is niet veilig voor producten die olie bevatten, dus als u deze wilt inblikken, moet u een snelkookpan gebruiken.
U kunt de saus echter wel invriezen door deze na afkoeling gewoon in diepvrieszakjes of -bakjes te doen. Zorg ervoor dat u ongeveer ½ inch van de bovenkant van elke container overlaat bij het vullen en dateer al uw bevroren voedingsmiddelen, zodat u weet wanneer u ze hebt bewaard.
Technieken en recepten – Simplebites