Of je nu wild vist of kookt, het verschil weten tussen een heilbot en een bot kan helpen om gênante situaties te voorkomen – stel je voor dat je een bot fileert, of op Facebook post dat je een heilbot hebt gevangen, terwijl je in feite verwijst naar de tegenovergestelde vis. Lees hieronder verder om faux pas te vermijden die alleen amateurs maken.

Definities

Een heilbot is een soort platvis, en technisch gezien is het een term die wordt toegepast op een groep botten, hoewel er enkele regio’s in de wereld zijn waar de term wordt gebruikt om te verwijzen naar andere platvissoorten.

Het woord heilbot vindt zijn oorsprong in het Middel-Engelse woord halybutte, dat rechtstreeks vertaald kan worden met heilige platvis vanwege zijn populariteit tijdens katholieke heilige dagen, wanneer het eten van vlees verboden is. Heilbot is zeer smakelijk en heeft zijn weg gevonden naar vele culinaire keukens.

Haliboten bewonen de demersale zone, ook bekend als de bodem van zeeën en meren. Ze voeden zich met bijna alle soorten vis, schaaldieren en zeedieren, zolang die in hun bek passen, die gevuld is met kegelvormige tanden. Hun dieet omvat ook bot en andere heilbotten.

De bovenzijde van de heilbot is donkerbruin, terwijl de onderzijde gebroken wit is. In de huid van de heilbot zitten microscopisch kleine schubben. De ogen van de heilbot bevinden zich aan de rechterkant van zijn lichaam. Hun zijlijn is gebogen, en ze hebben een holle staart.

Een van de verschillende groepen platvissen, botten leven ook op de bodem van oceanen over de hele wereld. Verrassend genoeg is bot een algemene term voor platvis. Dit maakt de heilbot per definitie tot een bot.

Bij een volwassen bot bevinden de twee ogen zich aan één kant van de kop. Als hij uit het ei komt, bevinden de ogen zich echter aan weerszijden van de hersenen. Door metamorfose tijdens de groeicyclus van de bot verschuift een van de ogen naar de bovenzijde van het lichaam. Oogmigratie komt veel voor bij botten, en het gebied waar het oog naartoe migreert varieert van soort tot soort.

Relatief voor de soort, kan de laterale lijn op een bot recht zijn, zoals bij de winter bot en de witje bot, of sterk gebogen zoals bij de linker-eyed windowpane flounder en de gele staart.

Halibut vs Flounder

Dus, wat is het verschil tussen een heilbot en een bot? Waar moet je op letten, zodat je ter plekke het verschil kunt zien?

We kunnen altijd dingen uit elkaar houden aan het uiterlijk, en deze platvissen zijn daarop geen uitzondering. Heilbotten kunnen enorme afmetingen aannemen. In 2013 is in Noorwegen een Pacifische heilbot (de grootste van de soort) gevangen met een lengte van 8,6 meter en een gewicht van 515 pond. Botten daarentegen zijn een stuk kleiner en worden meestal tot 37 inch groot.

De heilbot heeft kegelvormige tanden die in zijn grote bek verborgen zitten. Zijn schubben zijn minder opvallend, omdat de gladde huid ze gemakkelijk aan het zicht onttrekt. De schubben van de bot zijn dikker, en zijn tanden steken iets uit zijn kleine bek.

De meeste heilbotten liggen plat op de zeebodem op hun linkerzijde. De kleur van de bovenzijde van een heilbot is meestal donkerbruin of gevlekt groen van kleur, de zachte onderbuik blijft wit gedurende zijn hele leven. De ogen van de bot kunnen naar beide zijden uitwijken, maar meestal zijn ze rechts.

De heilbot brengt het grootste deel van zijn tijd op de bodem van de oceaan door, maar zwemt soms naar boven om zich te voeden. De bot leeft zijn hele leven gecamoufleerd op de bodem van de oceaan en voedt zich met viskuit, kleinere vissen en schaaldieren.

Vergelijkingstabel