Een biefstuk in Texas-formaat lijkt misschien een geweldige deal als je in een restaurant bestelt, maar hoe dicht komt het bij een gezonde portie?

Geschroeide biefstuk met ahornmosterdsaus

125g biefstuk: 770kJ,
26g eiwit, 9g vet,
3g verzadigd vet, 2g ijzer

vs

Wat we in een restaurant krijgen

300g biefstuk: 1840kJ,
63g eiwit, 21g vet,
8g verzadigd vet, 5g ijzer

Als we aan ons ideale avondmaal denken, streven we naar ongeveer een half bord met energiearme groenten, een kwart van het bord is voor het eiwitgedeelte en een kwart voor de koolhydraten. Dat hangt er natuurlijk wel van af of we niet te grote borden hebben (daarover volgende maand meer).
Maar als we uit eten gaan, wat krijgen we dan? De meeste biefstukken in restaurants worden geadverteerd met ongeveer 300 gram rauw gewicht, ongeveer het dubbele van de aanbevolen portiegrootte.

Hoewel je misschien niet elke avond biefstuk in een restaurant eet, opende het onze ogen om het verschil in grootte te zien.

We worden geadviseerd niet te veel rood vlees te eten – 750 gram rauw gewicht per week of minder – omdat hogere hoeveelheden in verband worden gebracht met het risico op colorectale kanker.

Deze te grote porties laten weinig ruimte over voor onze groenten. En als je patat en romige sauzen kiest bij je biefstuk in een restaurant, stapelt de energie van je maaltijd zich ook snel op.

Ervan bewust zijn hoe verschillend de portiegroottes thuis en in restaurants zijn, en nadenken over hoeveel rood vlees je elke week eet, helpt je weloverwogen keuzes te maken.
Een portie mager vlees is over het algemeen ongeveer 125g-150g in rauw gewicht, wat ongeveer de grootte en dikte van de palm van je hand is (vingers niet meegerekend).