U weet waarschijnlijk wel wat ranzige olie is, maar u weet misschien minder goed hoe het ruikt. Als u olie uit vette voedingsmiddelen op ranzigheid controleert, ruik dan of u metaal-, bitter- of zeeparoma’s ruikt.
Bent u er nog steeds niet zeker van? Raak de fles aan. Plakkerig residu is een teken van vergevorderde ranzigheid, en kan erop wijzen dat de inhoud zich tegen u begint te keren. U kunt ook een beetje olie tussen uw vingers uitgieten en controleren of het plakkerig aanvoelt. Als het plakkerig aanvoelt, moet u het weggooien.
Klik op de onderstaande link voor een volledigere uitleg van het proces, maar enzymen, zuurstof en hitte spelen allemaal een rol bij het ranzig worden van olie en in principe kan elk vethoudend voedingsmiddel ranzig worden. Plantaardige en olijfolie zijn bijzonder gevoelig, en je moet nog meer oppassen met degenen die al enige warmte hebben gezien, zoals geroosterde sesam, dus bewaar deze in de koelkast voor extra bescherming. Vetten die bij kamertemperatuur vast zijn, zijn chemisch stabieler en worden minder snel ranzig, maar ik zou er toch af en toe even aan ruiken om zeker te zijn.
How to tell if your food is Rancid (Ew)| Epicurious
Photo James Jordan.
Click Here To Have Your Mind Blown
Krijg korting op vibrators, ringen en geavanceerde sekstechnologie nu tot het einde van de week.