Giet. Zeef. Zeef. Chinois. Als het gaat om keukengereedschap dat vloeistoffen afvoert, zijn er vele namen. Maar hoe weet u nu welke het meest geschikt is?

Als u een serieuze kok bent, is een voorraadje goede vergieten en zeven essentieel. Natuurlijk hangt de keuze van uw zeefapparatuur af van uw culinaire behoeften. Laten we eens kijken wat elk van deze apparaten anders maakt:

Gietgiet

verkrijgbaar bij Macy’s

Een must-have in elke keuken. Vergieten zijn perfect voor het laten uitlekken van pasta’s en geblancheerde groenten, en voor het afspoelen van producten onder stromend water. Selecteer een metalen of geëmailleerd vergiet (de laatste is een duurder materiaal) met grote handgrepen voor comfort.

Gaas Zeefjes

verkrijgbaar bij Amazon

Deze zijn geweldig voor kleinere taken zoals het wassen van een pint van bessen of cherry tomaten. U kunt ze ook gebruiken om bloem te zeven en poedersuiker over taarten te strooien. Het is een goed idee om meerdere roestvrijstalen zeefjes in verschillende maten te hebben.

Chinois

verkrijgbaar bij Williams-Sonoma

Een fijnmazige zeef, ook bekend als chinois, wordt gebruikt voor het zeven van vloeistoffen wanneer een fluweelachtige textuur gewenst is. Deze zijn vaak duur, maar een must voor elke serieuze thuiskok. Sommige worden zelfs geleverd met een stamper om u te helpen elk grammetje voedsel te zeven (maar u kunt altijd de achterkant van een pollepel gebruiken). Met een chinois krijgt u custards, soepen en sauzen zonder klonters.

Volg Fine Dining Lovers op Facebook