Wat je eet nadat je hebt gesport, kan net zo belangrijk zijn als het werk dat je in de sportschool doet. Maar je normale shake voor na de training is misschien niet goed voor je spieren. Het consumeren van eiwit samen met andere voedingsstoffen in hele voedselbronnen kan effectiever zijn voor het stimuleren van spiergroei dan alleen het eten van eiwit, suggereert nieuw onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.

In de studie lieten onderzoekers 10 gezonde, jonge mannen die regelmatig gewichtheffen, deelnemen aan twee afzonderlijke proeven. In de ene aten ze drie hele eieren, met een totaal van 18 gram (g) eiwit en 17 g vet, binnen vijf minuten na een beentraining. In de andere kregen ze de equivalente hoeveelheid eiwit uit eiwitten, die hen 0 g vet gaven.

Daarna namen de onderzoekers twee en vijf uur later biopsies van de spieren van de mannen om iets te meten dat hun myofibrillaire proteïne synthetische respons wordt genoemd, of de snelheid waarmee hun eiwitvezels zichzelf herstelden na de kleine scheuren veroorzaakt door hun training.

Ze ontdekten dat de consumptie van hele eieren aanzienlijk meer herstel van de eiwitvezels teweegbracht dan het eten van de eiwitten deed. En dat is belangrijk, omdat dat proces de sleutel is tot de opbouw van grotere en sterkere spieren, verklaart Nicholas A. Burd, Ph.D., een inspanningsfysioloog aan de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign.

De onderzoekers hebben niet precies kunnen vaststellen wat het was aan het hele ei dat een grotere spieropbouwende respons teweegbracht, zegt Burd. Maar het kan te maken hebben met “voedingssynergie”, of de theorie dat voedingsbestanddelen samenwerken om een grotere eiwitsyntheserespons uit te lokken dan door alleen eiwitten te eten.

Enige mogelijkheden in het hele ei? Het eigeel bevat vetten, waaronder het omega-3 vetzuur DHA, vitaminen, zoals vitamine A, D, E, en K, en mineralen, zoals fosfor en ijzer. (Het eiwit, hoewel gelijkwaardig in eiwit, mist de voedingsstoffen van het hele ei).

“Al deze niet-eiwit voedingscomponenten kunnen helpen bij de aminozuren in het dieet om de spieropbouwrespons na de training te ondersteunen,” zegt Burd.

Dus wat betekent dit voor u? Nou, je weet al dat je eiwitten moet eten na je training. Maar deze bevindingen suggereren dat je misschien beter af bent met het eten van echt voedsel dan met het drinken van een eiwitshake achteraf, omdat ze de andere voedingsstoffen missen die een volwaardige eiwitbron kunnen vormen.

“Het belangrijkste punt hier is dat deze gegevens een indicatie geven dat het mogelijk kan zijn om het gebruik van eiwit in het dieet te verbeteren door eiwit te consumeren binnen zijn natuurlijke, volwaardige voedselmatrix in tegenstelling tot het consumeren van geïsoleerde eiwitbronnen,” zegt Burd. (Hier zijn 7 andere redenen waarom u niet zoveel spieren opbouwt als u zou kunnen).

Wilt u een snelle, heerlijke optie? Probeer deze eiersalade sandwich voor na de training.