Wist u dat wat en hoeveel u eet van invloed kan zijn op uw risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker? Volgens de American Cancer Society houdt ongeveer 20 procent van alle kankerdiagnoses in de Verenigde Staten verband met voeding en overgewicht, samen met inactiviteit.

Veel van het onderzoek dat een verband legt tussen voeding en kanker is “substantieel, maar niet overtuigend”, volgens het World Cancer Research Fund (WCRF) en het American Institute for Cancer Research (AICR). Dat komt omdat het zeer moeilijk is een definitief verband te leggen tussen kanker en specifieke voedingsmiddelen of nutriënten. De meeste bevindingen zijn afkomstig van het volgen van voedingspatronen in verschillende bevolkingsgroepen.

De WCRF en AICR hebben aanbevelingen gedaan voor kankerpreventie als onderdeel van een rapport dat voor het eerst in 2007 is gepubliceerd. Hun bevindingen waren gebaseerd op een beoordeling door een internationaal panel van wetenschappers van studies met betrekking tot het verband tussen kankerrisico, voeding, voeding en lichaamsbeweging. Hieronder volgen enkele belangrijke voedingsaanbevelingen op basis van dat rapport en ander kankeronderzoek.

Eet fruit, groenten en volle granen

Plantaardig voedsel bevat krachtige micronutriënten, zoals flavonoïden en carotenoïden, die volgens studies sterke antioxidanten zijn. Ze gaan schadelijke reacties (oxidatie) van biologische processen tegen die cellen kunnen beschadigen of doden. Plantaardige voedingsstoffen verminderen ook ontstekingen, die in verband worden gebracht met de ontwikkeling van kanker, en sommige kunnen kankercellen stoppen of zelfs doden.

Net als gezonde cellen hebben tumorcellen voedingsstoffen nodig, die worden aangevoerd via een netwerk van minuscule bloedvaten. Tumoren kunnen zelfs de groei van nieuwe bloedvaten in gang zetten via een proces dat angiogenese wordt genoemd. Sommige verbindingen in plantaardige voedingsmiddelen voorkomen angiogenese.

“Een anti-angiogeen dieet is een dieet dat bestaat uit voedingsmiddelen en dranken die natuurlijk voorkomende stoffen bevatten waarvan is aangetoond dat ze schadelijke bloedvaten die kankers voeden, voorkomen”, zegt William Li, MD, de president en medisch directeur van de Angiogenesis Foundation. “Zo’n dieet omvat een breed scala aan groenten en fruit, specerijen, dranken – waaronder vruchtensap, thee, koffie en wijn – en eiwitten die van nature voorkomende kanker-stervende activiteit bevatten .”

Naast knoflook, bessen, tomaten, kruisbloemige groenten (zoals broccoli en bloemkool), en bladgroenten, zijn er een aantal minder bekende, maar even krachtige kanker-preventie voedingsmiddelen die u misschien in uw dieet wilt opnemen: rode uien, appels, papaja, granaatappel, kaneel, pompoen, en broccoli spruiten (onrijpe broccoli planten). Veel van de belangrijke chemicaliën in planten zijn geconcentreerd in de schil, dus eet de hele vrucht of groente wanneer mogelijk.

Be Sure to Get Your Fill of Dietary Fiber

Gezonde granen, bonen, erwten, linzen, fruit en groenten leveren vezels, die helpen voedsel snel door het spijsverteringskanaal te verplaatsen en helpt bij het elimineren van kankerverwekkende stoffen en oestrogenen, waarvan hoge niveaus in verband worden gebracht met een verhoogd borstkankerrisico.

Eet echte sojaproducten – geen bewerkte

De inname van soja is omgekeerd geassocieerd met het risico op kanker, volgens een analyse van voeding en kanker gepubliceerd in 2012 in het Journal of Oncology. Amanda Bontempo, RD, een ambulante oncologie diëtiste in het Perlmutter Cancer Center van het Langone Medical Center van de New York University in New York City, zegt dat echt sojavoedsel, zoals tofu en edamame, gunstig kan zijn. Maar pas op voor sterk bewerkte sojaproducten, zoals “namaak” vleesvervangers of sojasupplementen. Het is ook vermeldenswaard dat soja isoflavonen bevat, die vergelijkbaar zijn met oestrogenen. Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat ze de groei van borstkanker kunnen bevorderen, terwijl een studie gepubliceerd in maart 2017 in het tijdschrift Cancer ontdekte dat overlevenden van borstkanker die de meeste soja consumeerden een lager risico op overlijden hadden gedurende een follow-upperiode van tien jaar.

“De timing van blootstelling aan soja is ook belangrijk,” zegt Bontempo. “

Limit Meat, Alcohol, and Dairy Consumption

Studies suggereren een verband tussen zuivelproducten en het risico op prostaatkanker, terwijl alcohol in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op leverkanker, borstkanker en kanker van het spijsverteringskanaal. Rood vlees en verwerkt vlees, dat veel verzadigde vetten bevat, wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde kankers. En Bontempo wijst erop dat het verband tussen rood en verwerkt vlees en dikke darmkanker goed is vastgesteld.

“We hebben ook de neiging om deze voedingsmiddelen te veel te eten, wat leidt tot chronische, langdurige ontsteking, een gemeenschappelijke noemer in veel ziekten, waaronder kanker,” zegt Bontempo. “Minder is meer. Behandel vlees als een traktatie.”

Dat neemt niet weg dat Dr. Li zegt dat anti-angiogene stoffen kunnen voorkomen in zuivel en bepaalde vleessoorten. “Bijvoorbeeld, menaquinone (vitamine K2) is anti-angiogeen, en het is een bijproduct van bacteriën in bepaalde harde kazen. Het hoopt zich ook op in het donkere vlees van kippen.”

Het is niet alleen wat je eet – het is hoeveel

Obesitas is een belangrijke risicofactor voor verschillende vormen van kanker. Volgens het National Cancer Institute wordt het in verband gebracht met een hoger risico op onder meer borstkanker, kanker van de dikke darm en het rectum, endometriumkanker, slokdarmkanker en alvleesklierkanker.

“Verlaag de portiegrootte,” adviseert Li. “Eet slechts ongeveer een derde van wat je eetlust je vertelt te eten. Als je langzaam eet, zul je vol raken.”