Onze eerste groep kippen waarmee we in 2009 zijn begonnen, legden allemaal bruine eieren. Ik was opgegroeid met bruine eieren van mijn grootouders en onze eigen kippen, dus dat was voor mij normaal.
Toen ik op een dag, begin 2010, naar de show van Martha Stewart keek en zij haar kippen in de aflevering had, zag ik pas dat sommige kippen BLAUWE EIEREN leggen!
Daarmee begon mijn missie om blauwe eieren aan mijn eiermand toe te voegen! Er zijn verschillende rassen die blauwe eieren leggen, waaronder Ameraucana, Araucana, Cream Legbar, en sommige Easter Eggers. En dat zette me aan het denken…
Waarom zijn blauwe eieren blauw?
Blauwe eierleggers leggen hun hele leven blauwe eieren. De kleur van een ei wordt bepaald door het ras, niet door wat een kip eet. De kleur van het eigeel wordt bepaald door het dieet van de kip, maar niet door de kleur van de eierschaal.
Waarom leggen sommige kippen dan blauwe eieren?
Alle eieren beginnen wit
In de eerste plaats is het interessant om te weten dat alle kippeneieren beginnen met een witte schaal, die voornamelijk uit calciumcarbonaat bestaat. Het calcium in het legvoer van de kippen, aangevuld met gemalen eierschalen of oesterschelpen, en het calcium in ander voedsel dat de kippen eten, zorgt voor de schalen.
Hoe het ook zij, welk ras de kip ook is en welke kleur een ei uiteindelijk krijgt, alle eierschalen zijn wit als ze aan hun reis door de eileider beginnen.
Enkele van de witte eierleggersrassen zijn Andalusiërs, Catalanen, Lakenvelders en Leghorns, om er maar een paar te noemen. Deze rassen bezitten geen pigmentgenen en leggen dus witte eieren.
Bruine eieren komen het meest voor
De bruine eierleggende rassen zoals Australorps, Brahmas, Delawares, Orpingtons, New Hampshire en Rhode Island Reds, en Plymouth Rocks domineren veruit de gemiddelde eiermand. Deze rassen bezitten bruine pigmentgenen.
Tijdens de laatste uren van het legproces brengen deze rassen een donker pigment, “porfyrine” genaamd, aan op de buitenkant van de eierschaal.
Het pigment is afgeleid van hemoglobines en wordt geproduceerd door de afbraak van rode bloedlichaampjes. Dit resulteert in een ei met een bruine schaal.
Verschillende rassen hebben verschillende hoeveelheden of schakeringen van het pigment, wat verklaart waarom sommige rassen zoals Australorps of Buff Orpingtons lichtbruine eieren leggen, terwijl Marans donker chocoladebruine eieren leggen.
Interessant is dat de binnenkant van een bruin ei altijd wit is – de bruine kleurstof dringt niet door in de schaal, maar zit aan de buitenkant van de schaal.
En dan heb je blauwe eieren..
Er zijn maar een paar kippenrassen die blauwe eieren leggen. Drie daarvan zijn Ameraucanas, Araucanas en Cream Legbars.
De Blauwe Eieren Leggende Rassen
Araucanas zijn een zuiver ras dat sinds 1976 door de American Poultry Association is erkend. Ameraucanas zijn een zuiver ras dat sinds 1984 door de American Poultry Association is erkend.
Cream Legbar zijn een kruisingsras dat nog niet door de APA is erkend. Easter Eggers leggen soms blauwe eieren, maar niet allemaal (vandaar de naam “Easter Egger”).
De blauwe kleur wordt verkregen door een ander pigment dan het type dat bruine eieren maakt. Het blauwe pigment wordt “oocyanine” genoemd.
Het is afkomstig uit de gal en wordt zeer vroeg in het legproces aangebracht.
Omdat het een ander soort pigment is en het zo dicht bij het begin van het legproces van 26 uur wordt aangebracht, gaat het blauwe pigment dwars door de schaal heen, in tegenstelling tot het bruine pigment.
Blauwe eieren zijn dus blauw van binnen en van buiten.
Zo hoe zit het met groene eieren?
Groene eieren worden verkregen door het kruisen van een blauw eierleggend ras met een bruin eierleggend ras.
Olijfeieren zijn zo’n kippensoort die wordt gekweekt door het kruisen van een Marans met een Ameraucana. Groene eieren zijn groen van buiten en blauw van binnen.
Dit komt doordat het blauwe pigment eerst wordt aangebracht, door de schaal sijpelt, en dan wordt bedekt met het bruine pigment. Dit resulteert in een groen ei. Verschillende hoeveelheden en tinten bruin resulteren in de verschillende tinten groene eieren.
Overweeg deze lente eens een paar gekleurde eieren in uw mand te leggen! Deze handige tabel kan u een idee geven welke rassen u zou kunnen kiezen om de kleuren te krijgen die u zoekt.
A Rainbow of Egg Colors
Bezoek de website van de Meyer Hatchery om veel leuke gekleurde eierleggersrassen te vinden.
Meyer Hatchery
Facebook | Twitter | Instagram | YouTube