Proberen te multitasken met een paar potten pruttelend op het fornuis eindigt bijna altijd met hetzelfde lot – je vergeet hoe lang je pasta al kookt tot het te laat is. Als je al te vaak bent afgeleid en je noedels op het fornuis hebt laten staan, ben je misschien opgelucht dat je ze niet altijd hoeft weg te gooien.

Omdat noedels zo’n tijdgevoelig gerecht zijn, is het makkelijk om ze per ongeluk te gaar te maken. Te gare noedels hebben niet alleen een papperige en onaangename textuur, maar als je ze te lang kookt, verander je ook hun glycemische index, waardoor je bloedsuikerspiegel kan stijgen. Dus je verandert niet alleen hun smaak en textuur, maar ook hun voedingswaarde.

Meer: 12 pasta fusion recepten die onverwachte smaken combineren voor delish diners

Minor afleidingen kunnen ervoor zorgen dat een maaltijd wordt verpest. Maar de volgende keer dat dit gebeurt, hoef je de noedels niet weg te gooien. Zoek in plaats daarvan een manier om ze te redden.

Voorkom dat het gebeurt

Om te voorkomen dat uw noedels in de eerste plaats te gaar worden, stelt u de timer in op twee minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking aanbevelen. Proef een noedel zodra de timer afgaat om te zien of hij gaar is naar uw smaak. Goed gekookte noedels zijn enigszins stevig maar zacht, ook wel al dente genoemd. Als de noedels gaar zijn, laat ze dan onmiddellijk uitlekken en spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze verder koken.

Sauteer ze

Eén oplossing voor te gare noedels is om ze in een pan met een beetje boter of olijfolie te gooien en ze op laag vuur te sauteren. Dit zal ze weer een beetje knapperig maken, zodat u het diner kunt redden. Voeg wat knoflook of Parmezaanse kaas toe voor een extra kick – en om de overkookte smaak van de noedels te verbloemen.

Meer: Ratatouille pasta

Maak een noedelpannenkoek

Als je al wat uien, knoflook en tomatensaus warm en klaar hebt staan, gebruik ze dan om pannenkoeken te maken. Ja, echt – pannenkoeken. Voeg een beetje van deze ingrediënten toe aan de noedels samen met een geklutst ei, meng goed, en vorm er individuele pannenkoekjes van. Bak met wat boter of olijfolie op een platte bakplaat, en je hebt binnen een paar minuten een heerlijke maaltijd.

Maskeer de papperigheid

Er zijn manieren om het te laten lijken alsof je de pasta niet te gaar hebt gemaakt, zonder dat je de noedels hoeft te sauteren of een noedelpannenkoek hoeft te maken. Je kunt de noedels gewoon overgieten met een rijke saus en goed mengen. Dit neemt de “slijmerige” smaak weg die overgare noedels hebben, waardoor je een heerlijke, iets zachtere noedel overhoudt. Door knapperige groenten, zoals courgette of paprika, aan het gerecht toe te voegen, zorgt u voor de broodnodige al dente textuur.

Meer: 26 snelle pastagerechten voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd

Water en ijs

Fix ze op de ouderwetse manier – met water en ijs. Laat de noedels uitlekken in een vergiet en spoel ze goed af met koud water. Leg tijdens het spoelen wat ijsblokjes op de noedels om het water nog kouder te maken. Dit stopt niet alleen het kookproces onmiddellijk, maar het spoelt ook een deel van de zetmeellaag weg en voorkomt dat de noedels aan elkaar kleven.

Bijgewerkt door Bethany Ramos op 6/1/16